Khanum estas recepto por bela plado de uzbeka kuirejo. Fakte, ĝi estas rulo de maldika maso kun diversaj kompletigoj, vaporitaj. Ĝi gustumas kiel mantelo, nur por kuiri ĉi tiun manĝon multe pli facila kaj pli rapide, pro ĝia plej simpla dezajno.
Uzbeka plado de khanum
Ĉi tiu telero altiras ĝian simplecon kaj satikecon. Post iom da tempo vi povas prepari traktadon sufiĉa por la tuta familio. Multaj homoj ne scias kiel kuiri kukenon en karno, sed ĉio estas tre simpla - same kiel manty, nur pro la grandeco de la produkto, la kuirado povas iomete pliiĝi. Por fari pladon plaĉa, vi devus sekvi ĉi tiujn regulojn:
- La maso antaŭ laboro devas nepre "ripozi", tiam ĝi fariĝos pli elasta kaj kompleta, kaj kiam ruliĝanta ĝi ne rompos.
- Por eviti ke la aparato fiksas al la kuirejo dum kuiri, ĝi unue devas lubriĝi per oleo.
- En la aŭtentika versio, nur karno kun cepo estas uzata kiel la plenigo. Sed ĉi tiu plado estis kompletigita kaj ŝanĝita multajn fojojn. Do nun por ĉi tiuj celoj vi povas uzi ajnajn produktojn al via gusto.
Dough for khanum - recepto
Dough por khana preparas kun freŝa, por kiu vi bezonas malgrandan kvanton da produktoj. Miksinte, vi devas memori, ke vi ne bezonas aldoni pli da faruno, la maso devas esti mola. Lin ĉefa estas, ke post amasado iomete kuŝas. Kaj por ke ĝi ne eluziĝu, ĝi povas esti ligita kun filmo aŭ kovrita per buŝtuko. Ruligu ĝin sur pura seka tablo, pritrasiv surfaco de faruno.
Ingrediencoj:
- ovo de kokido - 1 peco;
- faruno - 1.5 glasoj;
- akvo - 200 ml;
- salo - 1 cucharadita.
Preparado
- Floro svingas tra la monteto.
- En la centro plifortigi, ili stiras en ovo, verŝu en akvo, metu salon kaj miksi bone.
- La ricevita pezo de minutoj antaŭ 15 lasas resti kaj poste komenci la pli bonan laboron.
Khanum kun terpomoj
La recepto por khanum kun viando kaj terpomoj estas tre utila kiam, en mallonga tempo, vi devas kuiri tiom da manĝaĵo, ke sufiĉas por nutri kelkajn plenkreskulojn. Dumplings aŭ manti prenus multe pli longan. Kaj ĉi tie en la prepara etapo mem vi bezonas ne pli ol duonhoron. Kaj kiam la produkto jam estas kreita, vi povas fari ion alian.
Ingrediencoj:
- maso - 500 g;
- terpomoj - 800 g;
- cepo - 300 g;
- karno - 300 g;
- salo;
- pipro.
Preparado
- Terpomoj kun cepoj estas lavitaj, purigitaj kaj disbatitaj.
- Tranĉi la karnon en malgrandajn pecojn.
- Miksu la ingrediencojn, pipro kaj moviĝu.
- Maso maldike ruliĝita kaj abunde lubrica kun oleo.
- Supre plenigu la kompletigon, retiriĝante ĉirkaŭ 2-3 cm de la rando.
- Tiam ĝi estas verŝita kaj ruliĝita ne streĉa listo.
- Metu ĝin en la korbo de vaporŝipo kaj preparu por Uzbeka kaŝino dum 50 minutoj.
Khanum kun pikita karno
Khanum, kies recepto prezentiĝas pli sube, estas kiel eble plej proksima al kio estis originale preparita. Ĉi tio estis uzita kiel kompletigo por uzi diversajn legomojn. Kaj unue por ĉi tiuj celoj, nur kaptita karno kun la aldono de tera cepo maso estis prenita. De la specifa kvanto da produktoj, 5 partoj estos akiritaj. Kiel fari khanum per pikita karno, nun vi ekscios.
Ingrediencoj:
- maso - 550 g;
- pikita bovaĵo - 500 g;
- cepo-ŝipeto - 200 g;
- butero - 50 g;
- salo;
- pipro.
Preparado
- Luchok disbatita kun mincer aŭ likvigilo.
- Miksi la rezultantan mason per pikita karno, salo, pipro kaj ekscito.
- Faldi la plenigon super la tuta surfaco de la rulita folio.
- De supre distribui pecojn de butero.
- Kolapsu la liston, kaj la randoj estas kunigitaj.
- Metu ĝin en la aparaton korbo kaj vaporo dum 40 minutoj.
Khanum kun kukurbo
Khanumo kun kukurbo, kiun la recepto prezentas sube, povas esti sekure preparita por fastado. Sed tiam en la pasto ne valoras aldoni ovon. Kukurbo povas esti muelita per kruĉo kun grandaj dentoj, sed pli bone estas tranĉi ĝin en malgrandaj kuboj. Tiam en la sekcio ĝi aspektos pli interesa, kaj ĝi gustos pli bonan. Kiel kuiri kuknumo kun kukurbo cepo pleniganta, nun vi ekscios.
