Malgraŭ la fakto, ke multaj homoj kutimis konsideri porko kiel malutila karno, fakte, elektante la ĝustan korton de kadavro, vi povas eviti la abundan grason kaj, kiel konsekvenco, la troa kolesterolo en la menuo. Varia ĉiutaga tablo povas esti ampleksa gamo da pladoj de porko, kiuj estas kombinitaj kun diversaj flankoj. Detaloj pri kiel prepari delikatan porkon ni priskribos en la sekvaj receptoj.
Delicaj porkaj kokidoj
Probable unu el la plej popularaj teleroj de porko estas schnitzel. Ĉi tiu germana frapado en barataĵo estas perfekte kombinita kun malpli teksturaj flankoj kiel puraj vegetaloj.
Ingrediencoj:
- Dijon-mustardo - 10 g;
- ovo - 1 peco;
- panelo - 145 g;
- kokidoj de porko - 380 g;
- Vinagro de vino - 15 ml;
- Faruno - 65 g.
Preparado
Prenu la ovon kun Dijon-mustardo kaj pinglo da salo. Porkaj kokidoj ankaŭ bonan sezonon, aspergas vinagron, kaj poste aspergas per faruno. Demetu la ĉifonojn en batitan ovon kaj kovru per tavolo da pano. Nun ĝi nur restas por brunigi la kokojn per meza varmego, ŝprucinte panon kun iom da oleo.
Kiel bongusta por friti porko?
Ne perdu la ŝancon kuiri viandon sur karbo, precipe kiam ĉi tiu viando estas porko. Malsupre ni lernas kiel kuiri jukajn kuracajn ripozejojn en glaciaĵo farita el hejma rostika saŭco. Ĉi tiu plado surprizos viajn gastojn kun pli kutima shish kebab.
Ingrediencoj:
- kuŝejoj - 640 g;
- Ketchup - 65 g;
- sukero bruna - 35 g;
- ajlo tranĉaĵoj;
- soy saŭco - 185 ml;
- papriko - 2 korpon.
- mielo - 25 ml;
- Vinagro de vino - 165 ml;
- prunoj - 145 g;
- Akvo - 185 ml.
Preparado
Antaŭ bongusta marinanta porko, ĝi devas esti bakita en la forno. Tia tekniko helpos al atingi mildan karnon, kiu rompiĝos en fibrojn post rostado. Post forĵeti la ripojn de la filmoj, loku ilin en la fornon je 130 gradoj dum ĉirkaŭ 2 horoj.
Dume, preparu la marinadon. Miksu ĉiujn ingrediencojn de la listo kaj metu ilin super malgranda fajro. Kuiri la ingrediencojn de la saŭco ĝis la prunoj malvarmigas, tiam verŝu ĉiujn kune kaj apliki ĉirkaŭ kvaronon de la miksaĵo al la viando. Lasu la viandon baki dum aliaj 2 horoj. Sekvu, prenu la ripojn, verŝu la cetera marinado, lasu ĝin malvarmigi kaj meti ĝin en la fridujon dum la tuta nokto. Fremu la viandon super la karboj ĝis la peco kovras per brila ŝelo.
Kiel kuiri bongusta kaj sukoplena porko?
Ingrediencoj:
- soy saŭco - 55 ml;
- oranĝa ŝelo - 1 cucharadita;
- oranĝa saŭco - 65 ml;
- sukero - 5 g;
- pinĉaĵo de tera zingibro;
- ajlo - 2 dentoj;
- Porka klovelo - 760 g.
Preparado
Muelu ajlo kaj aldonu ĝin al miksaĵo de soya saŭco kaj cítra suko. Espolvorear kun zest, zingibro kaj sukero. Permesu la miksaĵon kuiri ĝis dika, tiam malvarmigu ĝin.
Tranĉi porkon en striojn de porko, rapide fritu, por ke la viando prenu, tiam verŝu saŭcon sur ĝin, malaltu la varmegon kaj alportu la pecojn al plena preteco.
Dolĉa porko
Ingrediencoj:
- porko-klovelo - 1,1 kg;
- leeks - 1 peco;
- akvo 420 ml;
- buljono-kubo - 1/2 komputiloj.
- kremo - 235 ml;
- dolĉa kremo - 75 g.
Preparado
Por ĉi tiu recepto, vi povas uzi la preparitan buljonon (se disponebla), aŭ anstataŭigi ĝin per diluita kuboso en varma akvo.
Dividu pecon da molalo en grandajn kubojn. Ringoj de pintoj (blanka parto), enmetu iom da oleo kaj aldonu al ili porkajn kubojn. Kiam la viando prenas, verŝu ĝin per miksaĵo de kremo kaj buljono, tiam metu acidan kremo kaj reduktu varmegon. Tomu la pladon dum ĉirkaŭ 45 minutoj ĝis la porkoj estas molaj. Servu kun ajna flanko plado de cerealoj aŭ legomoj, abunde aspergita per herboj.