Ĉu vi ne scias, kion vi povas kuiri el la boleto? Poste legu la proponitajn receptojn kaj pampi vin mem kaj vian familion per delikataj kaj bonodoraj pladoj de ĉi tiuj fungoj.
Kiel kuiri frititajn fungojn?
Ingrediencoj:
- Boletus - 770 g;
- cepo - 155 g;
- Oleo aŭ sunfloro-oleo rafinita - 40 ml;
- salo jodigita kruda kaj pipra tero nigra - por gustumi.
Preparado
Freŝa fungujo boletus simple povas friti en pato kun cepoj. Tia delikata plado povas esti servata kun boligitaj terpomoj , legomoj aŭ kompletigas ilin per alia flanko.
Komence, la bubaloj estas purigitaj, plene lavas, lasante drenadon kaj se necese (se granda) tranĉas en partojn. En la estonteco vi povas fari du aferojn. En la unua kazo, la fungoj devas esti kuiritaj dum dudek tridek minutoj en iomete salta akvo, poste drenitaj sur kribrilon, permesitaj dreni zorgeme kaj nur tiam enmeti en la patrinon en la pato. Nur necesos brili iom da fungoj, aldonu al ili la pikitajn cepojn kaj friigi la ingrediencojn ĝis la mildaĵo de ĉi-lasta.
En la dua kazo, ni metas la fungojn en frizita kun butero tuj sen prelima digesto. Ĉi tie oni devas doni al la fungoj iomete kuiritan en kriptaĵo sub la kovrilo en ilia suko, reduktante varmegon al nivelo ĝuste sub mezumo, kaj nur post evaporado de la tuta humideco aldoni cepon kaj friti la boleton kune kun ĝi al la dezirata grado de malĝojo. Ĉiuokaze, ĉe la fino de la fritprocezo, ni starigas la muĉan mason kun cepoj kun grunda pipro kaj salo al gusto.
Kiel dolĉa por kuiri frititan boleton kun terpomoj?
Ingrediencoj:
- Boletus - 745 g;
- terpomoj - 595 g;
- cepo - 155 g;
- oleo de sunfloro aŭ oliva rafinita - 75 ml;
- salo jodigita kruda kaj pipra tero nigra - por gustumi.
Preparado
Por friti la boleton kun terpomoj, ordigi kaj lavi ilin zorgeme, lasu ĝin dreni. Kuŝu iom kaj boŝu dum duona horo en salta akvo. Post ĉi tio, la fungo-maso estas drenita sur kribrilon, lasante ĝin dreni kaj eĉ iom sekigi, post kiam ni disvastigas ĝin en la skorĉanta oleo kaj friton per perioda stirrado al la dezirata grado de malĝojo kaj mildaĵo.
Dum la fungoj preparas, ni traktos terpomojn. Tuberoj estas purigitaj, tranĉitaj en duonkrondojn aŭ ŝranĉitajn vazojn kaj enmetitajn en duan pizalon, en kiu ni premas la sunfloron aŭ olivan oleon. Fruu la verdaĵon kun la kovrilo malfermita ĝis ĝi estas ruĝa kaj preta, aldonante bulbon ĉe la fino de la fritado, kiu antaŭe purigas kaj moligas mezniverojn.
Ĝi restas nur por kombini la mushroom kaj terpomason en unu pano aŭ kaserolo, por varmigi la komponantojn kune dum dek minutoj kaj ni povas provi.
Kiel kuiri supo de boletus?
Ingrediencoj:
- meza grandeco boletus - 10 komputiloj.
- terpomoj - 670 g;
- cepo - 105 g;
- karotoj - 105 g;
- Akvumita akvo - 2,8 l;
- petroselo (verduloj) - por gustumi;
- folioj de mezgrandaj laŭroj - 2 komputiloj.
- Oleo de sunfloro aŭ oliva rafinita - 35 ml;
- salo jodigita kruda kaj pipra tero nigra - por gustumi.
Preparado
Preparu supo de boletus estas ekstreme simpla. Ĉar ĉi tiu fungo ruliĝas zorge, lavante la tutan malpuraĵon, tiam tranĉu en malgrandajn pecojn kaj metu en pano da akvo. Lasu la enhavon boil kaj kuiri super modera varmo dum duonhoro.
Dum ĉi tiu tempo ni preparas legomojn. Ni demetas la cepon kaj tranĉis en kubojn, kaj ni rompis la karotojn per duonkruroj aŭ kruĉoj. Terpomoj ankaŭ estas purigitaj kaj disbatitaj per malgrandaj kuboj aŭ kuboj. Sunfloro aŭ olivoleo enversxita en pato, varmigu ĝin kaj aldonu cepojn. Minutoj tra tri ni aldonas karotojn kaj fritojn ĝis molaj karotaj tranĉaĵoj.
En la kaserolo kun fungoj ni metas terpomajn tranĉojn kaj fritas el cepo kaj karotoj, ĵetas la golfeton, salo kaj pipro kaj kuiras la supo ĝis ĉiuj komponantoj estas pretaj. Al la fino de la kuirado, ni jxetas en la kaldronon la pikitan petroselon kaj lasu la manĝaĵon enirantan en la pladon dum kvin minutoj.