Ĉiuj realaj gastigantoj en la antaŭa tago de granda festo aŭ festo tradicie komencas prepari riĉan kaj riĉan kalumnion. Antaŭe, ĝi estis kreita nur de viando kaj pits de porko aŭ bovaĵo. Sed ni volas proponi al vi kelkajn receptojn por kuirado de gejalo de birdo, kaj precipe el kokido. Kaj eĉ ne pensu, ke subite ĝi ne haltos! Kredu al mi, ĉi tiu gejalulo tute premas, krome ĝia gusto estas multe pli milda, kaj la buljono estas pli travidebla kaj pli bela. Do ni diru al vi, kiel kuiri mirindan, delikatan kalikon de kokido.
La recepto por ĵeleo de porkaj kruroj kaj kokido sen gelatino
Ingrediencoj:
- kokido-kasko - 1 peco;
- porkaj kruroj - 2 komputiloj.
- cepoj - 2 komputiloj.
- tigo de celerio - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- dolĉa pipro - 6-8 pecoj;
- folio de laŭro - 4 pecoj;
- Granda salo - Gusto.
Preparado
Porkaj kruroj estas trempitaj en grandaj kvantoj da akvo dum almenaŭ tri horoj. Tiam, ĉi tiuj kruroj estas tranĉitaj en 2-3 grandajn pecojn kaj metas ilin sur la fundon de granda, profunda paniko. Sur ĉi tiuj pecoj elmetis la aromajxojn. Ni ne trempas la kokidon, sed rinse ĝin bone, tranĉu ĝin en 4 pecojn kaj metu ĝin en kruĉon kun kruroj. Plenigu ĉion kun akvo ne pli ol kvin centimetrojn de la lasta rando de peco da kokido. Ni rigardas, por ne manki la bolantan buljon kaj forigi la ŝaŭmon, kiu leviĝis super ĝi. Kovru la panon kun la kovrilo iomete ŝanĝita al la flanko. Ni kuiras ĝemelon dum kvar horoj, ĉe la plej malalta varmego. Post aldoni ĝin purigis freŝajn karotojn, nepurigitajn, sed lavitajn cepojn, tondon de celerio kaj salo ĉiuj individue al gusto. En la sama fajro, ni kuiregas ĉion dum ĉirkaŭ 60 minutoj. Tiam ni apartigas, ni malvarmetas iomete, elprenas viandon kaj prenas ĝin en malgrandajn pecojn. Ĉe la fundo de la muldiloj aŭ pletoj, ni metas la bolitajn karotojn tranĉitajn en kubojn, sekvitajn per la preta kokida karno, verŝos la tutan vazon per diversaj manteloj de buljono kaj metas ĝin en la malvarma por kompleta manko.
Recepto por jaleo el kokido kaj meleagro kun gelateno en la multivariado
Ingrediencoj:
- bovido - 1 peco;
- kokaj flugiloj - 500 g;
- kokaj tamburoj - 800 g;
- granda salo - gusto;
- cepo - 2 pecoj;
- Dill ombreloj - 2 pecoj;
- gelateno - 1 pako.
Preparado
Ni tranĉas la pretajn (lavitajn) akvan meleagron en 2-3 partojn kaj stakas siajn pecojn sur la fundo de la multivarko. Sur la meleagro ni ankaŭ pretas flugilojn kaj kokajn krurojn. Aldonu al la karno la duonajn pluvombrelojn kaj metu unu cepon, ĝuste bone lavi, sen forigi la ŝnurojn, kaj la alia estas purigita kaj apilata tranĉita en duono. Plenigu