Neeviteble bongusta fungo plado - kaviaro el chanterelles. Se ekzistis sindona "rikolto" ĉi tiu snack povas esti preparita por estonta uzo. Servu kun sandviĉoj, aldonu al supoj aŭ manĝi kun via plej ŝatata plado de cerealoj aŭ legomoj. Simpla kaj senkomplika plado estas preparita en du kalkuloj, recepto estas havebla por ĉiu novulo.
Kiel kuiri fungajn ovojn?
Kaviaro de ĉapeloj por vintro - receptoj, kutime simplaj, ne havantaj trajtojn. La nura grava punkto en la procezo estas la preparado de fungoj.
- Antaŭ ol vi komencas kuiri, vi devas lavi la fungojn, verŝi ilin en grandan ujon, forigi la rubujon kaj revizii ĉiun kopion, skrapante la malpurecon.
- Rinse denove en pura akvo, rigardante la ĉapelojn kun masaĝaj movadoj, ne devus esti sospechosos sur ili.
- Ne gravas zorgi pri la ĉeesto de insektoj en fungoj, malofte ili estas vermoj.
- Se la fungoj ne tuj aplikiĝas, post lavo oni devas sekigi ilin, translokiĝi al ujo, kovrita per tuko, enmeti fridujon.
Kiel kuiri fungajn ovojn por vintro?
Rikolĉa roe de chanterelles por vintro - bongusta aperitivo, kiu povas esti servata ĉe festa stand-up partio. La proponita recepto estas baza, donita la minimuman komponadon de la ingrediencoj. Suplemento, la verko estas legomoj, ajloj, tomatoj, la ĉefa afero ne devas superflui ĝin per spicoj, ĉuŝeloj ne kombinas bone kun forte pikaj.
Ingrediencoj:
- chanterelle - 1 kg;
- cepo - 300 g;
- karotoj - 100 g;
- salo;
- vegetala oleo.
Preparado
- Flamitaj fungoj bolas dum 10 minutoj, forigante la ŝaŭmon.
- Strano, seka, likvilo.
- En pato, savu la cepojn, aldonu karotojn, sekvitajn de fungoj.
- Fry 10 minutojn, movu senĉese, salo.
- Distribuitaj varmaj fungoj de chanterelles por vintro en steriligitaj kruĉoj, sigelitaj.
Kavio de fungo kun ajlo - recepto por vintro
Kavia fungo kun ajlo estas precipe bonodora. Por plibonigi la piquantan guston, oni povas kompletigi per sekaj herboj, freŝaj aldonoj ne rekomendas eviti munti tojn. Aldonita al la komponado de varma pipro "lumo" faros kaviaron iom insulo kaj pli interesa por gusto.
Ingrediencoj:
- chanterelle - 2 kg;
- ajlo - 6 dentoj;
- varma pipro "lumo" - 2 podoj;
- salo;
- sekigita fennel - 1 tbsp. l.;
- oleo;
- cepoj - 2 komputiloj.
Preparado
- Lavitaj, senŝeligitaj fungoj kuiras dum 10 minutoj.
- Malplenigu la kandelojn.
- Sparce cepoj, aldonu fungo puree, friti 10 minutojn.
- Aldonu la pikitan ajlon, pikitan pipronon, mordu dum 5 minutoj, aldoni salon, verŝi sekajn herbojn.
- La kaviaro de ĉarmoj kun ajlo languzas dum 5 minutoj, ĝi estas distribuata per ujo kaj sigelita.
Kavio de fungoj kun tomatoj
Sukĉa mushroomo , el kiu estas la recepto priskribita sube, estas servata tuj post malvarmigo, ĝi estas tiel bongusta, ke vi ne havas tempon por konservi ĝin. Tomatoj, dolĉaj kaj varmaj paprikoj igas nekutime apetindaj la aperitivo kaj plifortigi la originalan fungitan guston, por rosti la ingrediencojn rekomenditan en butero.
Ingrediencoj:
- chanterelle - 1 kg;
- tomatoj - 3 pecoj;
- dolĉa pipro - 1 pc.
- maldolĉa pipro - ½ pcs.;
- ajlo - 2 dentoj;
- cepo - 1 peco;
- Butero.
Preparado
- Fungoj bolas, sekigas, tranĉas fajne.
- Tranĉi ĉiujn legomojn, kiel eble plej malgrandan.
- Sparce cepoj, aldonu fungojn, mergi ĝis la likva evaporas.
- Ĵetu la paprikojn, pikritan ajlo, salo.
- Al la fino aldoni la tomatoj, miksi, redukti la varmegon, kovri.
- Kaviaro el chanterelles estos preta en 15 minutoj.
Kavia fungo kun tomato batas por vintro
Mushroom-roe el ĉemizoj kun tomato-pasto rikoltas por vintro kaj konservas longan tempon, danke al granda kvanto da butero. De ĉi tiu nombro da fungoj estos proksimume unu banko de 0.5 litroj. Fungoj estas torditaj per karna muelilo, se vi preferas senti pecojn da ĉapeloj, uzu grandan tondilon.
Ingrediencoj:
- fungoj - 1,2 kg;
- cepo - 1 peco;
- pasto de tomato - 50 g;
- akvo 50 ml;
- ajlo - 3 dentoj;
- salo kaj pipro;
- Oleo de legomo - 130 ml.
Preparado
- Puraj fungoj kuiras dum 10 minutoj. Filtrilo, dreni.
