Estas multaj specoj de kukaĵoj, sed ĉiuj scias, ke ili estas la plej bongustaj de feĉa pasto, bakita en la forno. Kaj se vi faras ĉion ĝuste laŭ niaj receptoj, tiam vi estas garantiita senmanka rezulto.
Recipe por fermentaj kukaĵoj sur kefir kun sauerkraut en la forno
Ingrediencoj:
- kefir (3.2%) - 390 ml;
- faruno - 890 g;
- Margarino por bakado - 140 g;
- kokido ovo - 2 komputiloj.
- feĉo - 55 g;
- sukero - 2 korpon.
- fajna salo - 1 cucharadita;
- sauerkraut - 390 g;
- cepoj (grandaj) - 1 peco;
- Oleo de sunfloro - 45 ml;
- yema - 1 pc.
Preparado
Ni tre varmigas la tutan kofron, verŝu iomete en malgrandan bovlon, en kiu ni aldonas pecon da feĉo kaj movu ĝin tute. En la ne uzata kefir verŝi la fanditan margarinon kun la ovoj antaŭe aldonitaj en ĝi. Verŝu la feĉon el la bovlo, aldonu salon kaj miksi bone. En la kribrilo, verŝu la farunon kaj verŝu ĝin en la miksaĵon per jogurto kaj feĉo, kaj poste genuu la molajn feĉojn kun puraj manoj. La rezultanta pasto restas en bovlo dum 45 minutoj.
En la kaserolo verŝu la oleon de sunfloro kaj varmigi ĝin ĝis aperos bonodora nigraĵo. Ni metas ĉi tien belajn cepojn kaj pasas ĝin ĝis luma ora aspekto. Kvazaŭa brasiko elpremis el la suko, verŝis malvarman akvon kaj denove kroĉiĝis, enmetis saŭton kun cepoj. Fritu la brasikon ĝis tiu stadio ĝis ĝi frostiĝos. Tiam ni aldonas 0.5 glasojn da akvo al ĝi, kovru ĝin per kovrilo kaj, post reduktado de la gaso, kuŝis nian brasikon dum 15-20 minutoj. Ni metas la pretajn plenigojn sur grandan larĝan teleron por ke ĝi povu malvarmigi pli rapide.
Jam pliigita en la volumo de la pasto asidue doused sur faruno-fendita tablo. Ni formas de fermenta maso dika kolbaso, kiu post dividita en rondaj buloj. Ni prenas la pilkon kaj flatas ĝin per niaj fingroj en plata kuko, kies centro estas plenigita de kulero de brasiko. Ni levas kaj larigas la randojn de la plata kuko, kaŝante la brasikon ene. Disfendu iomete per la manoj kaj kuŝu ĝin sur la bakako, tute kovrita per pergamino. Kiam la folio estas plenigita de kukaĵoj, ŝmiru ilin per yema kaj metu ĉion en la forno, hejtiĝis al 195 gradoj. Post 30 minutoj en la forno ripetas bongustajn fermentajn kukaĵojn kun sauerkraut!
Dolĉa, fermentaj kukaĵoj kun pufaj pastoj en la forno
Ingrediencoj:
- Crema margarino - 145 g;
- butero - 145 g;
- faruno - 745 g;
- salo - 1 pinglo;
- sukero - 4 korpon en pasto kaj 2 tbsp. kuleroj en la plenigo;
- Varma akvo - 2/3 taso;
- feĉo - 50 g;
- kokido ovo - 1 peco;
- yema - 1 peco;
- freŝa ĉerizo - 590 g.
Preparado
Kun mola butero, mueli la plej altan gradan farunon. En varma akvo, metu pecon da freŝa fermento, tiam aldonu sukeron kaj pinĉon da salo. Stirrante, solvante la tutan feĉon ĝisfunde kaj verŝante ilin en ujon, kie faruno fariĝis tero. Uzante forkon, skuu la ovon kaj verŝu ĝin post la feĉo. Kun iom da penado, genuu malmultan, sed molajn pastojn. Ni dividas ĝin en 5 aŭ 6 partojn, ĉiu el kiuj estas ruliĝita en maldikaj folioj kaj ni lubrikas ĉiun kun mola margarino. En la formo de stako (unu sur unu) aldonu la tutan paston, ruligu ĝin,
Freŝaj, karnaj ĉerizoj estas lavitaj en akvo kaj ni apartigas ĉiujn berojn el la ŝtono. Poste aspergu ĝin per sukero kaj post miksi ni provos. Frostita pasto, ni tuj malfiksas kaj ruliĝos. Ni tranĉas la mugojn per glaso, plenigu ilin per ĉerizo kaj formas malgrandajn kukaĵojn. Metu ilin sur pergamenon tegitan per bakado, kun graso kun yema kaj enmeti hejtitan fornon al 200 gradoj. Post 25 minutoj vi povas ĝui delikate bonkorajn kukaĵojn.