Cowberry - biero estas tre stranga. Pro la maldolĉa gusto freŝa, ĝi estas preskaŭ neeble uzi ĝin, do la kuirejoj komencis uzi la fruktojn por fari domojn, ĝemelojn de bovistoj kaj saŭcoj. Je ĉi-lasta mi ŝatus paroli en ĉi tiu artikolo.
Malkovraj saŭcoj povas esti rikoltitaj por vintro aŭ uzataj en freŝe formita formo, akvumante ilin per io ajn al desertoj al varmaj karnoj kaj kokoj.
La recepto de la sveda saŭco de bovinoj
La svedoj fariĝis la unuaj kuiri saŭzojn el bovinoj, kaj de tio iliaj receptoj de berry-gravio jam fariĝis tradiciaj.
Ingrediencoj:
- beroj arberoj - 4 eroj;
- akvo - 1/2;
- sukero - 1 tbsp.
Preparado
Ni ankaŭ trapasas niajn berojn de arfoj, ni metas ilin en kaserolo. Sekvu la verdaĵon kaj verŝu akvon kaj alportu ĝin al boil. Ni dormas sukero. Kuiri la saŭcon ĝis la sukero solvas, kaj post la kuiraĵo dum 10 minutoj pli. Forigu la kukan saŭcon el la fajro kaj malvarmigu ĝin per la saŭco kun saŭco en malvarma akvo. Se vi deziras, la saŭco povas esti verŝita per kribrilo, kaj vi povas servi tiel same, akvumi ilin per io ajn.
Spicaj salsa saŭco kun mustardo
Ingrediencoj:
- mustardo semoj - 1 tbsp. kulero;
- piro suko - 4 tbsp. kuleroj;
- peco (disbatita) - 1½ tbsp. kuleroj;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- arbores - 150 g;
- haveno - 2 tbsp. kuleroj;
- sukero - 50 g;
- Chili-pipro (pikita) - 2-3 kusenon.
- cinamo - 1 pinglo;
- grundaj kantoj kaj koriandro - per pinglo;
- nigra pipro - por gustumi.
Preparado
Ni metas sintajn semojn kaj piron-sukon en kaserolo, kondukas ĝin al boli per malalta varmego. En aparta bovlo, frituŝu, miksi ĝin per arbores kaj plenigu havenon. Aldonu sukeron, mustardajn semojn, chilojn, duon kuleron da salo kaj spicoj. Stir kaj kuiri dum 4 minutoj.
Preta por malvarmigi varman saŭcon kaj verŝi sur saŭŝipoj. Tia varaĝa saŭco estas perfekta por anaso aŭ karno.
Cowberry-saŭco kun pomoj
La plej simpla saŭco de bovistoj povas esti preta kun la aldono de pomoj. Fruktoj donos al la beroj sian dolĉecon, kaj la saŭco havos pli mildan kaj pli ekvilibran guston.
Ingrediencoj:
- lingonberry - 400 g;
- pomoj - 600 g;
- sukero - 450 g;
- salo - pinglo;
- cognac - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Antaŭ prepari la saŭcon el arbores, la beroj devas esti tuŝitaj kaj malvarmigitaj. Ni metas la berojn en kaserolo kaj verŝas akvon, alportas la akvon al kuiri kaj kuiri la berojn dum 5-7 minutoj. Nun la akvo devas esti drenita, kaj la molaj aromeroj devas esti verŝitaj per kribrilo.
La pomoj frotas sur granda gratero kaj miksas kun aroma pura, aldonas sukeron kaj iom da salo. Kuiri la saŭcon ĝis molaj pomoj, aldonu kudikon, se necese, bati uzante likvigilo.