Estante sufiĉe densa kaj grasa fiŝo, ŝtono facile portas ĉiujn eblajn manierojn por kuiri, konservante ĝian formon kaj guston. Inter aliaj aĵoj, ĉi tiu fiŝo estas havebla, kaj ĝia gusto estas neŭtrala, kaj sekve ĝi kombinas kun ampleksa vario de flankoj. En la receptoj, ni diskutos pri kiel baki masklon laŭ originalaj receptoj.
Recepto por bakita masko en la forno kun terpomoj
Ni uzas al la fakto ke terpomoj kun iu ĉefa plado, eĉ la sama fiŝo, kutime bakas aparte, disvastiĝante ĉirkaŭ la ĉefa komponanto. En ĉi tiu recepto, ni retiriĝos el la malnovaj servado kaj plenigos la fiŝon per masatoj kun milda saŭco.
Ingrediencoj:
- kalkŝrankoj - 4 komputiloj. (300 g ĉiu);
- saŭco pesto - 115 g;
- terpomoj - 345 g;
- butero - 30 g;
- Verdaj cepoj - 6 plumoj.
Preparado
Ni jam diskutis la plej diversajn receptojn por fari pesto-saŭcon, do vi povas ripeti kion ajn vi ŝatus, se vi ne trovos kruĉon preta en la superbazaro.
Preparu kadavrojn de ŝtono, disŝiris ilin, plene lainsitaj kaj tranĉitaj en la karnon. Flanklasu ĉirkaŭ kulero da pesto-saŭco por masatoj, kaj la cetera saŭco disvastiĝas super la fiŝo, kaj ankaŭ en ĝia abdominara kavo. Saltu bone kaj malrapide forlasu marinate.
Nun al la terpomoj. Bolas la pikajn tuberojn en salta akvo kaj dishaku ilin per butero. Miksi la maĉinojn kun pesto kaj verdaj cepoj, sezono. Plenigu la malvarmetajn terpomojn kun la abdominaraj kavoj de la fiŝo kaj ripari la abdominalajn murojn per dentoj. Stuffed masklo, bakita en la forno ĉe 200 gradoj, estos preta en 25 minutoj.
Kerno bakita en la forno kun citrono kaj legomoj
Alia eblo de utila flanka plado al la fiŝo estas bakita legomoj. Se vi ne devis baki masklon pli frue kaj vi ne scias, kion spicoj kombinas kun ĝi kiom ebla, tiam elektu la saŭcon-marinadon de ĉi tiu recepto.
Ingrediencoj:
Por fiŝo kaj garni:
- ŝranko - 2 pecoj;
- citrono - 1 peco;
- Vergoj de timiano - 2 pcs.
- laŭro folioj - 2 pecoj;
- tomatoj - 4 pecoj;
- ajlo - 6 dentoj;
- aro da asparagoj.
Por saŭco:
- sukero, paprika, seka mustardo - 1 cucharadita;
- pinĉaĵo da kafina pipro;
- Saŭco Worcestershire - 10 ml;
- Vinagro de vino - 15 ml.
Preparado
Preparu marinadon por la fiŝo miksante ĉiujn ingrediencojn de la listo kune ĝis la sukero-kristaloj estas solvitaj. Distribuu la marinadon super la malplenigita kadavro kaj plenigu la abdominalan kavon per herboj kaj citronaj tranĉaĵoj. Poste metu iom da frakasitaj ajloj. Lasu la ceterajn ajlojn en ŝelon kaj loki sur bakujo kun la resto de la legomoj. En la najbara loko lokas kadavro de ŝtono.
Baku ĉion ĉe 200 gradoj dum 20 minutoj. Se vi decidas kuiri bakitan ŝrankon en multivarko uzante ĉi tiun teknikon, tiam starigu la "Baksaĵon" ĝis ĉirkaŭ duonhoro.
Skemo bakita sur la krado
En la somero, estus malsaĝe maltrafi la eblecon kuiri fiŝon sur la krado. Bonfara ruĝa maketo kun kruta haŭto kaj maldolĉa trempita karno estos unu el la plej bonaj, kaj samtempe kaj plej utilaj, teleroj de via somera menuo.
Ingrediencoj:
- fileto de ŝranko - 4 komputiloj.
- kelo kaj suko de unu kalko;
- soy saŭco - 35 ml;
- varma chilo - 1 pc.
- zingibra radiko - 3 cm;
- sukero - 15 g.
Preparado
Preparu lumon, kiu kovros la fiŝon dum bakado. Por glaciado, kombinas soy-saŭcon, kalsonon, zizitan zingibron, chilon (al gusto) kaj sukero. Kiam la kristaloj solvas kaj la saŭco komencas dikiĝi, malvarmigu ĝin.
Kontrolu ostojn sur la fileoj kaj forigu ilin, se necese. Sezonu la fiŝon, aspergu ĝin per citruska suko kaj metu la haŭton super la karbojn. Kovru la fiŝon per saŭco, kaj post 5 minutoj turnu kaj ripeti la lubrikadon.