Truto estas reĝa fiŝo, tre oleo, suka kaj mola, sed por ke la viando fandiĝu en la buŝo, la fiŝo devas esti plene kuirita kaj akvumita. En la receptoj sube ni diros al vi kiel konservi la tenerecon de truto dum kuirado, uzante kremo kiel unu el la ĉefaj ingrediencoj.
Truto en kremo en la forno
Truto, bakita en kremo, estos mirinda ornamo de ambaŭ gaja kaj hazarda tablo.
Ingrediencoj:
- truto - 500 g;
- citrono suko - 2 tbsp. kuleroj;
- sano (pikita) - 1 cucharadita;
- salo, pipro - por gustumi;
- kremo - 600 ml;
- pano barata - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
La trikita truto estas lavita kaj kontrolas la mankon de ostoj. Lubri la fiŝon ekstere kaj interne kun citrono, aspergi per pikita dolo, salo kaj pipro. Metu la fiŝon sur baksaĵon kaj aspergu per pano.
Ni metas truton per kremo en la forno dum 20 minutoj je 200 gradoj. Ni servas pretajn fiŝojn kun luma garniŝo kaj krema saŭco de sub ĝi.
Supo kun truto kaj kremo
Bona uzo por tiaj nutraj fiŝoj kiel truto uzos ĝin kiel bazo por supo, ekzemple supo .
Ingrediencoj:
- aro de truto de supo (kapo, osto) - 1 kg;
- Trutetoj - 300 g;
- terpomoj - 2-3 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- leeks - 1 peco;
- cepoj - 1 pc.
- kremo - 150 ml;
- akvo - 2 l;
- golfeto - 1 peco;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Ceposoj, lavitaj sopaĵoj, pizoj de nigra pipro kaj golfeto folias du litrojn da akvo kaj ekbruliĝas. Kuiri la buljonon por la supo 20 minutojn post bolado, elprenante la rezultantan ŝaŭmon.
Finita bulja filtrilo, revenu al pura pano kaj metu en ĝin torditajn karotojn, terpomojn kaj maldikajn ringilojn de pikiloj. Kuiri la fiŝon dum aliaj 20 minutoj, antaŭ ol moligi la legomojn,
Se vi volas ke la supo de la truto havas pli multe pli da kremoj, tiam prenu 3-4 terpomojn, kuŝas, kaj poste verŝu kaj aldonu la masetojn al la supo.
Ĉi tiu plado estas tre ekonomia, ne necesas, ke li prenu trotajn foliojn aparte, vi povas aĉeti supojn kaj zorgeme malmunti ĝin tajpante fiŝan pulpon por 3-4 servoj.