Pladoj el kokido povas varii ne nur pro diversaj manieroj por kuirado de karno, sed ankaŭ ŝanĝi la komponadon de spicoj aldonitaj al ili. La listo de kondimoj, kiujn uzas la dommastrinoj kutime estas sufiĉe mallarĝa, estas konata al ĉiuj: salo, pipro, foliaro, ajlo ktp. Memoru, ke unu kaj la sama kokido, kuirita kun la aldono de diversaj vesperkunvenoj, estos tre malsama en gusto kaj en gusto.
Kiuj spicoj taŭgas por kokido?
Do, la akreco de kokida karno sendube donas pipron. Kompreneble, ĝi estas plej bone uzi nigran aŭ chile, ili subtile emfazos la guston kaj donos la necesan spiciness al la kuirita plado. Peproj kutime aldoniĝas ĉe la fino de la kuirado, ĉar dum la varmego ili povas doni malagrablan amarecon. Chili estas elstara de meksika kuirejo. Ĝi estas aldonita kiam kuiras kokidon kaj pika flugiloj.
Krom kokidoj, marjoramo, saĝo, romero, bazilio, timiano kaj mento estas taŭgaj. Ĉi tiuj agordoj povas esti uzataj aparte unu de la alia aŭ konsistigas miksaĵojn de ili. Antaŭ kuiri, la kokido devas esti frotita per ĉi tiuj herboj kaj lasis iom da tempo por mari. Tiaj sezonoj kiel kurio kaj zingibro fariĝis tre popularaj. Ambaŭ ĉi tiuj spicoj perfekte kongruas kaj kompletigas la guston de la kokido. Dingibro donas al la plado brulvintan guston, krom ĝi tre utilas por sano. Oni rekomendas uzi ĝin en seka aŭ freŝa formo. Sed la kuriozado estas miksaĵo de universalaj spicoj kaj taŭgas eĉ kiel spico por kruta kokido. Ĝi konsistas el kumino, blanka mustardo, nukso, koriandro kaj ĉiuj specoj de varma pipro.
Sed kokida karno en formo de pikita karno perfekte kombinos kun ŝvelaĵo kiel oregano, sen kiu ĝi estas nekomprenebla por atingi delikatan guston kaj aromon.
Alia spico, kiu estas bonega por kokido (precipe por kradita koko) estas kurkumo.
Oni povas uzi spicojn por kroĉa kokido same kiel por kokido, sed la gusto de la kuirita plado, kompreneble, estos malsama.
Kaj laste, aldonante diversajn sezonojn kaj spicojn por la kokido, memoru, ke malgraŭ sia gusto kaj profito, vi devas uzi ĉion en raciaj malgrandaj kvantoj, por ke ili ne interrompas la naturan guston kaj aromon de la plado.