Pro tio ke ekzistas neniu sola recepto por khachapuri , diversaj kartvelaj regionoj fariĝis la progenintoj de multaj varioj de ĉi tiu plado bazita sur fromaĝo kaj pasto. Sen forno, kiu estas rekte sur pato, eblas prepari Imeritinsky khachpuri, kiu reprezentas maldikan platan kukon, interne de kiu estas kompleta fromaĝo.
Khachapuri Kun fromaĝo sur pato - Recepto
Ingrediencoj:
- jogurto aŭ matzoni - 500 ml;
- yema de ovo - 1 peco;
- tuta ovo - 1 peco;
- sukero - 15 g;
- Faruno - 600 g;
- bakanta pulvoro - 7 g;
- fromaĝo - 530 g;
- butero - 90 g.
Preparado
Ni batis la matzoni aŭ jogurto kun sukero kaj ovo yema. En la likva miksaĵo, verŝu la farunon miksitan kun la bakanta pulvoro, zorge miksu ĉion kaj foriru dum unu horo.
Dume, ni prenas la simplan fromaĝon plenigante. La bazo povas esti prenita kiel tradicia japana fromaĝo de la Chkinti-kveli, kaj pli atingebla opcio kiel suluguni, kiu, laŭ komuna miskompreno, estas konsiderita tradicia aldonita al khachapuri. Miksi la kradritan fromaĝon kun la ovo kaj grunda pipro, metu la kompletigon aparte.
La resto de la pasto estas dividita en 8 partojn, ĉiu el kiuj estas ruliĝita en malgrandan kukon. En la centro de la kuko, metu plenmanon da fromaĝoj, elektu la randojn de la pasto kaj paŝu ĝin en la centro. Zorge zorgu la pilkon kun fromaĝo, plenigante ĝis 15 cm de diametro. Fry khachapuri sur butero de ambaŭ flankoj, unu el la flankoj povas esti aspergita per la restaĵoj de fromaĝo.
La recepto por mallaborema khachapuri en pato
Ingrediencoj:
- fromaĝo - 220 g;
- Faruno - 80 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- kefir aŭ matzoni - 150 ml;
- bakanta pulvoro - 5 g.
Preparado
Mallaborema khachapuri en tajpado por tiu kaj mallaborema, kiu estas preparita en kelkaj minutoj. Rubu la elektitan fromaĝon en bovlon, miksi ĝin per ovo kaj matzoni, kaj poste verŝi farunon kun bakanta pulvoro, genuu dikan kaj unuforman paston. Komplemento la bazo por khachapuri povas esti ia freŝaj herboj kaj pinĉaĵo da salo kaze la natura salinado de la fromaĝo ne sufiĉas.
Post verŝi la miksaĵon sur la oleitan surfacon, kuiri la frititan khachapuri en fritita pano sub la kovrilo, sur minimuma fajro, unue 5 minutojn unuflanke, kaj tiam 2-3 pli sur la alia.
Rapida recepto de khachapuri en pato
Ingrediencoj:
- faruno - 690 g;
- Matzoni - 480 ml;
- ovoj - 3 pecoj;
- butero - 45 g;
- Soda manĝaĵo - 5 g;
- fromaĝo aŭ miksaĵo de fromaĝoj - 1 kg.
Preparado
Antaŭ ol kuiri khachapuri en pano, kuiru faruno kun sodaĵo. Ni miksas paron da ovoj kun matzoni kaj fandita butero. Ni verŝas en la likvaĵojn al la seka miksaĵo kaj dum longa tempo genuos la elastan kaj ne fiksaĵon, pli longe vi genuiĝas, pli bone la gluten formos kaj la pli malpezaj, maldikaj kaj krudaj kukoj rezultos. Kovri la paston kun filmo kaj apartigi.
Dum la pasto ripozas, frotu la fromaĝon kun la cetera ovo. Se vi volas, vi povas aldoni verdojn, sed en la klasika recepto ĉi tio ne bonvenigas. Ni dividas la paston en partojn, ruligu ilin en platajn kukojn, metu fromaĝojn en la centro, larmu la randojn kaj ruliĝu denove. Rapida Khachapuri nur povas esti fritita en pato en ambaŭ flankoj kaj povas esti servata.
Khachapuri kun terpomoj en pato
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno - 980 g;
- lakto - 280 ml;
- ovo - 1 peco;
- seka feĉo - 10 g;
- sukero - 15 g.
Por la plenigo:
- terpomoj (grandaj) - 6 tubroj;
- butero - 70 g;
- lakto - 50 ml.
Preparado
Ni levas la fermenton en varma lakto kun sukero kaj foriras dum 10 minutoj. Ni veturas al la feĉo solvo ovo, aldonu la farunon kaj genu la paston. Ni al li alproksimiĝas, pliigante duoble.
Dume ni bolas la terpomojn kaj pentras ilin per lakto kaj butero. Ni disvastigas la bakatojn sur la bazo de la feĉo, ni elektas la randon de la pasto. Ni ruliĝas khachapuri al diametro de 15 cm kaj fritas en butero ĝis krustan ŝelon.