Supo de pikitaj pizoj estis preparita antaŭ kelkaj jarcentoj, sed ĝi ne perdis sian antaŭan gravecon ĝis hodiaŭ. Ĉi tiu buĝeto, sed tre kontentiga kaj nutra plado spertis dekojn da reencarniĝoj en sia historio, ĉiu kun sia propra "klasika" recepto. Paro de ĉi tiuj ni diskutos en ĉi tiu artikolo.
Supo de klasika pizo
Unu el la klasikaj receptoj por piza supo estas preparita sur riĉa buljono de fumita sango. Se vi ne sukcesis atingi la direktadon, vi povas anstataŭigi ĝin per fumita viando.
Ingrediencoj:
- fumita sako - 1.2 kg;
- tigoj de celerio - 4 komputiloj.
- karotoj - 145 g;
- ajlo dentoj - 3 pecoj;
- Seka blanka vino - 65 ml;
- cepo - 230 g;
- buljono de kokido - 2,8 l;
- pezitaj pizoj - 820 g;
- Folioj de laŭro - 2 PC.
Preparado
Tranĉu iom da graso el la vosto kaj fandu ĝin en la brazila aŭ ajna alia plado kun dikaj muroj. Sur la varma graso, savu pecojn de celerio, cepoj kaj karotoj, aldonu al si ajlo kaj laŭro, kaj poste verŝu en la blankan vinon kaj permesu la likvaĵon evapori tute. En la kaldrono, metu la spinakon en buljonon kaj metu ĝin je meza varmo dum ĉirkaŭ unu horo kaj duono. Ĝi ideale reproduktas ĉi tiun klasikan recepton por supo de pizoj en multivarko, la mekanismo povas esti ŝaltita al la modo "Quenching" kaj forgesi de la buljono por horo kaj duona. Post iom da tempo, forigu la trunkon kaj malvarmu ĝin, kaj en la buljono boli la pizojn dum ĉirkaŭ unu horo. Por akiri pli homogenan supo, pizoj povas esti miksitaj per likvigilo. Forigu la laŭron, aldonu la viandon el la akvo al la supo kaj sidigu la supo al via plaĉo.
Supo de pizo - klasika recepto kun kokido
Ingrediencoj:
- fumita koka kruro - 480 g;
- cepo - 135 g;
- tranĉaĵoj de lardo - 6 komputiloj.
- terpomoj - 340 g;
- pezitaj pizoj - 95 g;
- karotoj - 135 g;
- Iuj freŝaj herboj por gusto;
- Laurel folioj - 2-3 Komputiloj.
Preparado
Kuiri la buljonon sur la kokan kruron. Eltiru la kokidon, malvarmu kaj malmuntu la pulpon al la fibroj. En la varma buljono aldonu la lavitajn pizojn kaj kuiri ĝin dum ĉirkaŭ duonhoro. Post iom da tempo, metu pecojn da terpomoj kaj atendu, ĝis ili fariĝos molaj.
Preparu klasikan sukon rostitan de karotoj kaj cepoj kun la aldono de pecoj de fumita tocino. Metu la foliojn de la laŭro, movu la rostita en la buljonon kaj poste aldonu pecojn da kokido. Atendu, ĝis la buljono bolas kaj forprenos la supo el la fajro. Aldonu la pladon kun sindona parto de freŝaj herboj dum servado.