Kiam ni havas bonan plenmanon da freŝaj pankoj en niaj manoj, la unua afero, kiun ni volas kuiri, estas supo, kaj ni diros al vi, kiel fari tian juran supo en niaj receptoj.
Recepto de funga supo el freŝa podborozovikov
Ingrediencoj:
- freŝa poderezozoviki - 450 g;
- cepoj - 1 pc.
- terpomoj - 3 komputiloj.
- juna ajlo - 2 dentoj;
- kuirejo salo - gustumi;
- folio de laŭro - 1 pc.;
- akra kremo (20%) - 130 g;
- verda petroselo kaj koriandro - por 4-5 branĉoj.
Preparado
Kubutoj zorgeme lavas, aldonu ilin al granda kaldrono kaj bolas en iom da salta akvo dum 25 minutoj. Sekvu, forĵetu la enhavon de la kaserolo en kultivisto kaj malvarmigi la fungojn sub rivereto de kuranta akvo. Nun tranĉu la podberozoviki en arbitrajn malgrandajn pecojn, aldonu ilin al pli malgranda kaserolo, verŝu 2 litrojn da akvo kaj denove kuŝi por kuiri eĉ por la sama tempo. Tiam metu ĉi tie malgrandan tranĉaĵon de krudaj senŝeligitaj terpomoj, kuboj de freŝaj cepoj, metu unu folion de laŭro kaj aldonu supo al ĝia gusto. Kiam la terpomoj estas duone pretaj, en la kaserolon, premas per la gazetaro de la dentoj de juna ajlo kaj metu ĉi tie la tutan feliĉan kremo. Ni alportas la terpomojn al ĝia pleneco, aldonas la pikitajn verdojn de koriandro kun petroselo kaj malŝaltas la tegmenton kaj lasas la supo breĉi sub la kovrilo dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
Delikata kremo-supo kreita el chanterelles kaj kunikloj
Ingrediencoj:
- podberezoviki - 250 g;
- chanterelles - 250 g;
- karotoj - 1 peco;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- cepo (granda) - 1 pc.;
- kremo graso - 180 ml;
- Oleo de sunfloro - 30 ml;
- salo - gustumi;
- Miksaĵo de paprikoj - Por gusto;
- Verdoj de verdo - 0.5 tufoj.
Preparado
Du specoj de fungoj estas plene lavis kaj lasas ilin sekigi iom. Plue ni muelos ilin per malgrandaj pecoj, kiujn ni tiam fritas per malgranda kvanto da sunflora oleo, ĝis nia sorto multiĝas al oleo. Poste aldonu la belajn karotojn kun fajne pikitaj cepoj, aspergu la tutan salo, miksaĵon de diversaj paprikoj kaj daŭre friti ĝis la ora enhavo de la enkondukitaj legomoj. Ni kuŝas 1/3 el la fungoj aparte, kaj ripozas la ripozon en grandan bovlon de la likvilo kaj batis ĝin al la ŝtato de la pato.
En malgranda kaldrono, aldonu la tranĉitajn terpomojn, verŝu ĝin kun 1,5 litroj da akvo, aldonu la kuirejon salo kaj boŭri ĝin ĝis la preparado de la legomo. Tiam ni prenu kroĉiĝon kaj genuu ĝin ĝuste en la terpoma buljono. Nun ni movas la fungon-baton ĉi tie kaj miksi ĝin ĉiujn kune agrable. Enŝaltu la tegmentan platon, alportu la supo por boligi, ni enmetas en ĝi grasan kremo kaj tuj kiam ĝi ekfloros. Ni postulas kreman supon en telero, en la centro de plado ni lokas kuleron de la prokrastitaj fungoj kaj ni verŝas ĉiujn fajnajn eltajn verdajn verdulojn.
Supo kun masatoj en multi-
Ingrediencoj:
- Arbaro de fungoj (podberezoviki) - 350 g;
- karotoj - 1 peco;
- cepoj - 1 pc.
- butero - 40 g;
- terpomoj - 3-4 pecoj;
- Sala kuirejo - Gusto.
Preparado
Kubutoj estas lavitaj, zorgeme purigitaj, arbitre tranĉitaj kaj mergitaj en trinkakvo, verŝitaj en bovlon multivarka. Ŝanĝu la "Falsan" modon kaj kuiri niajn bonodorajn fungojn 40 minutojn. Tuj poste, malfermu la multivarkon kaj aldonu al la jam malaltigita ĉe la fundo de la podberezovikam, tranĉi en maldikaj ringoj de freŝaj karotoj kaj duonringoj de cepoj. Post ili, ni enmetas en la supo grandajn kubojn da krudaj terpomoj, metas pecon da butero kaj aldonas al la sopa kuirejo. Ni starigas la multivan temporizilon dum 40 minutoj kaj atendu. Kiam la tempo de tempo pasis, ni elprenas la bovlon kun la preta supo de la aparato, mergas la likvigilon en ĝin kaj batis la tutan enhavon al la stato de homogena pureo. Servu ĉi tiun mirindan unuan pladon kun plej ŝatata speco de freŝaj verduloj!