Porkaj renoj ne povas kuiri ĉion, kaj ĉi tiu produkto ne estas tre populara. Sed se vi ankoraŭ regas la teknikon de ĝia ĝusta pretigo kaj strebas sukcesan recepton por kuiri, tiam sen dubo la opinio pri ĉi tiu subprodukto ŝanĝos por pli bone.
Tuj poste ni diros al vi, kiel vi povas kuiri porkajn renojn delikate kaj sen odoro kaj proponi recepton por prepari ilin en dolĉa kremo kun fungoj.
Kiel kuiri porkan renon, kuirita en akra kremo - recepto kun fungoj
Ingrediencoj:
- Porkaj renoj - 780 g;
- freŝaj fungoj - 230 g;
- kukumoj saligitaj aŭ marinadas - 155 g;
- cepoj bulboj - 260 g;
- grandaj trunkoj de ajlo - 4 pcs.
- dolĉa kremo - 250 g;
- freŝaj dill verduloj - 1 grupo;
- Sunfloro-oleo rafinita - 65 ml;
- salo;
- nigra pipro-tero - 1-2 pingloj;
- sekaj laurel folioj - 1-2 komputiloj.
- dolĉa pipro en pizoj - 2-3 komputiloj.
Preparado
Antaŭ ol vi komencas rekte prepari pladon de la renoj, ili devas esti konvene preparitaj, por eviti la malagrablan odoron kiu akompanas ĉi tiun produkton. Ĉi tio povas esti farita per trempanta ĝin en lakto aŭ en vinagro, sekvita de digesto. Ni diros al vi detalle kiel plenumi ĉi tiun proceduron.
Se vi decidas uzi lakton kiel odor-neutralizilon, vi devas verŝi ilin per pre-laviĝo, tranĉi en duono kaj liberiĝi de la tuboj de porko-renoj kaj trempu dum tri horoj. Kiam vi uzas blankan vinagron, miksu ĝin en la kvanto de unu glaso kun kulero da salo kaj trempu la pretajn renojn en tia substanco dum unu horo. Post acida medio, pliaj lavoj de la renoj sub kuranta akvo postulos dudek minutojn. Post lakto, la produkto povas esti lavita dufoje.
Kiom ajn la porkaj renoj estas trempitaj, ili ankaŭ devas esti bolitaj. Por plenumi ĉi tion, plenigu la produkton per pura akvo, alportu herbon, kuŝu kelkajn minutojn kaj ŝanĝu la akvon al nova. Denove lasu la akvon boli. Ripeti ĉi tiun proceduron tri fojojn, kaj nur post tio ni tuj estingos.
Ni tranĉas la burĝonojn en kubojn aŭ kubojn kaj brunas ilin en varma sunfloro, aldonante cepojn, tranĉitaj en duon-ringojn. Sep