Hodiaŭ, estas granda kvanto da receptoj por kuiri grandan varion da domofukoj kaj desertoj por ĉiu gusto. Ili estas plenaj de originaleco, multe da ingrediencoj kaj riĉeco de gusto kaj aromo. Sed kelkfoje mi nur volas simplan domon-kuiristojn, kiujn niaj avinoj kaj patrinoj rostis. Ili estas belaj kun dolĉa kremo, ĉemizo , mielo aŭ simple kun teo aŭ lakto. Sovaĝa pyschki tute malsupreniras anstataŭ pano al ia plado.
Fritita piŝo sur akvo kaj sodo
Ingrediencoj:
- Faruno de tritiko - ĉirkaŭ 480-500 g;
- Filtrita akvo - 550 ml;
- salo - 15 g;
- Granula sukero - 25 g;
- manĝaĵo rapida frostita sodo - 12 g;
- Vegetala oleo por fritado.
Preparado
En la filtrita akvo, verŝu salon kaj duonan cucharadon de bakta refrigezo, miksi ĝis la kristaloj solvu kaj verŝi la trinkitan farunon kaj miksi denove. La komenca konsistenco de la pasto devas esti kiel pancake. Nun kroĉiĝu sur la surfaco de la pasto, alia duono cucharadita de sodo kaj plifortigi ĝin ĝuste. Ĉi tiu simpla nuance donos pretajn aranĝojn. Tuj poste, verŝu pli da faruno kaj miksi molajn pastojn. Ni faru kukojn el ĝi, kiujn ni ruliĝas per rula pinglo aŭ manĝas ĝin per manoj al dikeco de ĉirkaŭ dek ĝis dek kvin milimetroj. Ni faras kelkajn kortojn sur la surfaco.
Fry la pyshki sur la varma vegetala oleo kun malalta varmego kaj servu ĝin al la tablo.
Recepto por feĉo rostita frititaj sur la akvo
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko - 500-520 g;
- Filtrita akvo - 310 ml;
- salo - 10 g;
- Granula sukero - 70 g;
- butero - 110 g;
- seka feĉo - 15-20 g;
- Vegetala oleo por fritado.
Preparado
En varma al plaĉa varma akvo, ni solvas sukeron, salo kaj feĉo kaj lasos ĝin stari dum dek kvin minutoj en varma loko. Dum ĉi tiu tempo la fermento komencos sian laboron kaj la maso ŝaŭmos.
Poste verŝu glason da trinkita faruno, miksi kaj aldoni la fanditan buteron. Verŝu la reston de la faruno en malgrandajn porciojn kaj metu sur molajn pastojn. Ni genuos ĝin dum dek minutoj, kovras per tuko kaj determinos ĝin en varma loko.
Kiam la volumo de la provo pliiĝas duoble ĝis tri fojojn, ni preferas baki la veturilojn.
Por tio ni iomete elprenas ĝin, formas platan kukon kaj ruliĝos per ruliĝanta pinglo aŭ manoj. Fritu en varmigita pano kun verda oleo sur ambaŭ flankoj per modera fajro. Rumyannye pyshkami donas iom malvarmeta kaj servas ĝin al la tablo.