Kuiri kaviaron estas bonega maniero por prepari fungojn por vintro. De tia kaviaro vi povas akiri perfektan plenigon por pico , kun ĝi baki kukaĵojn aŭ uzi kiel snack, disvastigante panon. Vi povas fari kaviaron el diversaj fungoj, nu, ni diros al vi hodiaŭ, plurajn receptojn por kuiri ovojn el oleo.
Kavirado el oleo por vintro
Ingrediencoj:
- fiŝoj de ostro - 500 g;
- cepo - 350 g;
- ajlo - 2 trunkoj;
- oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro.
Preparado
Fungoj estas ordigitaj, lavitaj, verŝitaj en kaserolon, verŝitajn per akvo kaj kuŝas por kuiri. Kiam ili bolas, faras pli malgrandan fajron kaj kuiri dum 40 minutoj. Post ĉi tio, verŝu la fungojn en kultiviston kaj atendu ĝis la akvo disvastiĝos. Tiam mueli la fungojn en viando muelilo aŭ likvigilo. Ni preparas la cepon, ĝi estas purigita, fajne tranĉita en kubojn kaj frotas ĝin bone ĝis ora bruna. Kiam la cepo igas la ĝustan koloron, aldonu la fungon al ĝi, aldonu pipro, salo kaj miksita ajlo al ĝi. Se vi deziras, vi povas aldoni dillon aŭ petroselon al nia kaviaro. La maso estas bone miksita kaj blovita per malalta varmego dum 15 minutoj, dum kovras per kovrilo. Elŝaltu la fajron kaj lasu nian kaviaron iomete stari. Ni disvastigas la ovojn en kanoj kaj ruliĝas.
Recepto por ovoj el oleo
Ingrediencoj:
- freŝa oleo - 250 g;
- cepo - 3 komputiloj.
- vinagro 6% - 15 g;
- Oleo de sunfloro - 70 g;
- akvo;
- Freŝaj verdaj;
- salo
Preparado
Freshly elektitaj fungoj estas ordo, ni rigardas, tiel ke vermoj ne trovos, ni forigas la haŭton el la ĉapeloj kaj tranĉis ilin en pecojn. Ni ruligas la fungojn sub la akvo por forigi la tutan sablon. Ĵetu la oleo en la kultivilon kaj lasu la akvon dreni. Fungoj estas pilataj en kaserolo, ni verŝas 800 gramojn da akvo surbaze de 5 litroj da fungoj. Ni malrapidigas fajron kaj periode forigas la ŝaŭmon, kiu formas. Kuiri la fungojn ĝis mildaj, ĵeti ilin en kranion kaj enjuŝu.
Denove, verŝu la saman kvanton da akvo kun aldono de 250 gramoj da salo. Kuiri la fungojn ĝis la akvo fariĝos klara, ne forgesu movi senĉese, alie la fungoj povas bruligi. Kiam fungoj estas kuiritaj, ili falos al la fundo. Finitaj lernantoj denove rinse kaj forigi la troan fluidon. Muelu niajn fungojn kun karna muelilo. Cepoj tranĉitaj en kubojn, fritas ĝis oraj koloroj kaj ankaŭ mueliĝas en vianda muelilo. Ni konektas la fungojn kun cepoj, aldonas la vinagron, miksas la verdulojn kaj lasas ĝin boli. Ni disvastigas la ovojn en kanoj kaj kovras ilin per klakoj (ni povas steriligi kruĉojn kaj kovrilojn dum 30 minutoj). Steriligi niajn ovojn dum 50 minutoj. Post ĉi tio, la bankoj devas esti malvarmigitaj tuj.
Kaviaro de butero kaj karotoj
Ingrediencoj:
- fungoj - 500 g;
- cepo - 1 peco;
- karotoj - 2 pecoj;
- vegetala oleo.
Preparado
Fungoj estas purigitaj, bone lavitaj kaj kuiritaj en saleta akvo. En ĉi tiu tempo, la cepoj kaj karotoj estas frititaj en oleo kaj miksitaj kune kun fungoj, lasante nian miksaĵon per viando muelilo aŭ muelanta per likvigilo. Aldonu la grundan nigran pipron, ĉian friton, miksi bone.
Kaviaro kun butero kaj ajlo
Ingrediencoj:
- oleaj freŝaj - 1 kg;
- cepo - 6 pecoj;
- akvo - 850 ml;
- salo - 5 tbsp. kuleroj;
- vinagro 9% - 1 tbsp. kulero je 0.5 l. kaviaro;
- vegetala oleo;
- ajlo;
- spicoj;
- balaj folioj.
Preparado
Ni verŝas la akvon en la panon, verŝu salon en ĝi, miksi ĝin ĝis ĝi solvas tute, ni ankaŭ ĵetas la senŝeligitajn fungojn kaj kuiras ilin ĝis ili falos al la fundo de la pano. Cepo fajne rzhemas kaj fritas en vegeta oleo ĝis luma bruna. Finitaj fungoj kaj cepoj estas disbatitaj per helpo de karna muelilo, post kiam ni ellasas dum 15 minutoj. Aldoni la rezultantan mason de vinagro kaj spicoj . Ni kuŝas kaviaron en steriligitaj kruĉoj, sur kies fundo ni metas verdojn kaj ajlojn, kaj poste jam fungajn ovojn. De supre sur kaviario ni metas folion de ĉeval-ruĝaj kaj ni tordas kovrilojn. Tenu la kavionon en malvarmeta loko.