La nomo "ĉifono" povas esti uzata de ajna plado, kiu inkluzivas nur legomojn, aŭ ilian kombinaĵon kun karno, malrapide kuirita en brazila aŭ multivarko. Post longa ĉesado, la legomoj fariĝas molaj kaj interŝanĝas siajn gustojn unu kun la alia aŭ kun la saŭco, en kiu ili estas kuiritaj. En la receptoj, ni priskribos detale la teknologion por prepari diversajn variojn de ĉifono sur plato.
Kuiri kokido kun terpomoj kaj legomoj
Eĉ kokaj fileoj povas fariĝi molaj kaj molaj en la kompanio de multe da dika tomato-saŭco kaj legomoj. En la recepto, la elementa aro de ingrediencoj igos simplan kaj bonan vespermanĝon, kiu estas preta de kaj ĝis ne pli ol horo.
Ingrediencoj:
- kaka fileo - 1, 9 kg;
- Fennel - 2 Cepoj;
- ajlo - 2 dentoj;
- junaj terpomoj - 430 g;
- Tomatoj en sia propra suko - 650 ml;
- buljono de kokido - 320 ml;
- dolĉa pipro - 340 g;
- Faruno por aspergo.
Preparado
Haviginte grandajn kubojn da koketa fileo, ruligu ilin en faruno kaj trinkas en abundan verdan oleo en brasilo aŭ en ajna alia dika muritaĵo. Kiam la birdo akiras oran voston, metu la fenestron en ĝi kaj atendu kelkajn pli da minutoj ĝis la fraŭdo kaptas ĝin. Verŝu la kokidon per buljono kaj tomatoj, metu la terpomojn, tranĉitajn ajlivojn, malfortigu la varmegon kaj kuiri la kuiritaĵon dum 40 minutoj. 10 minutojn antaŭ ol fini kuirado, metu la ringojn de dolĉa pipro, movu la teleron kaj lasu ĝin sub la kovrilo dum 15 minutoj.
Kiel kuiri kuiritaĵon de legomoj kun terpomoj kaj brasiko?
Fanoj de vegetaraj manĝaĵoj aŭ aluloj de sana dieto devas provi ĉi tiun recepton: la abundo de diversaj legomoj, kune kun tomato-saŭco kaj herboj, estas tiel mem-sufiĉa, ke ĝi ne postulas ajnajn aldonojn.
Ingrediencoj:
- Verdaj faboj - 470 g;
- juna brasiko - 420 g;
- terpomoj - 480 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- akvo (vegetala buljono) - 240 ml;
- plenmano da spinaco;
- Sekigita oregano, basilio, Fennel-semoj - per pinĉaĵo;
- Tomatoj en la suko mem - 640 ml.
Preparado
Terpomaj tuberoj estas tranĉitaj en tranĉaĵoj kaj versxas en malvarman akvon. Lasu la terpomojn mildigi dum ĉirkaŭ 2 minutoj post bolado, kaj poste malplenigi la akvon. Varma la boligitaj tuberoj brunaj sur varma oleo, miksu kun ajlo skrapita kaj forigita de varmego. En aparta bovlo sur guto da oliva oleo frititaj kun ringoj de dolĉa pipro kaj pikitaj brasikoj. Sezonu la frititajn legomojn kun miksaĵo de sekaj herboj, verŝu duonon de pokalo da akvo kaj lasu ĉion dum 10 minutoj ĝis la likvaĵo tute evaporas. Miksi la legomojn kun terpomoj kaj tomatoj en via propra suko, verŝu la cetera buljono. Post aliaj 10 minutoj, verŝu la sekajn herbojn, metu la spinacon kaj kuŝu preta.
Kuŝi porko kun legomoj kaj terpomoj
Ingrediencoj:
- ajlo - 4 trunkoj;
- cepo - 95 g;
- porko - 950 g;
- Oleo de olivo - 35 ml;
- Sekigita romero, timiano - 1/2 teaspoon ĉiu;
- seka blanka vino - 230 ml;
- saŭco de tomato - 210 ml;
- Lauro folioj - 4 pecoj;
- terpomo - 420 g;
- karotoj - 290 g;
- enlatitaj pizoj - 110 g.
Preparado
Halfringoj de cepoj kaj pikitaj ajloj freneziĝas en oleo de oleo kaj aldonas al la frititaj porkoj. Kiam la lasta kroĉas, aspergu la bazon de la plado per sekaj herboj, foriru dum aliaj 5 minutoj kaj verŝu la tutan vinon kun tomato-saŭco. Metu la laŭron kaj malvarmigu la viandon dum duonhoro. Al la porko kun dika saŭco, aldonu la kudritajn terpomojn kaj karotojn, post aliaj 15 minutoj, verŝu la pizojn kaj lasu kuiritaĵon de legomoj kun terpomoj kaj karno per fajro dum la sama tempo. Servu la aroman teleron aŭ en la kompanio kun tranĉaĵo de freŝa pano.