Ingrediencoj:
- maso - 0.5 kg;
- Kukurbo - 500 g;
- cepoj - 150 g;
- salo -1 tupolo;
- sukero - 1 cucharadita;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- nigra pipro-pulvoro.
Preparado
- Kukurbo estas tero.
- Cepoj estas trititaj per semiriĝoj kaj paŝoj.
- Aldoni la kukurbon, salo, pipro, sukero kaj moviĝo.
- La rezultanta maso estas iomete blovita.
- Liberigu la paston de la pastoj per oleo, disvastigu la verdan miksaĵon kaj ruliĝu la liston.
- Kuiri ĝin en vaporŝipo aŭ duonhoro.
Khanum en pato
Khanum en la originala recepto bezonas kuiri por paro. Sed se ne ekzistas taŭga instrumento aŭ eĉ poton por ĉi tio, ĉi tio ne estas problemo. Nun la recepto jam suferis tiom da ŝanĝoj, ke ĝi estas kuirita eĉ en pato. En ĉi tiu kazo ĝi rezultas tre bongusta. Kiel kuiri kuknomon hejme kun karno plenigita kaj legomoj en bonodora tomato-saŭco, legu sube.
Ingrediencoj:
- maso - 800 g;
- bovaĵo - 500 g;
- karotoj - 200 g;
- cepoj - 400 g;
- Bulgara pipro - 2 pecoj;
- tomatoj maturaj - 4 komputiloj.
- salo;
- pipro;
- spicoj;
- verduloj;
- vegetala oleo.
Preparado
- Bovaĵo pasas per vianda muelilo.
- Duono de la cepoj estas tre fikitaj.
- Karotoj taladas sur la kruĉo.
- Miksu la ingrediencojn.
- Permesis resti en la pato la restantan radion, tranĉita en duonajn ringojn.
- Aldonu la pikitan pipron, pikitajn tomatojn, verdulojn, spicojn.
- Verŝu 1 vitro da akvo kaj kuirita dum 20 minutoj.
- La pasto estas ruliĝita kaj tranĉita en 2 partojn.
- Sur ĉiu el ili demetas la manĝaĵon kaj ruliĝas la liston.
- Tranĉi ilin en pecojn kun larĝa 6 cm. Unuflanke, ĉiu peco estas ligita.
- Disĵetu ilin en pato kun kudro kaj verŝu saŭcon.
- Submetu la kovrilon dum duonhoro.
Chanum en la forno - recepto
Chanum en la forno ankaŭ povas esti kuirita. Por ke ĝi aspektas pli simile al la originala versio, pli bone estas fari ĝin en folio kaj kuŝi ĝin ne sur seka bakado, sed en akvo. Tiam la rulo ne sekiĝos kaj ruĝiĝos. Sed nur kiam vi bezonos forigi la folion, vi devas zorgi ne forbruligi vin per vaporo. Malsupre estas recepto por kukano kun viando en la forno en folio.
Ingrediencoj:
- maso - 0.5 kg;
- karno kun pikita - 500 g;
- cepoj - 200 g;
- karotoj - 1 peco;
- terpomoj - 1 peco;
- butero - 50 g;
- verduloj;
- salo;
- spicoj.
Preparado
- Vegetaloj pasas per vianda muelilo, miksita kun pikita karno.
- Aldoni salo, spicoj, duonfandita butero, disbatitaj herboj kaj movu ĝin.
- La pasto estas ruliĝita.
- Lubru ĝin per la cetera oleo.
- Disvastigi la preta plenigado, ne atingante 2 cm al la rando.
- Foldu la liston kaj metu ĝin sur la oleitan folion.
- La randoj estas stampitaj per koverto.
- Disĵeti la pakaĵon en pano kun akvo.
- Baku en la forno je 190 gradoj dum ĉirkaŭ unu horo.
Khanum in the Multivariate - Recepto
Khanum, la recepto de kiu estas prezentita sube, estas tre kontentiga. Servu ĝin per dolĉa kremo, kukaĵo, majonezo aŭ tomato-saŭco . La tuta prepara laboro daŭros pli ol 20 minutojn, kaj tiam nur iom pli ol unu horo en la multvarko, kaj bongusta vespermanĝo por 5 homoj estos preta. Estas bone kuiri khanum en multivarko por ke vi povu turni sin sur la aparaton kaj distri vin al aliaj aferoj.
Ingrediencoj:
- maso - 600 g;
- pikita porko-bovaĵo - 500 g;
- cepo - 300 g;
- terpomoj - 200 g;
- salo, pipro, zira;
Preparado
- Karno kun cepoj estas tero.
- Kombini la ingrediencojn, aldoni graditajn terpomojn, salo kaj pipro.
- La maso estas ruliĝita, tavolo de la plenigo estas aplikata kaj la listo estas faldita.
- Transloku ĝin al vaporo-ujo.
- 1 litro da varma akvo estas verŝita en la bovlon de la aparato kaj la "Steam-kuirejo" reĝimo daŭras 50 minutojn.