Kiuj ŝatas tian pladon de rusa kuirejo kiel malvarmeta, sed negative traktas ĉian grason, devos gustumi malvarmon el meleagro, kiu rezultas ne malpli apetecema, sed pli da dieto.
Malvarma de meleagro
Ingrediencoj:
- bovido - 3 pcs.;
- flugiloj de meleagro - 5-6 komputiloj.
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- golfetoj - 3 komputiloj.
- nigra pipro - 10 pizoj;
- trunkoj - 4-5 pecoj
- salo kaj verduloj - por gustumi.
Preparado
Karnu purigi kaj enjuĝi, verŝi ĝin per akvo, tiel ke ĝia surfaco estis 10-12 cm pli alta, ĵetu en la panon senŝeligitajn cepojn kaj tute karotojn, aldonu salon kaj spicojn kaj metu sur malaltan varmegon. Periode forigi la ŝaŭmon. Post 2 horoj, kiam la legomoj estas pretaj, elsxiru ilin kaj kuiras la viandon dum kelkaj horoj.
Lerta karno ordigita en pecojn, kaj metu la ostojn reen en la buljonon kaj kuiri dum alia horo. En profundaj platoj, disvastigi la karnon, pecojn de karotoj, verduloj kaj verŝi ilin per filtrita buljono. Metu la medalon en malvarma loko por frostigi, kaj poste translokiĝi al plado.
De la sama maniero, vi povas kuiri kokidon el kokido kaj meleagro, aŭ eĉ bovaĵon de bovaĵo .
Malvarma de meleagro en multivarko
Ingrediencoj:
- karno kaj kruroj de meleagro - 1.5 kg;
- karotoj - 2 pecoj;
- cepo - 1 peco;
- Pipro-pezoj - 7-8 pecoj;
- golfeto - 1 peco;
- salo - por gusto.
Preparado
Forigu la lavitajn karnojn kaj krurojn en la bovlon de la multivarko, sendu al ili cepojn, karotojn, spicojn kaj salo. Plenigu la tutan akvon al la maksimuma marko, fermu la kovrilon, la "Pekan" modon kaj kuiri la medalon en la multivarko 6 horoj.
Post ĉi tio, malmuntu la viandon, kuŝu sur la kalikojn, bustu la buljonon, elŝuti, kaj lasu la malvarmetaĵon malvarmeta, kaj metu ĝin en la fridujon por frostigi.
Malvarma de meleagra kolo
Ingrediencoj:
- meleagra kolo - 2 komputiloj.
- cepoj kaj karotoj - 1 pc.
- pasapo - 1 pc.
- Pipro-pizoj - 3 komputiloj.
- golfetoj - 2 komputiloj.
- klopoj - 1 pc.
- petroselo kaj salo - por gusto.
Preparado
Kolo lavi, tranĉi, versxu 1.5 litrojn da akvo kaj kuiri per malgranda fajro dum 2 horoj. Forigi la ŝaŭmon kaj se necese aldonu likvaĵon al la fino kun 500-600 ml. Post tio, aldonu senŝeligitajn cepojn, parsnipsojn, karotojn kaj spicojn, kaj kuiri dum 2 pli da horoj. Al la fino, ĵeti la petroselo. Forprenu la kolojn, apartigu la viandon de la ostoj kaj disvastigi ilin super la platoj, buljoni kaj mordi la viandon. Metu ĝin en la malvarmon por frostigi.