Samsa - kukaĵoj kun plenigo estas kutime triangula aŭ rektangula formo. Estas multaj ebloj por kuiri ĉi tiun pladon. La kompletigo por samsa kutime estas farita el pikita viando kun pikita cepo, foje kun herboj, kaj ankaŭ de terpomoj, pizoj, lentoj, kukurboj.
Preparado de pasto por samsa
Dough por samsa kutime fariĝas freŝa, foje pufita, kvankam ebloj eblas. Kompreneble vi povas aĉeti pretajn pastojn por samsa en la domo kuirejo aŭ en la superbazaro. Tamen, estas pli bone genuigi la paston mem - en ĝi, almenaŭ, ne ekzistos neniuj malagrablaj ingrediencoj kiel margarino.
Diru al vi kiel kaj kian domon por Samsa oni povas fari hejme por baki en la forno.
Simpla nefermentita pasto por samsa - recepto
Ingrediencoj:
- Faruno de tritiko - 2.5 tasoj aŭ iomete pli;
- akvo 250 ml;
- Kokido ovo - 1-2 komputiloj.
- Malgranda legomo (sunfloro, ekzemple aŭ olivujo);
- salo - 1 pinglo
Preparado
Svingu la farunon en laborantan bovlon, aldonu salon, ovon, buteron kaj iom post iom versxu akvon. La pasto estas konvene amasigita per forko, kaj tiam kun oraj manoj aŭ miksaĵo kun specialaj spiralaj boziloj. Preta pasto antaŭ ruliĝado kaj muldado samsa devas esti dum duona horo, ĝis vi preparos la plenigon, metu envolvita en fridujo.
Recepto por rapida, maldika libera puff-kukaĵo por samsa
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko - 2 tasoj;
- amelo - 2 tbsp. kuleroj;
- butero - 200 + alia 50 g aŭ iom vegetala;
- akvo estas malvarma - 80 ml;
- citrono suko - 0.5 tbsp. kuleroj;
- salo - 2 pingloj.
Preparado
Petrolo kaj tri sur granda gratero aŭ mueli per tranĉilo. Aldonu la trinkita faruno, amelo, salo kaj miksi aktive, sed ne por longa. Aldonu akvon kaj citronan sukon, se vi volas, vi povas aldoni 1-2 kokajn ovojn. Ni genuas la paston, dividu, ekzemple, en 8 partojn, ruliĝi ĝin en tavoloj, aldonu unu al la alia, lubricante la surfacon de ĉiu oleo. Plenigu ĉion en unu tavolo, ĝi povas esti tranĉita en 4-8 partojn kaj ripetu la proceduron. Tiam ruliĝu la paston el la pasto, metu ĝin en la fridujon por proksimume 40 minutoj por malvarmigi kaj solvi (en la filmo, kompreneble).
La buĉa feĉa pasto por samsa fariĝas preskaŭ la sama, de la samaj ingrediencoj, vi bezonas 1 pli da sako de feĉo kaj iomete sukero.
Unue en iom varma akvo aŭ miksaĵo de lakto kaj akvo, aldonu 1 cucharadita de sukero, 1 pakaĵon de seka feĉo kaj 2 tbsp. kuleroj da faruno. Miksu la paston en ĉi kulero ĉirkaŭ 20 minutojn, tiel ke la feĉo, kiel ili diras, ludis kaj la opara alproksimiĝis.
Dough por samsa povas esti preta sur kefir, pro tio, anstataŭ akvo ni uzas miksaĵon de akvo kaj kefir en la proporcio 1: 1. Malalta graso kefir povas esti uzata senŝeligita.
Kiam vi elektis testan recepton, ni skulptu kaj baku samsa, por tio ni bezonas plenigon.
Klasika plenigo por samsa
Ingrediencoj:
- juna bovaĵo kaj ŝafido - 500 g;
- graso fumita - 150 g aŭ plurajn kulerojn de fandita butero aŭ kokido;
- cepo - 1 pc. aŭ verda - 5-8 plumoj;
- ajlo - 2 trunkoj;
- verduloj - (petroselo, koriandro)
- aromaj plankoj (malsamaj tipoj de pipro, koriandro, kapoj, ktp. aŭ pretajn miksaĵojn de spicoj);
- Sala estas granda.
Preparado
Karno, grasigita graso kaj cepoj estas tranĉitaj kun tranĉilo tre fajne aŭ pikita uzante kuirejan procesilon kun
Preparado de samsa
Ruli la paston sur littukojn, punkante rondan aŭ kvadratan formon, frapu la substratojn. En la mezo de ĉiu substrato, metu parton de la plenigo kaj streĉu la randojn al kvadrata formo ("koverto") aŭ triangula.
Bake la samsa en la forno sur bakujo kun lumo kun oleo dum 40 minutoj.