Ni ĉiuj estas konataj kun dolĉa kremo, kiu estas plej ofte uzita por tranĉi freŝajn bakitajn kukaĵojn, desegnitajn por formado de malsamaj tipoj de kuko. Krome, ĉi tiu kremo estas tre delikata, bongusta, kaj ĝia ĉefa karakterizaĵo estas, ke ĝi ne estas tiel grasa kiel kremo bazita sur butero. Sed bedaŭrinde ekzistas kazoj, kiam la kremo ne ĉiam estas kiel ni ŝatus: ĉu la dolĉa kremo estis tro maldika, aŭ io malĝustiĝis en la procezo, kaj la kremo rezultis malofta ĉe la eliro, ne taŭga por kuko. Por ke via kremo kreu centon procento kompleta, kiel vi bezonas, tiam preparu ĝin per gelatino laŭ niaj receptoj.
Universala recepto por akra kremo kun gelatino por kuko
Ingrediencoj:
- akra kremo (20%) - 600 g;
- gelateno - 3 kuleroj;
- Granula sukero - 160 g;
- vanila sukero - 1 tbsp. kulero;
- akvo - 50 ml.
Preparado
Dolĉa kremo iom post iom elversxas sukeron, senĉese batante ilin per miksaĵo. Kiam ĝi estos vidita, ke en la dolĉaj kreaj masaj aeraj bobeloj estis formitaj, aldonu al ĝi aromaj vanila sukero kaj denove la tutan biskviton dum unu minuto.
Por dikigi akran kremon kun manĝa gelateno, vi devas scii kiel aldoni ĝin!
La ĝusta kvanto de gelateno estas mezurita en metala ujo, ni verŝas ĝin supre kun varma akvo, miksas kaj apartigas por ŝvelaĵo. Post tio okazas, ni metas ĝin sur telero inkluzivita en la plej malforta fajra reĝimo kaj varmigas la gelatinon ĝis ĝi solvas en akvo, neniam malproksimiĝante de ĝi, movante senĉese.
Gelatino, forigita de la fajro, malvarmetas al apenaŭ varma ŝtato kaj verŝu ĝin en ujon kun antaŭe skurĝita akra kremo. La miksaĵo denove ŝaltiĝas kaj, whiskante, ni konektas gelatenon kun dolĉa kremo, do ni akiras ĝin abunda kaj homogena. Antaŭ uzi nian kremo, ni sendas ĝin al la fridujo dum 1-1.5 horoj.
Kremita kremo kun gelatino por biskvitoj
Ingrediencoj:
- hejma farita akra kremo 450 g;
- fromaĝa dometo - 260 g;
- Pulvora sukero - 220 g;
- manĝa gelateno - 2 kusenoj;
- lakto - 60 ml;
- Vanilino - 1 pako.
Preparado
En bone varmigita lakto, ni plenigas la kvanton da gelatino, kiun ni bezonas, post kiam ŝvelaĵo estas metita sur la tegmenton de la plato kaj, antaŭ solviĝo, ni varmegas per fajro, kun konstanta movado. Post kiam ni apartigas ĝin kaj atendas, ke ĝi malvarmiĝu al ĉambra temperaturo.
Tra la karna muelilo ni preterlasas grasan dometon, kaj kombinas ĝin per vanilo kaj trinkita sukero-pulvoro. En ĉi tiu maso ni disvastigas agrablan kreon, ni prenas miksaĵon, ni rapide metas ĝin al ĝi kaj ĉiuj ni iomete batas. Precize elversxu la malvarmetan gelatinon en nian kremo kaj denove batis ĝin ĝis la aspekto de aero kaj splendo en ĝi. En la fridujo ni metas la akiritan kremon por malvarmigi ĝin, kaj poste uzi ĝin por fari biskvitojn, rulojn aŭ tortojn.
Kora kremo kun gelateno por "Medovika"
Ingrediencoj:
- akra kremo (25-30%) - 700 g;
- Pulvora sukero - 300 g;
- Mielo - 3 tbsp. kuleroj;
- Teraj juglandoj - 100 g.
- Manĝa gelateno - 1 tbsp. kuleroj;
- akvo - 10 tbsp. kuleroj.
Preparado
Por la preparado de la kuko "Medovika" ni ofertas la plej bongusta, nekutime aromata kremo.
Nutra gelatino, verŝu malgrandan kvanton da varma akvo kaj per regula movado tute solvi ĝin, metante ĝin sur vaporbabon.
En dika akra kremo aldonas mielon kaj verŝas la pulvitan sukeron, miksaĵo miksas ĉion ĝis homogeneco kaj alportas al lumo grandiozeco. Nun verŝu la gelatinon malvarmigita ĝis 36 gradoj kaj denove turni la miksaĵon por re-skui la kremo. Ni verŝas en ĝin la teron al la stato de farunaj juglandoj kaj milde instigas la kremo ĝis tute malvarmigita en la fridujo.