Khachapuri estas nura kartvela nacia kesto, kiu estas kuko kun fromaĝo. La nomo venas de la vortoj "kabano-fromaĝo" ("hago") kaj "pano" ("puri"). Ili povas esti malsamaj: malfermitaj kaj fermitaj; ovala kaj kvadrata, povas esti bakita en la forno kaj fritas en pano.
Adzharian khachapuri estas bakita en la formo de boato plena de ovoj. Ili estas servataj al la tablo nur kiam ili estas varmegaj. Ĉar la plenigo kutime estas uzata fajne kradrita fromaĝo suluguni. Jen kiel kuiri khachapuri en Adjara vojo kaj ni parolos pri ĝi en ĉi tiu artikolo.
La recepto khachapuri en Adjarian
La recepto por kuiri khachapuri en Adjaro estas tre nekutima, sed samtempe tre bongusta.
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno de tritiko - 500 g;
- ovo - 3 pecoj;
- seka feĉo - 15 g;
- akvo 250 ml;
- butero - 4 tbsp. kuleroj;
- Vegetala oleo - Por lubrikado;
- granola sukero - 1 cucharadita;
- salo - pinglo.
Por la plenigo:
- ovo - 5 pcs.
- Fromaĝo Suluguni - 600 g;
- Butero - 3 tbsp. kuleroj;
- salo - por gusto.
Preparado
Do, unue, ni faru paston por khachapuri en Adjaro. En profunda bovlo, verŝu glason da varma akvo. Tiam ni veturas unu ovon, aldonu sukeron kaj salo al gusto. Sekvu, aspergu puton per kribrilo kaj aldonu seka feĉo. Ni miksas ĉion bone kaj amasas mildan elastan paston. Kovru ĝin per tuko kaj metu ĝin en varman lokon por horo. Dum ĉi tiu tempo, ĝi devus pliigi proksimume dufoje. Tiam ni bone zorgas ĝin kaj lasas ĝin dum aliaj 30 minutoj.
Dume ni preparas la plenigon. Por fari tion, ni prenas fromaĝon, frotu ĝin sur granda gratero, aldonu du ovojn. Se la sulugumo ne estas saleta, tiam aldonu iom da salo por gusto kaj miksi.
La finita pasto estas denove genuita kaj tranĉita en kvin egalajn partojn. Ĉiu ruliĝas la ruliĝantan pinglo kaj donas la pelletojn ovalajn formon. Tiam iomete metu sur ĉiu tavolo de fromaĝo plenigante, lasante nerompita nur la randojn de larĝo de proksimume 4 centimetroj. Ni ĝuste taŭgas la surfacon per kulero trempita en akvo, kaj envolvas la randojn de la maso supren por ke similaj ŝipoj ricevas. Nun ni grasas kun khachapuri ovo.
Kiel baki Adzharian khachapuri? Precalenti la fornon al 200 ° C, metu la boatojn per ŝmirita bakaĵo kaj baku dum 30 minutoj. Tiam iomete movu la varman bakuĉilon sur la tablon, stiri al la mezo de ĉiu khachapuri por la ovo kaj sendi ĝin reen al la forno. Tuj kiam la proteino turnas blankan, ni pretigas pretajn kukaĵojn. Ni servas varme sur la tablo, metante supre malgrandan pecon de butero.
Khachapuri en Adzhariano el preta faro - recepto
Ingrediencoj:
- feĉa pasto - 500 g;
- Ora suluguni - 500 g;
- ovo - 10 pecoj;
- butero - 50 g;
- verduloj - por la plenigo;
- spicoj - por gustumi.
Preparado
Kiel kuiri khachapuri en Adzharian? Ni prenas la pretajn feĉajn pastojn, dividu en 3 partojn kaj ruliĝi en pelletojn kun diametro de proksimume 20 cm. Poste aspergu ĉiun maldikan mantelon de kradrita fromaĝo sur fajna kresto.
Tuj antaŭ servado sur ĉiu khachapuri en Ajarian ni metas pecon da butero, aspergu per salo, pipro, por gustumi kaj ornami per verdaj eltaj verdaj verdoj, se oni deziras.