Marĉitaj porkoj, ŝafidoj aŭ bovaĵoj, kuiritaj sur brasilo, delikateco, al via plaĉo, neniel malpli malsuperan al la karno, kiu estas preta el la fileo, kaj krome ankaŭ ĝi estas sufiĉe buĝeta. Intercostala karno kun taŭga elekto kaj preparado havas tre sukan kaj delikatan guston.
Por rostokrado vi devas elekti la kostan parton de juna besto. La milda kaj humideco de la estonta shish kebab dependas de la kvalito de la karno. Sukcese elektita marinado por ripoj sur la krado, same kiel la ĝusta algoritmo de sia propra rostado sur la karboj garantias bonegan rezulton kaj nematenditan guston de la preta plado.
Malsupre ni rakontos al vi kiel kuiri delikatajn ripojn sur la brazila.
Ŝafidoj en la krado
Ingrediencoj:
- junaj kavaj ripoj - 1 kg;
Por marinade:
- cepo - 350 g;
- freŝaj verdoj de verdo, cilantro kaj petroselo - 1 grupo;
- ajlo - 2 dentoj;
- kradrita papriko - por gustumi;
- Sekigita tomato - por gustumi;
- salo - gustumi;
- freŝa tero nigra pipro - por gustumi.
Preparado
Rizitaj ŝafidoj kun tri ŝnuroj kune kun sezono kun salo kaj sindone pipro, sekigitaj tomatoj kaj papriko. Ni enmetis bovlon miksitan kun senŝeligitaj cepoj, pikitaj herboj, disbatitaj ajloj kaj lasis marinate en malvarmeta loko dum kelkaj horoj.
Rostitaj ripoj estas metitaj sur kradon kaj fritas en malforta varmo dum ĉirkaŭ kvardek sesdek minutoj, periode turnante la kradon. Ĉi tio estas la sekreto pri kuirejoj. Se vi kuiras ilin kiel regula shish kebab - rapide kaj proksima al la brulantaj karboj, tiam ni akiros malmolajn karnojn kiel rezulto.
Ni servas pretajn ripojn kun freŝaj herboj kaj legomoj.
Recepto por kuraciloj sur la krado
Ingrediencoj:
- junaj kuŝejoj - 2 kg;
Por marinade:
- tomato-saŭco - 6 tbsp. kuleroj;
- Mielo likva - 3 tbsp. kuleroj;
- oranĝa suko - 3.5 tbsp. kuleroj;
- soy saŭco - 1.5 tbsp. kuleroj;
- Saŭco Worcestersky - 1.5 tbsp. kuleroj;
- Vinagro - 1 tbsp. kulero;
- freŝa tero nigra pipro.
Preparado
La lavitaj kaj sekigitaj kuraciloj estas tranĉitaj en pecojn per tri aŭ kvar costoj. Sezonu la marinado, preta miksante ĉiujn ingrediencojn, miksi kaj foriri dum kelkaj horoj en malvarmeta loko. Ni kuŝas karikajn ripojn sur la kradon kaj frenegas sur la krado por ĉirkaŭ dudek tridek minutoj, periode renversante.
Ni servas per freŝaj legomoj, herboj kaj preferataj rostokradikoj .