Ni faru nian matenon iom pli ĝoje kaj baku delikatajn, krizajn, aviadajn kroĉojn el la pufaj kuŝejo, kaj kompreneble vi lernos kiel fari ilin el la receptoj en ĉi tiu materialo.
Recepto por kroĉantoj el puffa kukaĵo kun kondensita lakto
Ingrediencoj:
- lakto de kondensita boligita - 1 povas (380 g);
- akvo tre karbona - 0.5 l;
- Faruno (la plej alta grado) - 750 g;
- salo - 2/3 korpon.
- butero (82.5% graso) - 65 g.
Preparado
Svingu la blankan farunon, poste aldonu la fajnan salon kaj miksi ĝin. En ĉi tiu bovlo, faru sulkon, malfermu la karbonatan akvon de 0,5 litroj kaj verŝu ĝin en la funelon. Rapide genuu la paston ĝis la bobeloj eliru kaj metu la rezultantan maskon sur la surfacon de via tablo, aspergita per blanka faruno. Ni genuas la ritmajn movadojn de la pasto ĝis ĝia surfaco fariĝas elasta kaj ne fiksas.
Nun ni ruliĝas bone la paston. Ĉi tiu tuta granda surfaco estas zorge lubrikita kun fandita en oleo de mikroondoj.
Tuj poste, tranĉita en pastoj, maso kaj aldonu ĝin kiel papero. Ni firme premas ĉi tiun stalon kun niaj manoj, ruligu ĝin en la dikecon, en kiu ni ruliĝis komence kaj denove apliki la oleo. Tiel ripetu la procezon de tavolo la oleo du fojojn kaj poste metu ĉion en sako, kiu estas ferme fermita kaj enmetita en la frostujo dum almenaŭ 45 minutoj.
Ni elprenas la jam malvarmetan mason kaj ruliĝos tiel, ke cirklo ŝprucas de ĝi, kiun ni tiam tranĉas en longajn triangulojn. Por ĉiu larĝa parto de la provo, metu 1.5 kulerojn da boligita kondukita lakto, kiu tiam estas envolvita en malplenaj masoj de supre ĝis malsupre. Disĵetu la kroĉulojn sur la pergamon etendita sur la bakako kaj baku ilin en la fornon dum 25 minutoj ĝis 185 gradoj.
Kroĉantoj kun fromaĝo de preta feĉa pasto
Ingrediencoj:
- preta farita ne - feĉa puff-kukaĵo - 800 g;
- malmola fromaĝo ("rusa") - 180 g;
- kokido ovo - 1 peco;
- yema de ovo - 1 peco;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Masto kuŝis el la frostujo sur la tablon kaj atendu ĝis ĝi fariĝos pli mola.
Fromaĝo ni muelos sur la grateron kun la plej grandaj truoj, post kiam ni aldonas al ĝi grandan ovon kaj kunligu ilin kune.
Sur la surfaco de la tablo, egale disdonu la farunon kaj metu en ĝi tavolon de jam fandita pasto. Iomete ruliĝu, kaj poste kun akra tranĉilo tranĉita en triangulajn pecojn kvazaŭ ni tranĉis kukon. Sur la ekstera rando de ĉiu triangulo, disdonu nian fromaĝon plenigante ĝin kaj fermi ĝin per pasto, tordante ĝin per ruloj.
Ni kovras la bakantan bandon kun bakanta papero, kaj sur ĝi ni disvastigas la kroĉulojn. Ilia surfaco estas kovrita de yema kaj ni sendas ĝin al la forno, hejtas al 170 gradoj. Ĝi bezonas nur 28 minutojn por baki.