Tomato-pasto ĉiam devas esti en la fridujo ĉe iu mastrino. Vi povas aldoni ĝin al borscht kaj disvastigi picon kaj uzi por saŭcoj. Ni konsideras kun vi kiel fari delikatan tomaton bati hejme.
La recepto por kuiri tomaton bati
Ingrediencoj:
- tomatoj - 3 kg;
- bulbo - 500 g;
- Tablo Vinagro - 400 ml;
- sukero - 400 g;
- junipaj beroj - 5 pecoj;
- folioj de golfeto - 1 cucharadita;
- mustardo - 2 tbsp. kuleroj;
- akvo 100 ml;
- spicoj.
Preparado
Unue, ni elektu bonajn kaj karnajn tomatojn. Tiam ni lavas la tomatojn en malvarma akvo, metu ilin en profundan bovlon kaj lasu ilin sekigi. Tiam tranĉu ilin per tranĉilo en 3 - 4 partojn. La bulbo estas purigita, lavita kaj trinkita en granda kubo. Post tio ni metas la legomojn en profunda aluminio, plenigu ĝin per pura distila akvo, metu ĝin sur la fajron kaj alportu ĝin al boil.
Boil ĉiun por 10 minutoj, tiel ke la tomatoj lasis la sukon, kaj la likvaĵo en la pato pliiĝis ĉirkaŭ 2 fojojn. Dum kuiri, periode miksi la ingrediencojn kun ligna spatulo por eviti ilin bati.
Oven reheat al 170 gradoj. Ni forprenas la panon kun boligitaj legomoj el la plato, verŝu iom da vinagro, verŝu sukeron, metu likvaŝelo, tera tera folio, nigra grunda pipro, junipaj beroj kaj salo al gusto. Tiam mueli ĉiujn ingrediencojn kun likvigilo kaj verŝu la rezultantan mason en bakantan pladon.
Ni sendas la panon al la precalentigita forno kaj kuirita, evaporante la humidon el la pasto dum 5 horoj, ĝis ĝi dikiĝas kaj ricevas riĉan burgundan koloron. Per tempo, milde miksi la mason per ligna spatulo tiel ke nenio bruligas.
Alportu la tomaton bati al la dezirata denseco, zorge forprenu la bakantaĵon el la forno kaj lasu ĝin malvarmigi al ĉambra temperaturo. Tuj poste, metu la paston en purajn ujon kaj metu ilin en la fridujon. Kuirita laŭ ĉi tiu recepto, ĝi konserviĝas dum ĉirkaŭ 12 monatoj. Ni uzas pretajn pikajn tomatajn pastojn, se necese en varmaj teleroj de fiŝo, karno, ni aldonas supojn, saŭojn kaj gravojn.
Tomato bati recepton por spagetoj
Ingrediencoj:
- tomatoj - 2.5 kg;
- spicoj;
- bulbo - 1 peco;
- vinagro - 0.5 eroj;
- sukero - 100 g.
Preparado
Tomatoj estas miaj, tranĉitaj de ĉiuj nenecesaj kaj ruliĝis ilin en malgrandajn pecojn. La bulbo estas purigita, disbatita kaj miksita kun tomatoj. Poste metu la legomojn en kaserolo, verŝu iom da oleo, kovru per kovrilo kaj vaporo dum 15 minutoj. Post tio, ni frotas ĉion per kribrilo kaj disvastigas la paston en panon.
Ni metas ĝin sur la fajron kaj bolas ĝin por redukti la maso en la volumo ĝis 2 fojoj, konstante miksante. Ĉiuj uzitaj spicoj, envolvitaj en kaŝkolora kaj zorge zorgitaj en kukon. Post tio, verŝu vin en vinagro, ĵeti sukeron kaj salo, miksi plene. Ni tenas la miksaĵon per fajro dum ĉirkaŭ 10 minutoj kaj poste elprenas la spicojn. Ni disvastigas tomaton-baton en pretaj pretaj kruĉoj kaj fermu ilin per klakoj. Steriligi la kruĉojn en bolanta akvo dum ĉirkaŭ 15 minutoj kaj ruliĝi ilin. Ni stokas la hejman paston ĉe la temperaturo de la ĉambro aŭ en la fridujo.
Recepto por kostita tomato
Ingrediencoj:
- maturaj tomatoj - 3 kg;
- bulbo - 1 peco;
- dolĉaj pomoj - 2 pecoj;
- Tablo Vinagro - 30 ml;
- spicoj.
Preparado
Kuĉitaj tomatoj, pomoj kaj senŝeligitaj cepoj estas ĵetitaj en la juiceron. La rezultanta likva maso estas verŝita en la kukon, ni ligas nuancon de supre kaj pendigu la malgrandan kuklokon super la baseno, tiel ke la tuta suko iomete iomiĝas tie. En la galo estos masatoj, kiujn ni translokiĝas al pano. Solimu ĉi tiun mason kaj bovu ĝin per malforta fajro dum ĉirkaŭ 30 minutoj, kaj poste verŝu la vinagron kaj kuŝu dum aliaj 5 minutoj. Tiam rapide disvastigu la varman baton sur senfruktaj kruĉoj, ruliĝi, turnu kaj envolviĝu.