Estas tempo fini la mitojn pri la troa uzo de legomaj grasoj kaj la bezonon redukti la grasan enhavon en manĝaĵo. Malalta kaloria dieto dum multaj jaroj estis (kaj nun restas) populara kiel maniero perdi pezon kaj malhelpi malsanojn - aŭ almenaŭ teni ilin sub kontrolo. Inĝenieroj-teknologoj en manĝaĵaj kompanioj estis frapitaj de siaj piedoj, produktante produktojn "kun malalta grasa enhavo" aŭ tute skimaj. Kiel regulo, pro tio, la produktoj perdis guston kaj ŝanĝis la teksturon. Tiam oni devis pliigi la kvanton da salo, sukero, rafinita aknoj.
Modernaj sciencaj studoj montras, ke la tuta kvanto de graso en la dieto ne vere rilatas al pezo aŭ malsano. La tuta punkto estas en la tipo de ĉi tiu graso kaj en la tuta nombro da kalorioj en la dieto.
"Malbona", tio estas, trans grasoj kaj saturitaj grasoj, pliigas la riskon de disvolvi multajn malsanojn. "Bonaj" grasoj, tio estas, monounsaturado kaj polinsunsaturaj grasoj, donas la kontraŭan efikon. Ili estas bonaj por la koro kaj aliaj organoj. Nutriistoj de la pasinta jarcento ne pensis pri kio povas esti danĝeraj vegetaj grasoj. Tamen, vegetala graso, kiel aliaj manĝaĵoj, kaŭzas damaĝon kaj profiton al nia korpo. Ni parolu pri tio pli detale.
Ĉu uza vegetaĵaro utilas?
"Vegetaj oleoj" similas ion sana. Ni ne pensas pri la fakto, ke ĉi tiuj manĝaĵoj bezonas kompleksan industrian pretigon en la fabrikado. Ĉi tiu traktado implikas la uzon de venenaj kemiaĵoj, kiel ekzemple hexano kaj blankigantaj agentoj, por krei ekstrakton kaj deodorigi la oleojn.
La decida faktoro por bona sano estas la ĝusta proporcio de grasaj acidoj Omega 3 kaj Omega 6 en la dieto. La konsumo de vegetaĵaj grasoj kaj oleoj kreskas eksponente, tial la ekvilibro grave maltrankviliĝas. Alta enhavo de Omega-6 akcelas la inflamajn procezojn en la korpo kaj rekte rilatas al la disvolviĝo de cardiovaskulaj malsanoj, diabeto, obesidad, astmo, kancero, autoinmunaj malsanoj, hipertensio, malfekundeco, sangaj kupuloj; Ĉi tio estas la malutila uzo de legomaj grasoj.
Veneno aŭ medicino?
Kun taŭga apliko, vegetalaj grasoj povas iĝi bonega natura rimedo. Ili enhavas fenolajn komponaĵojn - substancojn, kiuj havas antioksidajn, kontraŭinflamatajn kaj antikagulajn proprietojn, kiuj estas kreditaj de sciencistoj por pliigi la metabolajn taksojn en la korpo.
La plej gravaj funkcioj de legomaj grasoj en nia korpo: la restarigo de fortaj plenkreskitaj ĉelaj membranoj, transportado kaj oxidado de kolesterolo. Krome, la korpo uzas substancojn,
Modernaj nutradistoj konsilas ne trakti produktojn kategorie. Ĉio dependas de la dozo kaj la kombinaĵo de substancoj, kiujn ni uzas. Nun en laboratorioj ĉirkaŭ la mondo ekzistas studoj, kiuj studas pli detale ambaŭ profitojn kaj malbonajn grasojn. Kaj ni devas kombini ĉiujn produktojn al ni disponeblaj en dieto bone prudente desegnita.