Plejofte, stoki fromaĝojn estas sufiĉe multekostaj. Sed ekzistas unika okazo akiri ĉi tiun produkton, kiu estas nemalhavebla fonto de kalcio por nia korpo, sendepende. Fromaĝo povas esti farita eĉ hejme de ordinara domaĝa fromaĝo. Ĝi estos nemalhavebla kiel utila kaj facila aperitivo por matenmanĝo aŭ vespermanĝo, kaj kiel integra parto de kutimaj kaj varmaj sandviĉoj.
La originala recepto por klasika hejmita fromaĝo de domaĝa fromaĝo
Se vi havas multe da domaĝa fromaĝo aŭ kurba maso en la fridujo, kaj la diversaj kaseroloj kaj kukaj kukoj jam enuiĝis, estas tempo inkluzivi ĉi tiun pladon en la hejma dieto. Viaj gastoj ankaŭ dankos viajn brilajn kulinajn talentojn.
Ingrediencoj:
- ajlo - 1 dento;
- lakto - 1.2 litroj;
- tuta kudro - 0.5 kg;
- salo - 0.75 kuleroj;
- paprika - 0.5 kusenoj.
- Dill - 0.5 tbsp. kuleroj;
- kumino - 0.75 kuleroj;
- bakĉa trinkaĵo - 1 cucharadita;
- ovo - 1 peco;
- Bazilo - 0,5 tavolo.
- Butero - 70 g.
Preparado
Se vi ankoraŭ estas nesperta kulinara spertulo kaj ne scias precize kiel pretigi mola hejma fromaĝo de domaĝa fromaĝo, komencu per la plej simpla operacio: bolas la lakton en la kazanke. Kaverna fromaĝo mueli en viando muelilo aŭ zorgeme mueli tra kribrilo. En la freŝa boligita lakto, metu la doman fromaĝon kaj daŭre kuiri, ne forgesante moviĝi, ĉe la minimuma permesinda fajro. Ĉi tio prenos almenaŭ 10-15 minutojn.
La miksaĵo, kiu estas serumo kun mikroskopaj pecoj de kudro, metu ĝin en densan kalon kaj pendigu ĝin por pli bona drenado de la likvaĵo. Plejparto de ĝi drenas en kvin ĝis sep minutoj.
Frapu la malpezan freŝan buteron, aldonu al ĝi bone-kukan dometon fromaĝon, ovon, sodaĵon, malpezajn salo kaj miksi ĉion gaje kaj rapide ĝis atingi maso de homogena konsekvenco. Kiam la maso akiras plastikecon, rekte kuiras la fromaĝon el la domaĝa fromaĝo, kio eblas ĉe la hejmo. Transmetu la mason en la muldilojn, dividante ĝin en kvar partojn. Aldonu spicojn al ĉiu el ili: ajlo kun basilo, dolo, kumino, papriko. Poste metu ĉion en malvarma loko por solidigi dum du horoj.
Proceza fromaĝo de doma fromaĝo hejme
Ĉi tiu aperitivo rezultas esti multe pli natura kaj delikata ol la pretigita procesitaj fromaĝoj. Krome, vi povas disvastigi ĉi tiun fromaĝon per pano anstataŭ butero, kaj aldoninte spicojn, ĝi ekscitas bonege la apetiton. Kompreni, kiel kuiri ĉi tiun eksterordinare molajn hejmajn fromaĝojn de domaĝa fromaĝo estas tre simpla: ĝi estas havebla kaj neperta al la kulinara sperta.
Ingrediencoj:
- Sodakvo - 0,5 tavolo.
- fromaĝa dometo - 550 g;
- ovo - 1 peco;
- salo - 0,5 cip.
- butero - 150 g;
Preparado
Kastejo fromaĝo, miksi kun ovo kaj glavita butero, aldonu sodon kaj aspergu iom. Forpuŝu ĉion per likvigilo, ĝis la tuta maso estas unuforma. Metu la kudran miksaĵon en malgranda kaserolo kaj metu sur akvon banujo. Tie, ĝi estas kuirita kun kontinua stirrado ĝis la komenco de fandado. Lubri la formon kun oleo kaj translokigi la miksaĵon tie. Nun ŝi devas stari en malvarmeta loko por almenaŭ 8-10 horoj ĝis preta.
Fromaĝo kudra fromaĝo hejme
Milkaj produktoj bazitaj sur kapra lakto enhavas vitaminojn en pli alta koncentriĝo, do ili ofte rekomendas eniri la infanojn. De kuraĝa malmola fromaĝo de tia doma fromaĝo ne rifuzos iun infanon.
Ingrediencoj:
- kapra lakto - 2 litroj;
- vinagro - 1 tbsp. kulero;
- kapra kroĉo - 2 tbsp. kuleroj;
- salo - 1 cucharadita;
- dolĉa kremo - 2.5 tbsp. kuleroj.
Preparado
Heat la lakto al temperaturo de proksimume 40-50 gradoj. Nu rubu dometon fromaĝon, diluante ĝin per malgranda kvanto da lakto kaj dilui ĝin per varma lakto. Miksaĵo de salo, metu sur la fornon kaj atendu la herbon. Ni fastas la fajron kaj aldonas la agrablan kremo. Sen ĉesi eksciti, rimarku la momenton, kiam la lakto komencas dikiĝi. Se post kvarono de horo tio ne okazis, vi devas aldoni vinagron. Krado de kudro estas metita en kribrilo, kovrita per galo, ni kovras ĝin de supre kun tuketa tuketo kaj metas malgrandan ŝarĝon supre. Lasu la fromaĝon dum unu horo en ĉi tiu formo, post kiu vi povas provi ĝin.