- Mueli la fungojn tra karna muelilo.
- Fremu la cepo, aldonu la fungon.
- Kombini akvon kaj bati, verŝu en kaviaron, aldoni pikitan ajlon, salo kaj pipro.
- Morgaŭ estos 40 minutoj.
- Verŝu en senfrukan kapon, verŝu varma oleo, korkon.
Kasacio de kaviario por vintro kun karotoj
Mushroom-roe el chanterelles kun karotoj estas pli gusto kaj plaĉa. Legomaj komponantoj plibonigas la guston de la billeto, sed vi devas observi la mezuron kaj konservi la naturan guston de chanterelles. Simplifi la kuiradon eblas, ruliĝante ingrediencojn samtempe, nur ajlo devas esti aldonita al la fino, por ne difekti la rezultan rezulton.
Ingrediencoj:
- fungoj - 1 kg;
- karotoj - 2 pecoj;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 3 dentoj;
- Sekigita fennel kaj basil - 1 kusenon;
- vegetala oleo;
- Dolĉa pipro - 1 pc.
Preparado
- Fungoj estas lavitaj, boligitaj, sekigitaj.
- Preterpasi ĉiujn ingrediencojn (krom ajlo) tra karna muelilo.
- Metu vian koron, verŝu iom da oleo.
- Kaŝejoj kaj chanterelles simmered dum 25 minutoj.
- Eniru la pikitan ajlon, miksu, salo, eniru sekajn herbojn. Lanĉi dum 5 minutoj.
- Verŝu en senfrukan kruĉon, korkon.
Kaviaro de ĉapeloj kaj zucchini por vintro
Ajna kuirado de fungujo estas akompanata de diversaj legomoj, ĉi tiu opcio ne estas escepto. La aperitivo rezultas esti riĉa, plaĉa kaj la procezo por fari taksojn ne prenas multan tempon. Legomoj estas harmonie kombinitaj kun ĉarmoj kaj simplaj spicoj, piquancy aldonos varman pipron kaj ajlon.
Ingrediencoj:
- fungoj - 1 kg;
- zucchini - 300 g;
- karotoj kaj cepoj - 2 komputiloj.
- ajlo - 3 dentoj;
- varma pipro - 1 povo;
- Pasto de tomato - 20 g;
- oleo - 150 ml;
- salo, sukero - je ½ st. l.
Preparado
- Fungoj kuiras, forigante ŝaŭmon. La buljono estas drenita en apartan ujon.
- Sparce cepoj, aldoni kradritajn karotojn, pastojn, salo kaj sukero. Lanĉi dum 5 minutoj.
- Kradu kukon, aparte forigita per aldonado de oleo.
- Kombini ĉiujn ingrediencojn, penetri per likvigilo, translokiĝi al pato, verŝu 20 ml de buljono.
- Eniru la ajlojn kaj malvarmigu 30 minutojn.
- Disvastiĝi en kruĉoj, steriligita kaviaron de zucchini kaj chanterelles 15 minutojn, korkon.
Kavirado el kudroj kun vinagro por vintro
Lin pli bona estas por stoki la tutan vintran kruĉon el chanterelles kun vinagro, eĉ ne necese steriligi ĝin. Krom konservado de la funkcio, vinagro aldonas luman pikan acidan bakuston. Ingrediencoj povas esti kuiritaj aparte, sed ĝi estas pli rapida rulumi ĉiujn ingrediencojn tra la viando muelilo kaj malrapide dum proksimume duonhoro.
Ingrediencoj:
- fungoj - 1 kg;
- cepoj, karotoj, dolĉaj paprikoj - 1 pc.
- maldolĉa pipro - ½ pcs.
- ajlo - 3 dentoj;
- oleo por fritado;
- vinagro 6% - 50 ml;
- salo
Preparado
- Boĉaj fungoj, cepoj, paprikoj kaj karotoj skuitaj per karna muelilo.
- Enmetu saŭtan panjon kaj friti super meza varmo dum 20 minutoj, metu la ajlon, aspergu.
- Aldoni la vinagron, miksi, verŝu 5 minutojn, verŝi en kruĉon, korkon.
Kavia fungo en la Multivariado
Kukia fungo kuirita en la multivarko por vintro - recepto kiu ne esence diferencas de la tradicia. Ĉiuj ingrediencoj estas metitaj en la bovlo kaj longan languŝon. Kiel konservativa, vinagro plenumos, kaj la procezo de languoro daŭros unu horon. Preparu la kontenon antaŭen, vaporŝranĉojn kaj tapiŝojn.
Ingrediencoj:
- chanterelle - 2 kg;
- cepoj, karotoj, paprikoj, tomatoj - 2 komputiloj.
- ajlo - 4 dentoj;
- salo, grunda pipro;
- vinagro 6% - 100 ml;
- Oleo - 50 ml.
Preparado
- Kuŝitaj fungoj, cepoj, karotoj, blankaj tomatoj kaj paprikoj estas verŝitaj per karna muelilo, rekte en la bovlon de la aparato.
- Enkonduku oleo, salo, pipro.
- Sur la "Zharke" kuiri dum 15 minutoj, eniru la ajlo.
- Stir, turnu "Quenching", kuiri dum 40 minutoj.
- 10 minutojn antaŭ la signalo, verŝu la vinagron, miksu.
- Verŝu en steriligitaj ujoj, korko.