Malgranda kaj facile-prepar-fiŝa fandaĵo starigis sin kiel terura brasilo por glaso da ŝaŭmo, kiu povas esti preparita en grandaj partoj en nur kelkaj minutoj. Por prepari ĉi tiun malmultekostan fiŝon eblas simple tiel, aŭ preliminar ŝprucinte farunon, raketojn aŭ enprofundiĝinta en laktaĵon . Legu pli pri kiel friti smelt en frizujo en la sekvaj receptoj.
Kiel dolĉa por friti fandas en pato?
Komencu kun la plej simpla variado de la recepto, por kiu sufiĉas sezoni la fiŝon kaj aspergi ĝin per faruno. Por malhelpi farunon de brulvundo dum kurado, difektante la tutan guston kaj aromon de fiŝo, vi zorgeme forpuŝu ĝian troon antaŭ rostado.
La pretaj ruĝaj fandoj estas idealaj en la kompanio de malpeza bera saŭco, kiun ni ricevas sube.
Ingrediencoj:
Por fiŝo:
- smelt - 12 komputiloj.
- Faruno - 55 g;
- pinĉaĵo da salo;
- Oleo por fritado.
Por saŭco:
- dolĉa kremo - 115 g;
- saŭco kun beko - 1 cucharadita;
- Vinagro de manĝa cidro - 5 ml.
Preparado
Antaŭ ol froti fandis en faruno, la fiŝoj devas esti ruinigitaj kaj malvarmigitaj kaj sekigitaj. Floro devas esti miksita kun piksa salo, kaj poste ruliĝu en ĉiu preta fiŝo.
La sekreto de la ĝentila kriza fandaĵo estas la ĝusta kvanto da oleo: ĝi ne devas esti malgranda, tiel ke la fiŝo ne fiksas, sed ankaŭ ne necesas dilui la fridilon. Post hejtado de kelkaj centimetroj da oleo, metu fiŝon en ĝin kaj fritu ĝin ĝis ĝi fariĝu bruna.
Dum la fandaĵo estas fritita, miksas akra kremo kun bera saŭco kaj manĝa cidro-vinagro, aldonu salo. Finu la fiŝon per buŝtukoj kaj tuj provu ĝin - plej bongusta tuj post kuirado.
Kiel ĝuste friti fandis en pato?
Alia maniero por fari fanditan kruĉon estas ruliĝi ĝin en pano-paneroj. Por pli granda gusto-vario al la muelilo ni aldonos iom sekigitan ajlon kaj varman pipron, sed viaj suplementoj povas esti sufiĉe.
Ingrediencoj:
- panelo - 95 g;
- Sekigita ajlo - 2 korpon.
- Smelt - 530 g;
- Oleo por fritado.
Preparado
Plenigu la kukaĵon per vegetala oleo por 4-5 cm kaj metu ĝin per meza varmego. Dum la oleo atingas la bezonatan temperaturon, kroĉas la fiŝon. Malgrandaj fiŝoj ne povas esti purigitaj, sed simple enflumigitaj, sekigitaj kaj poste ruliĝitaj en miksaĵo da pano kaj sekaj ajloj. Malsuprenu la fiŝon en la precalan oleo kaj lasu ĝin por formi ruĝiĝon sur la surfaco. Translokiĝi al buŝtukoj kaj verŝu fiŝon kun citrono se oni deziras.
Kiel friti malgrandan fanditan en pato?
Bona fandaĵo devus esti tiel kruela kiel eble kaj ĝi povas esti havigita per simpla bateador.
Ingrediencoj:
- malprofundaj fanditaj - 280 g;
- Faruno - 115 g;
- ovo - 1 peco;
- lakto - 45 ml.
Preparado
Faruno devas esti kombinita kun la batita ovo, aldonu pinĉon da salo kaj verŝi en la lakton. Post ripetita batado kaj akiri homogenean batilon, la malplenaj malprofundaj fandoj falis en ĝin kaj miksas bone.
Antaŭ meti ĉiun el la fiŝoj en bolanta oleo, la troo de bateo devus esti permesita dreni. Post rostado ĝis ora bruna, la fiŝo estas translokigita al buŝtukoj kaj servita kun preferata saŭco aŭ simple.
Kiel rapide friti malgrandajn fandojn?
Ingrediencoj:
- Smelt - 940 g;
- Faruno - 115 g;
- amelo 35 g;
- Oleo por fritado.
Preparado
Preparu baraĉon el miksaĵo da faruno, salo kaj amelo. Ĉi-lasta certigos la aspekton de densa kruta ŝelo sur la fiŝo. Dipu fiŝon en la rezultanta miksaĵo kaj friti en abundo da precafita oleo ĝis ora bruna. Metu la pretajn fiŝojn sur la buŝtukojn. Vi povas plue verŝi la fiŝon kun citrono aŭ servi per saŭco.