La kombinaĵo de dolĉaj abrikotoj kaj viando eble ŝajnas stranga, sed fakte ili perfekte kompletigas unu la alian. La dolĉa gusto de apricot-saŭco ekbrilas la guston de rostita viando. Ni proponas receptojn de apricot-saŭco, taŭgaj por rapida preparado kaj por longtempa stokado.
Apricot saŭco - recepto
Ingrediencoj:
- abrikotoj - 2 kg;
- akvo - ½ ero;
- cepo - 2 komputiloj.
- ajlo - 1 malgranda kapo;
- Bulgara - 3 pecoj;
- Varma ruĝa pipro - ½ pod;
- vinagro 6% - por gustumi;
- koriandro, nigra pipro, Provenka herboj, papriko - por gustumi.
Preparado
Aprikotoj estas miaj kaj rompitaj en duono, enmetas panon, verŝas duonan glason da akvo kaj metas sur melan varmegon. Kuŝu dum 20 minutoj. Cepoj kaj tintiloj estas tranĉitaj en kubojn, aldonas al apricotoj. Kuiri, ĝis la cepo kaj pipro estas mola, salo kaj pipro al gusto, ni enkondukas vinagron. Aldoni disbatita ajlo kaj varma pipro. Aldoni spicojn por gustumi, forigi la kukon el la plato. Miksi ĉion per likvilo, adaptu la guston de la saŭco se necese. Ni metas ĝin denove sur la fornon kaj alportas ĝin al boil. Verŝu la saŭcon en steriligitajn kruĉojn kaj kovru per tapiŝoj. Ni stokas en la malvarmo.
Preparado de apricoto-saŭco
En ĉi tiu versio, abrikota saŭco ne povas esti stokita, ĝi estas uzata tuj post kuirado.
Ingrediencoj:
- Sekigitaj abrikotoj (sekigitaj abrikotoj) - 200 g;
- akvo - 800 ml;
- sukero -1 horo. kulero;
- salo, spicoj - por gustumi.
Preparado
Rinse sekigi abrikotojn kaj trempu en malvarma akvo dum 2 horoj. Ni metas la sekigitajn abrikotojn en ĉi tiu akvo per fajro kaj bolas dum 20 minutoj, ne permesante boŝi forte. Malŝaltu la fornon, dreni la akvon, sekigi aprikotojn per likvaĵo aŭ kribrilo. Aldoni 1 cucharadita de sukero, salo kaj spicoj. Poste metu la miksaĵon sur la fajron kaj, post bolado, kuiru 2-3 minutojn ĝis la saŭco dikiĝas. Antaŭ servado, fridujo.
Amantoj de dolĉaj kaj dolĉaj saŭcoj ankaŭ povas provi receptojn de mielo-mustardo aŭ pomagaj saŭcoj, kiuj ne nur tondos la guston de viando, sed ankaŭ servos kiel perfekta vestado por salatoj.