Tia utila produkto kiel bova hepato certe meritas specialan atenton. Kaj la pli delikataj la pladoj kuiritaj de ĝi, pli ofte vi volas vidi ilin en via menuo. Hodiaŭ ni komencos kun la plej simpla kaj diros al vi kiel eblas friti freŝa bova hepato en fritita pano.
Kiel dolĉa por friti bova hepato en frizita kun cepoj?
Ingrediencoj:
- hepata freŝa bovaĵo - 690 g;
- cepoj bulboj - 145 g;
- oleo de sunfloro - 70 ml;
- faruno de tritiko - 130 g;
- salo
Preparado
Prepari la preparadon de la hepato, vi devas enjuŝi ĝin kaj forigi la filmojn kaj sangajn glasojn. Post tio necesas tranĉi la produkton en stekojn aŭ blokojn ne pli ol unu kaj duonon centimetrojn.
Samtempe ni purigas la cepojn, kaj tranĉas ilin en duonringojn aŭ ringojn. Nun ni kuŝas la pretajn pecojn de bova hepato en faruno kaj disvastigas ĝin en la sunfloro, rafinita oleo, varmigita en pato. Sur supre, ni kovras la produkton per cepo duonaj ringoj kaj frotu la teleron dum kvin minutoj unuflanke, kaj poste turnu ĝin, verŝu ĝin, kovru ĝin kaj kovru ĝin por aliaj sep ĝis dek minutoj.
Kiel friti bova hepato kun dolĉa kremo?
Ingrediencoj:
- hepata freŝa bovaĵo - 690 g;
- cepoj bulboj - 145 g;
- dolĉa kremo - 110 g;
- oleo de sunfloro - 70 ml;
- faruno de tritiko - 60 g;
- Suko de citrono - 20 ml;
- pipro freŝa tero nigra;
- sekaj aromaj herboj - 1 pinglo;
- salo;
- freŝaj verduloj - kelkaj vergoj.
Preparado
La hepato de la karno lavita kaj liberigita de la filmoj estas tranĉita en tranĉaĵoj ĉirkaŭ unu centimetron dika kaj aspergita per citrono. Ni plene manĝas en faruno kaj fritas en tute varmigita rafinita sunfloro-oleo sur alta fajro de ĉiuj flankoj al buŝa ruĝaĵo. Ni ĉerpas iom da tempo la hepato sur plato, kaj en la sama oleo ni bruligas la bulbojn, kiuj estis disŝiritaj de la ŝultroj kaj fiksis per ringoj. Al la ruĝa cepo, ni revenas la hepaton de la bovaĵo al la kano, aldonu la agrablan kreon, rikoltas la pladon por gusto kun granda tablo, salo, pipro (ideale freŝe tero), ĵetu iujn aromajn herbojn al via gusto kaj lasu ĝin dum kvin minutoj.
Ni servas la hepaton en dolĉa kremo kun bele pikitaj herboj, suplementitaj per boligitaj terpomoj
Kiel friti la hepato kun bovaĵo por fari ĝin mola?
Multaj homoj renkontiĝas fritante la hepaton kun la fakto, ke la plado rezultas troe malfacila, kio grave difektas la guston de la plado. Ĉi tio okazas, se vi ne sekvas la rekomenditan kuran tempon. Se la produkto estas lasita sur fajro pli longa ol necesa, ĝi akiras malmolajn kaj ne plene buŝaĵajn tekstojn. La plej bona tempo por prepari la hepato kun tranĉa dikeco de ĉirkaŭ centimetro estas kvin minutoj sur ĉiu flanko.