Rizo, kiel komponanto de la plenigo, ofte troviĝas en kukaĵoj. La plej populara, verŝajne estas fiŝa kuko kun rizo . Kukaĵoj kun kokido aŭ per pikita karno kaj rizo ankaŭ estas tre bonaj. En la aŭtuno, estas nenio pli delikata ol dolĉa kukaĵo kun kukurbo kaj rizo .
Greka kukaĵo kun viando kaj rizo
Ingrediencoj:
Por la plenigo:
- ŝafido (pulpo) - 1 kg;
- rizo - 1 ero;
- akvo - 4.5;
- ovoj - 4 pecoj;
- fromaĝo "Parmesano" - 200 g;
- cepo - 3 pecoj;
- ajlo - 4 dentoj;
- saŭco de tomato - 1 ero;
- Oleo de olivo - 0.5 eroj;
- celerio (herboj) - 1 grupo;
- mento - 3 branĉoj;
- Petroselo - 1 grupo;
- cinamo (planko) - 0.5 kuseno.
- nigra pipro (tero) - 0.3 kuleroj;
- salo - 1 cucharadita.
Por la provo:
- faruno - 3.5 eroj;
- ovo - 1 peco;
- akvo - 3 tbsp. kuleroj;
- Oleo de oleo - 4 tbsp. kuleroj;
- butero (por lubrikado) - 1 tbsp. kulero;
- salo - 1 cucharadita.
Preparado
Karno tranĉis en malgrandajn pecojn, verŝis varman akvon kaj sendis al la forno. Alvoku boŭton kaj aldonu olivan oleon, tomatan paston, fajne pikitan cepon kaj ajlon. Solimaj, pipro. Kovru per kovrilo kaj humiligu vin per malalta varmo dum ĉirkaŭ unu horo. Al la fino aldoni verdajn pikitajn.
Dume, elmetu la viandon, ni faros la provon. Ni kombinas farunon kun salo kaj 3-a. kuleroj de oleo de oleo, stiras la ovon kaj iom post iom elversxas varman akvon, amasas la krutaĵon. Ni ruliĝas ĝin en bovlon, envolvu ĝin en manĝaĵo kaj sendu ĝin al la fridujo dum unu horo. Forigi mutton el fajro kaj aldonu rizon. Malrapide batis la ovojn, kombini ilin per parmesano kaj cinamo kaj ankaŭ enmeti en la plenigon. Ni miksas ĉion plene.
Ni prenas la paston el la fridujo, dividu ĝin en du partojn kaj ruligu ĝin en maldikaj manteloj. Ni unue brasas la bakujon per butero, tiam aspergu per olivoleo. Ni demetas unu tavolon de pasto, supre de la plenigo kaj fermo kun la cetera tavolo. Zorge zorgu la randojn. Supre la kukan grason kun oleo de olivo kaj penetru en pluraj lokoj kun forko. Ni sendas ĝin baki en precalentigita fornon dum 200 minutoj dum 45 minutoj.
En Grekio, tiaj kukaĵoj tradicie kuiris dum karnavaloj kaj en la festo de la Supreniro de la Sinjoro.
Kukaĵoj kun rizo, fungoj kaj brasiko
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno - 4, 5 eroj;
- lakto - 1 ero;
- feĉo (seka) - 11 g;
- margarino - 200 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- salo - 0,5 cip.
Por la plenigo:
- rizo - 0.5 eroj;
- Ĉamminonoj (freŝaj) - 300 g;
- Brasiko - 500 g;
- cepo - 3 pecoj;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
En varma, korpo temperaturo, lakto, ni solvas feĉon, aldonu sukeron. Stiru kaj metu en trankvilejon. Kaj kiam la feĉo komencas ludi, ili blovas, aldonas al ili fanditan sed ne varman margarinon kaj stiras unu ovon. Iom post iom enkondukas la trinkitan farunon per salo kaj genuigas la paston. Kovru ĝin per malseka mantuko kaj lasu ĝin "ripozi" en la varmego, ĝi devas pliigi 2 fojojn en volumo.
Intertempe, ni traktu la plenigon. Kuiru rizon ĝis preta en salta akvo, forĵeti ĝin en kultivilo kaj lasu ĝin dreni. Ni tranĉis cepojn en duonaj ringoj, fritas en vegeta oleo ĝis ora. Ni aldonas bele pikitan brasikon, kaj kiam ĝi ĵetas la sukon, kaj la fungoj tranĉitaj en telerojn. Solida, pipro kaj kuirita, moviĝanta, ĝis kuirita. Ni kombinas legomojn kun rizo - la plenigo estas preta! Ni faru kukojn, metu ilin sur ŝmiritan bakotukon, sed ni ne tuj metas ĝin en la forno, sed donu al ili 15 minutojn por supreniri. Lubri ilin per malpeza batala ovo kaj baku por 20-25 minutoj je temperaturo de 180 gradoj.