Eksterlanda japana mochi-deserto, unue konata kun ĝi, ŝajnas iom nekutime gustumi, precipe se vi faros ĝin per tradicia japana kompletigo de Anko-frandaĵo. La uzo de eŭropanoj, ekzemple, ĉokolado plenigas la impreson de ekzota degustado. En ĉi tiu kazo, ni konsideros la preparadon de mochi kun fandita ĉokolado. Sed anstataŭ tio vi povas preni fruktojn, fabojn, kaj gelitan yogurton kaj pilkon da glaciaĵo.
Japana dolĉa Mochi - Recepto
Ingrediencoj:
- ronda rizo de la varo "motigomo" - 200 g;
- Pulvora sukero - 80 g;
- akvo purigita - 125 ml;
- Ĉokolado por plenigo - 55 g;
- Malkovrita de la petaloj de sakura aŭ rozoj (laŭvola) - 300 g.
Preparado
- La necesa kompenso por prepari delikatojn estos donita de speciala japana rizo de la varo "motigomo". Jen kion vi devas aĉeti, se vi decidas fari japanajn motivojn.
- Komence, lavu la motigomon, trempu dum almenaŭ ok horoj aŭ vespere en malvarma akvo, kaj poste enjuŝu ĝin per pura akvo. Ni enmetas sakon de kotono aŭ lina ŝtofo kaj kuiri dum kelkaj kvardek minutoj.
- Kun la klasika preparado de mochi, la japanoj pasas tre longan fojon vapori rizon vaporitan en pistujon ĝis atingos paŝta teksturo. Ni iomete simpligos la taskon kaj komence rompi la rizan mason per likvigilo.
- Nun ni komencas longan kaj teda miksi la rezultantan rizo-puree kaj rubi ĝin ekstra.
- Se la rizo-maso estas signife kondensita kaj fariĝas pli forta - tiam la dezirata rezulto atingas, vi povas preni la sekvan paŝon.
- Ni verŝu iom da sukero-pulvoro al la rizo-substanco kaj zorge miksi ĝin per ĝi. La procezo de amasado de maso por mochi estas iom simila al la preparado de sukeroŝuĉo . Se la necesa kvanto da pulvora sukero jam estas uzata, kaj la rizo-maso estas ankoraŭ pegaj kaj viskoza, vi povas aldoni iom da rizo-faruno al ĝi. Se fruktoj aŭ beroj estas uzataj kiel plenigado, tiam aldona parto de pulvora sukero ankaŭ ne estos superflua.
- La ĝentila teksturo de la maso por mochi permesas al vi moldeblan plastran pilkon kaj formi kukon el ĝi.
- Kiel kompletigo por mochi ni uzos ĉokoladon. Por fari ĉi tion, fandi la produkton rompitan en pecojn, kaj poste lasu ĝin malvarmigi, ofte moviĝante.
- Tuj kiam la maso iĝas iom pli densa, kaj ne disvastiĝos, ni metas iomete da ĝi sur rizan kukon kaj ornamas la pilkon, fermante la randojn.
- Ni metas la traktadon sur telero kaj, se oni deziras, ornamu ĉerizajn florojn aŭ rozojn de fiŝaĵo.
- Se vi decidas fari mochi plenigitan per glacia kremo, tiam tuj post ornamado de la eroj, ili devas esti metitaj en la freezer kaj ĉerpitaj tuj antaŭ servado.