Oni ne povas diri, ke kuiri risoton ne bezonas specialan teamon de vi, kontraŭe vi eble bruligos pli ol unu servadon de rizo antaŭ ol vi vidos ion kiel la fama itala rizo-poĉo sur la teleroj, sed lasu la malfacilaĵojn ne konfuzi vin, ĉar la rezulto estas senkondiĉa. valoras ĝin. Kiel kuiri risoton kun ŝinko, ni parolos plu.
Recepto por risotto kun ŝinko kaj fromaĝo
Ingrediencoj:
- blanka seka vino - 1 ero;
- rizo arborio - 400 g;
- Disbatita mint - 2 Tbsp. kuleroj;
- frostitaj verdaj pizoj - 2/3 de la ero;
- buljono de kokido - 1 l;
- parita Parmesano - 25 g;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 2 trunkoj;
- ŝinko - 250 g;
- kradrita citrono - 1 cucharadita;
- Ĉamizonoj - 200 g.
Preparado
Mikotono kun glaso da vino versxita en kaserolo kaj alportu ulbon. Forigu la pokalon el la fajro kaj provu konservi la kokan buljonon varme dum la kuirila tempo, periode revenante la panon al la fajro.
En la brasilo, varmigu la oleo kaj fritu ĝin sur pikitajn cepojn kaj ajlon dum ĉirkaŭ 2 minutoj. Aldoni rizon al la rizo kaj friti ĉiujn kune por alia minuto. Plenigu rizon kun glaso da buljono kaj atendu. Dum li sorbas la tutan humidon, tiam verŝu duan glason kaj tiel plu, ĝis la kabo estas preta (ĉirkaŭ 15 minutojn). En ĉi tiu kazo, la risotto devus esti senĉese movita la tutan tempon kuirante, kaj tiam sezonon kun kradrita Parmesano. La finita telero drenos el la kulero kiel lafo.
Hamo tranĉas en kuboj, fungoj - platoj, fritas ambaŭ ingrediencojn kune kaj aldonas al la risotto. Ni kompletigas la pladon kun mento, pizoj, citrono kaj servas al la tablo.
Risotto kun ŝinko, celerio kaj parmesano
Ingrediencoj:
- buljono de kokido - 1 1/2 l;
- Oleo de oleo -1 tbsp. kulero;
- ŝinko - 4 tranĉaĵoj;
- leeks - 1 peco;
- celerio - 1 tigo;
- Rizo por risotto - 300 g;
- blanka vino - 125 ml;
- parrita Parmesano - 50 g;
- Verdaj cepoj.
Preparado
Ni movas la buljonon kaj provas konservi ĝin kiel eble plej varme. En pato, ni varmigas la oleo kaj frenegas la pikitan ŝinkon sur oran koloron. Ni forigas la pretajn ŝinkon, kaj en ĝia loko ni disbatas kaj premas. Fry ilin kune dum 5-7 minutoj, poste aldonu la rizon kaj daŭre kuiri por alia minuto.
Plenigu la enhavon de la pano kun vino kaj glaso da buljono. Tuj kiam rizo sorbas la likvaĵon, aldonu alian parton de la buljono kaj ripetu ĝis la buljono finiĝos. Finita risotta sezono kun kradrita parmesano, aldonu la frititan ŝinkon kaj verdajn cepojn.