Kelkaj homoj tre ŝatas sin kaj aĉetas ĝin senĉese. Ĉu vi scias, ke jerky povas facile kuiri hejme? Plue, vi tute certiĝos, ke ĝi ne havas konservativulojn, neniujn malutilajn aldonaĵojn, kaj ĝi ĉiam estos nemalhavebla trovi kun neatendite neatenditaj gastoj.
Vi povas sekigi ajnan viandon: kokido, bovaĵo kaj porko. La nura diferenco estas, ke malsama karno bezonas malsamajn sezonojn kaj kuiradan tempon. Se vi ankoraŭ decidis provi kuiri hejme hejme, tiam nia kulinara artikolo certe helpos vin ĉi-rilate. Ni rigardu plurajn malsamajn manierojn, kiom bonkoraj fariĝu jerky.
Filtrilo de kokido jam - Recepto
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 5 komputiloj.
- Maro salo estas granda;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- basilio, timiano, romero;
- cognac - 5 tbsp. kuleroj.
Preparado
Por kuiri kokidon, ni devas prepari ĝin. Ni prenas la fileton, mian lavadon, ni purigas ĝin el filmoj kaj ledo, lavitaj kaj sekigitaj per tuko. Poste prenu glasan bakantan pladon kaj verŝu maldikan mantelon de maro salo kaj grunda pipro al la fundo. Vi povas aldoni cognomon ĉi tie se vi ne nutras la infanojn per ĉi tiu karno. Do, zorgeme metu la pleton kokitan fileton, aspergitan per salo, pipro kaj spicoj. Tute kovru per kovrilo aŭ etendi la manĝaĵon kaj forpuŝi ĝin dum tago en la fridujo. Dum ĉi tiu tempo, la viando plene salte kaj trempis en herboj, spicoj kaj komaĥo.
Je la fino de la tempo, ni prenas la viandon el la fridujo, enfluu ĝin per kelkaj fojoj sub malvarmeta akvo kaj metu ĝin sur bakita folio. Ni sendas jerke viandon al la varmigita forno dum 10 minutoj, tiel ke ĝi bone sekigas. Ni envolvu la sekan viandon en kukon aŭ buŝtukon kaj purigu ĝin en la fridujo por alia tago. Tio estas ĉio! Ni tranĉis kokidon en maldikaj tranĉaĵoj kaj ĝuas sian mirindan fumitan guston.
Sekigita bovaĵo
Ingrediencoj:
- bovino - 500 g;
- Granda maro salo;
- griza nigra pipro;
- seka spicoj: kumino, paprika, koriandro - por gustumi.
Preparado
Ni prenas bovaĵon, tute malplenigita kaj purigita de ĉiuj nenecesaj. En bovlo de la taŭga grandeco, verŝu tavolon de maro salo kaj nigra grunda pipro. Ni metas viandon supre kaj salo denove. Kovru la ujon kun densa kovrilo aŭ streĉu la manĝaĵon. Ni elprenas ĝin al la malvarmo (ni metas ĝin en la fridujon) dum ĉirkaŭ 10 horoj. Ni tiam prenas salan karnon kaj plene rinse kun kuranta akvo plurajn fojojn. Sekigu la tukon kaj metu ĝin sur la tablon. En aparta bovlo, miksi ian spicojn elektitan por gusto kaj zorgeme rubi nian viandon kun ili. Poste envolvu la bovidon en pura galo aŭ maldika ŝtofo kaj kuŝu ĝin en la fridujon. La karno estos preta ĝuste dum unu semajno, sed vi ne forgesas turni ĝin en la fridujo ĉiutage.
Tria karno povas esti konservita dum tre longa tempo, la ĉefa afero estas konservi la temperaturan reĝimon kaj ne lasi ĝin malseka.
Sekigitaj karnoj en aerogrilo
Se vi volas kuiri viandon pli rapide, tiam ĝi estas plej bone uzi aerogrilon. Por fari tion, salo la viando, metu ĝin en la fridujon kaj enjuŝu ĝin, kiel oni priskribas en la receptoj supre, kaj tiam, anstataŭ envolvado kaj purigado, ni povas gastigi nian viandon en aerogrilo. Ni metas ĝin tie dum 50 minutoj, metante la temperaturon je 100 gradoj, tiam prenu ĝin, malvarmu ĝin kaj forigu ĝin denove samtempe. Ripeti ĉi tiun proceduron 3-4 fojojn. Tio estas ĉio, ŝvelita en aerogrilo pretas! Bonan apetiton!