Se vi estos feliĉa kaj rostita kaviaro en rozkolora salmo, kaj vi ne scias, kiel ĝustigi ĝin, tiam ĉi tiu artikolo estas precize, kion vi bezonas. Malsupre ni priskribos detale ĉiujn nuancojn de ĝusta prepara preparado de rozkolora salmo, same kiel ĝia salta kaj plua stokado .
Kiel kapti rozkolorajn salmon-kaviaron hejme - recepto
Ingrediencoj:
- rozkolora salmo - 100 g;
- salo ne estas jodigita - 80-100 g;
- Filtrita akvo - 250 ml;
- granulata sukero (laŭvola) - 20 g;
- Ora oleo rafinita aŭ oleo de sunfloro - 10 ml.
Preparado
Kiam vi elektas rozkolorajn salmojn, certe certigu, ke la tranĉilo uzata por tio estas akra. Tre malrapide tranĉis sian abdomenon, provante ne premi la punkton tro profunde por damaĝi la internon kaj generi, se, kompreneble, ĝi estas en la fiŝo.
Se vi estas vere bonŝanca, kaj vi trovis du kolojn (filmeto, en kiu kaviario estas trovita) ĉe la diskcio de la abdomeno, tiam zorge forigi ilin sur la plato, por ne difekti. Malobservante la integrecon de la filmo ni provas ne permesi la ovojn kontakti freŝan akvon, alie ili fariĝos tro malfacile.
Por ĉerpi la ovojn de la triboj post la eviscerado de la fiŝo, oni povas uzi kradon kun ampleksaj truoj superante la grandecon de la ovoj almenaŭ tri fojojn. Tre ofte por ĉi tio, uzu la kutiman raketon por badminton, milde premante ĝin per sakoj kaj elpremante ovojn. Se estas neniu, vi povas simple zorge malfermi la filmon kaj skrapi la kaviaron, sed ĝi daŭros multe pli.
Nun iru rekte al la tre salina kaviaro. Por fari ĉi tion, verŝu la bezonatan kvanton da filtrita akvo en ŝtupo aŭ malgranda kaserolo kaj komencu aldoni partojn de ne-iodizaj grandaj
Sukero povas esti laŭleĝe aldonita al la marbordo, se vi ne atendas longatempan stokadon de kavio. En la preta brine ni malsupreniras la ĉerpitajn ovojn kaj tenas ilin dum ok ĝis dek minutoj, kaj ni ĵetas ĝin en kultivilon, lasu ĝin dreni dum du horoj, kaj poste translokigi ĝin al vitra kruĉo. Aldoni la rafinitan oleon kaj milde miksi por konservi la integrecon de la ovoj.