Disiĝo de la skeleto de la birdo el la haŭto - definitive, la tasko ne estas por la novkuiristo. La subtila laboro, kiu nur povas esti farita en la kuirejo, kutime pagas centoble post postulado sur la tablo, simple imagu: ruĝa kokido, kiu estas plenigita per bonodora plenigo sub la ĉeno. Estas interesa, ĉu ne?
La recepto por plenigita kokido sen ostoj
Ingrediencoj:
- pikita karno - 450 g;
- cepo - 70 g;
- tigoj de celerio - 2 komputiloj.
- plenmano da pano paneroj;
- kradrita mozzarella - 180 g;
- ovo - 1 peco;
- kadavro da kokidoj - 2.5 kg.
Preparado
Dum la forno hejtas, dividas la kokidon, milde disigante la ostan skeleton de la pulpo. Tranĉi la kolbonon kaj la torakon, forigi la flugilojn kaj lasi la ŝnurojn de la kruroj.
Sur guto da varmigita oleo, savu la vegetaĵan bazon de cepoj kaj celerio. Kiam la rostita venas al duone preta, metu la pikitaĵon kaj atendu la momenton, kiam ĝi brilos. Lerta plenigo por kokido plenigita sen ostoj malvarmigi kaj miksi per pano, ora kradrita kaj ovo. Plenigu la preta plenan areon de la birdo, kiu iam okupis la keston kaj pelvon. Ambaŭ finoj de la haŭto kuniĝas kaj fastas per kulinara fadeno, skuŝoj, aŭ envolvas la birdon per buklo.
Kuĉa kokido sen ostoj en la forno kuiris ĉe 200 gradoj unu horo kaj duono.
Kokido sen ostoj plenigitaj per pancakes
Ingrediencoj:
- maldikaj pancakes - 10-12 pecoj;
- kokido - 1.8 kg;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- Plenmano da verdaj petroselo;
- leeks (blanka parto) - 1 peco;
- kremo - 55 ml.
Preparado
Apartiganta kokidan karnon ne nur el ostoj, sed ankaŭ el la haŭto, blovi ĝin en likvigilo aŭ lasu ĝin per vianda muelilo. Pasi maldikaj ringoj de pikiloj kun ajlo, kaj kiam ili moligas, aldonu la verdojn de petroselo kaj kombini ĉion per pikita kokido. Post verŝi la kremo, biskvitu ĉiujn ingrediencojn ĝis ĝis delikata sofiro estas formita. Lubri la rezultajn souffle pancakes kaj meti ilin sur la kokida haŭto. La randoj de la haŭto fiksiĝas kune. Kuĉa kokido sen ostoj devas esti bakita ĉe 200 gradoj dum almenaŭ horo.
Kiel plenigi kokidon sen ostoj?
Ingrediencoj:
- kokida karno - 2.5 kg;
- ovoj - 6 komputiloj.
- porkita porko - 750 g;
- cepo - 60 g;
- Pecoj de ananaso - 1 ero;
- panelo - 1/4 de jarcento;
- kradrita fromaĝo - 110 g;
- Manplenon da sekvinberoj.
Preparado
Farinte birdon, ni entreprenas prepari plenigon por plenigita kokido sen ostoj. Pasu la legomojn per viando, frosti kaj miksi per duono de la vipitaj ovoj, pano, fromaĝo kaj sekvinberoj. La ceteraj ovoj boli forte. Ni disvastigas miksaĵon da pikita karno kaj karno kun kuiritaj ovoj en la centro de la birdo, la randoj de la kadavro estas kunigitaj. Ni metis ĉion en forno varmigita al 200 gradoj dum horo.