Por amantoj de mola kaj suka karno, ni diros al vi hodiaŭ kiel kuiri goulash de ŝafido kun gravumo rapide kaj sabrosa. Kiam konvene procesita, ĉi tiu viando estas delikata kaj simple fandiĝas en la buŝo.
Goulash kun ŝafido kaj gravio
Ingrediencoj:
- pulpo de ŝafido - 900 g;
- lardo - 100 g;
- cepo de meza grandeco - 2 komputiloj.
- ajlo - 3 trunkoj;
- Karno de karno - 200 ml;
- Seka ruĝa vino - 200 ml;
- pasto de tomato - 75 g;
- cinamo - pinglo;
- Faruno - 60 g;
- freŝa tero nigra pipro - por gustumi;
- salo - gustumi;
- freŝaj verduloj - por gustumi.
Preparado
La pulpo de ŝafido estas lava, drenita ĝisfunde kun papaj kukloj aŭ buŝtukoj kaj tranĉita en malgrandajn tranĉojn. Loboj kaj senŝeligitaj cepoj kaj ajloj disbatitaj en malgrandaj kuboj.
En profunda kruĉo verŝu olivan oleon kaj friti ĝin unue lardon, poste aldonu cepojn kaj ajloj kaj friti ĝis bruna. Nun kuŝu la pecoj de viando, sezonas per salo, pipro kaj frito, moviĝanta. Kiam la viando ricevas belan ruĝan koloron, verŝu la farunon, fritu iom pli kaj verŝu la buljonon. Kuŝu dum kvardek minutoj, verŝu en seka ruĝa vino, aldonu tomatonon, cinamo, kaj se necese salo. Ni denove boŭgu, kaj lasu malfortan fajron dum tridek minutoj. Se la gravumo en la goulash rezultis esti likva por vi, tiam por atingi la deziritan koherecon, tenu la teleron sur la fajron per la kovrilo malfermita, aldonante malgrandan fajron.
Ni servas goulash kun boligitaj terpomoj, vesperiĝante kun freŝe pikitaj freŝaj herboj.
Guchero de ŝafido en la multivariado
Ingrediencoj:
- pulpo de ŝafido - 750 g;
- tomatoj - 2 komputiloj.
- Bulgara dolĉa pipro - 1 peco;
- Chili-pipro - 0.5 komputiloj.
- cepo - 1 pc.;
- leeks - 1 peco;
- Oleo de vegetalo - 75 ml;
- Faruno - 50 g;
- akvo purigita - 450 ml;
- tomato bati - 55 g;
- Lauro folioj - 3 pecoj;
- dolĉa tero de papriko - 12 g;
- freŝa tero nigra pipro - por gustumi;
- salo - gustumi;
- freŝaj dill verduloj - 1 grupo;
- Freŝa petroselo verdoj - 1 grupo.
Preparado
Ni verŝas en la bovlon multivarka verda rafinita oleo kaj brunan la disbatitan cepon kaj pikilon,
Ŝafido estas lava, sekigita, tranĉita en malgrandaj tranĉaĵoj kaj fritita en bovlo multivark ĝis bruligado. Ni verŝas en faruno kaj fritas, moviĝantajn, aliajn dek kvin minutojn. Nun redonu la legomojn al la karno, verŝu en akvo, salo, pipro kaj kuiri la guŝon el ŝipeto dum tri horoj en la "Frapado". Tridek minutojn antaŭ ol fini kuirado, aldonu la pikitajn verdulojn kaj laurojn.