Bona saŭco povas emfazi la guston de ajna plado aŭ kaŝi iom da gusto aŭ estetika malabundeco. Ni proponas receptojn por kuirado de ajlo kaj ajlo-saŭco, kiuj certe certigos dignan lokon en la listo de viaj receptoj.
Recepto por kremoĉa ajlo
Ingrediencoj:
- ajlo - 3-4 trunkoj;
- butero - 35 g;
- kremo graso - 450 ml;
- salo - gustumi;
- freŝa tero nigra pipro - por gustumi;
- spicoj - gustumi;
- nukso - por gustumi.
Preparado
Ajlo estas purigita kaj tre fajne pikita per tranĉilo. En pato, fandi la buteron kaj disvastigi la kuiritan ajlon. Fritu ĝin ĝis mola, senĉese moviĝanta, do ĝi ne bruligas. Poste verŝu la kremo, sezonu kun salo, grunda nigra pipro, ĵeti nuksmigon kaj spicojn kaj staru sur modera varmo ĝis dikiĝi, ĉirkaŭ sep ĝis dek minutojn. Ne forgesu movi la enhavon de la pano dum kuiri.
La preta saŭco malvarmigas kaj servas al la tablo.
Kukaj ajlo-saŭco por fiŝoj
Ingrediencoj:
- ajlo - 3-4 trunkoj;
- Faruno - 65 g;
- kremo graso - 420 ml;
- ovo de kokido - 1 peco;
- nukmezo - 10 g;
- Spicoj por fiŝo - gustumi;
- freŝa tero nigra pipro - por gustumi;
- freŝaj verduloj - gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Finely pikita pikita ajlo en seka pato kun aldonita faruno dum du minutoj. Poste verŝu la grasan kreon kaj miksi bone, tiel ke la faruno tute forgesas sen ligiloj. Nun ni ĵetas salo, freŝa tero nigra pipro, spicoj por fiŝoj, nukomoj, kaj bone tranĉitaj freŝaj verdoj. Ni daŭras moderan fajron dum ĉirkaŭ sep minutoj, moviĝante. Al la fino de la preparo, aldonu la bolitan malmolajn bolegojn kaj fajne pikitan ovon.
Ni malvarmigas la preta saŭco kaj servas ĝin al la fiŝo.
Kruza ajlo-saŭco kun fungoj por spagetoj
Ingrediencoj:
- ajlo - 5-6 dentikoj;
- kremo - 420 ml;
- butero - 45 g;
- nukso - gusto;
- tera ĉuizo - por gustumi;
- malmola fromaĝo - 90 g;
- Parmesano - 30 g;
- oleo de olivo;
- Ĉamizonoj - 250 g;
- salo - por gusto.
Preparado
En botelo kun oleo da olivoleo du tondroj de ajlo, antaŭ ol tranĉi ĝin. Poste prenu la ajlo, kaj en la aroma oleo ni kuŝas la antaŭe lavitajn kaj pikitajn fungojn kaj fritas ĝis preta. En alia pano aŭ en kaserolo, fritu la fajnan ajan ajlon, fajne pikitan restantan ajlon, verŝi en la kremo, aldoni salon, grundan dolĉan pipron, nukomion kaj lasi stare al malalta varmego dum kvin minutoj, moviĝante. Tuj poste ĵeti la fromaĝon kaj parmesan kaj la pretaj fungoj kaj miksaĵoj.
Preta saŭco kun fungoj estas servata per boligita spageto .