Konservu kukumajn domojn freŝaj dum 10 tagoj aŭ pli, ne malfacilas, se vi scias iujn trajtojn pri kiel stoki freŝajn kukumojn. Ne ĉiuj kukumoj povas esti konservataj dum longa tempo. La plej longaj stokitaj estas puraj, sekaj, ne difektitaj kukumoj kun densa, malmola haŭto, kreskita en natura lumo. Malmole stokita akva kaj mola kukumo kun maldika haŭto. La varmegaj varoj de komercaj forcejoj (kutime longaj, mallumaj verdaj) estas stokitaj ne pli ol 3 tagojn. Tiaj kukumoj estas venditaj en PE-sakoj aŭ en pakaĵoj sur pletoj. Por antaŭgardi la prezenton de kukumoj, la sakoj pleniĝas per karbona dióxido, aero estas forigita el la pletoj. Ĉi tiuj kukumoj devas esti stokitaj, sen senpakado, en malhela malvarmeta loko aŭ fridujo, sed tiom malproksime ebla de la freezer. Se vi malfermas kukumojn, tiam la gaso-medio povas esti kreita denove envolvante kukumojn en kino aŭ metante ĝin en seka kruĉo.
Kukumoj estas foje stokitaj en montrofenestroj ĉe malaltaj temperaturoj. Se vi malfermos ilin kaj metos ilin en la fridujon, ili rapide fariĝos malsuko. Fakte, kukumoj timas subitaĵojn kaj malaltajn temperaturojn. Je temperaturoj sub 6 gradoj ili "kaptas malvarma". Ili formas mucuson kaj en la ĉeesto de oksigeno la putrektivaj bakterioj evoluas rapide. Por protekti kukumojn de dekadenco, enmetu sakon kun ili tranĉaĵoj de senŝeligita ajlo aŭ tranĉaĵo de ĉevaloj.
Kie por stoki kukumojn?
Multaj faras la eraron de lavi la kukumojn aĉetitajn en la vendejo kaj deponante ilin. Kukumoj estas traktataj per vakso aŭ petrolo.
Vi povas ŝpari kukumojn envolvante ĉiun en papero tuko kaj pakante ilin en sakon. Vi povas meti la vostojn en larĝa bovlo per akvo, sed vi devas ŝanĝi la akvon ĉiutage, alie ĝi mortos.
Por konservi kukumojn pli freŝa ili ne povas esti stokitaj apud pomoj, bananoj kaj aliaj legomoj, kiuj elsendas etilenon. Kie estas pli bone stoki kukumojn - en la fridujo for de la frostujo aŭ en granda kaserolo kun streĉa kovrilo, dependas de la tipo kaj kvanto da kukumoj.