La hungara supo Goulash estas dika kaj pika karna supo kun legomoj. Soup Goulash estas tre kontentiga plado, do ĝi povas esti servata kiel dua kaj kiel unua kurso. Mi devos provi fari vere delikatan hungara supo goulash. La recepto por ĉi tiu plado estas sufiĉe simpla.
Kiel kuiri hungara goulash supo?
Ingrediencoj:
- proksimume 0.5 kg da bovaĵo (skapulo aŭ shanko);
- 1 karoto;
- 1-2 cepoj;
- 4-5 meznivelaj terpomoj de malforte digestantaj varioj;
- 2 ruĝaj dolĉaj paprikoj + 1 varma ruĝa pipro;
- 2-4 densa aŭtuno tomatoj;
- 4-5 dentoj de ajlo;
- pri litro da akvo;
- iom fandita lardo;
- golfeto, pipro-pizoj, trunkoj, semoj de kumino kaj berlo, salo, verduloj (petroselo, basilio, ktp - por gustumi).
Preparado:
Ni lavos la viandon kaj sekigos ĝin per pura tola paŝtuko. Ni tranĉis viandon kaj senŝeligis terpomojn kun malgrandaj kuboj. Ni metos la viandon en la kaldronon, plenigu ĝin per akvo kaj kuirejo ĝis preskaŭ preta. Senŝeligu la karotojn kaj dolĉajn paprojn bone. Senŝeligita cepo, tranĉita en kvaronon de la ringoj kaj savas en fritita pano sur la frapeto kun trankvilaj pikitaj karotoj. Aldonu la disbatitajn tomatojn kaj protusimajn minutojn 5 sub la kovrilo. En la kaldrono kun viando aldonas la tranĉitajn terpomojn, kaj post 10 minutoj la tranĉita tranĉa pipro kaj passekrovka, aldonu la spicojn, aldonu salon, kuiri ĝis la legomoj estas pretaj. Goulash-supo estas preta.
Goulash-supo kun pomoj
Vi povas aldoni en hungara supo goulash ankaŭ dumplings (ovo + tritika faruno + akvo) en malgrandaj kvantoj. Mangeto por kraketoj devas gliti de la kulero. Kiam ĉiuj vesperoj supreniras, aldonu la disbatitan ajlon kaj verdulojn al la supo. Kovrigu la kaldronon kun klapo kaj lasu la minutojn por 15-brego.
Goulash-supo kun bovaĵo
Vi povas kuiri supo goulash kun bovaĵo kaj iomete malsama. Anstataux freŝaj tomatoj, vi povas preni kanon en pulpo aŭ eĉ tomato-baton (en ĉi tiu kazo, konservu 1 kuleron da faruno en frenezaĵo sur falto kune kun cepoj kaj karotoj, kaj poste aldonu 2 kulerojn da tomato). Ĉi tiu recepto estas bona por la malvarma sezono.
Supo Goulash kun ŝafido
Ingrediencoj:
- Gramo de 300-400 sekaj ŝafidoj;
- 2 cepoj;
- 4 meznivelaj terpomoj;
- gramo 300 el verdaj faboj;
- 2 dolĉa + 1 varma pipro;
- 2 kuleroj da faruno de tritiko;
- la saman kvanton da kokido aŭ porko grasa (smaltz);
- duonan glason da akra kremo;
- golfeto, kumino, ajlo, petroselo, koriandro, ktp.
Preparado:
Fry en kaldrono fajne elpikita cepoj. Ni aldonas la karnon tranĉitan en malgrandajn pecojn kaj ni elŝaltos ĝin al duone preta, kovrita per kovrilo, kun laŭro de folio kaj sekaj spicoj, se necese aldonos akvon kaj moviĝon. En aparta kaserolo, ni kuiras terpomojn, tranĉitaj en malgrandajn pecojn kaj ĉenon. Ni aldonu buljonon kun legomoj al la viando kaj karna kaldrono. Ni aldonas pipron, tranĉitaj en malgrandajn striojn. Konservu la farunon seka en kano antaŭ ol bruligi kaj aldoni la agrablan kremo. Vi povas kaj 1 kulero da tomato - kiel vi deziras. Ni aldonu la brulvundon al la kaldrono kaj alportu ĝin al la boŭlo. Kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Nun vi povas aldoni pikajn ajlojn kaj verdojn. Ni fermos la goulash kun kovrilo por insisti, por ĉirkaŭ 15 minutoj. Ni estos tranĉitaj en supojn tasojn kaj - eblas
Kia karno vi povas kuiradi?
Soupo goulash povas esti kuirita uzante ne nur bovaĵon, vualon aŭ karnon. Vi povas uzi maldika porko, kapro, kuniklo, meleagro, kokido, ansero kaj eĉ kelkaj varioj de riveraj fiŝoj. Vi povas kombini la karnon de malsamaj bestoj en unu goulash. Vi povas kuiri goulash, uzante kune kun viando iom da ofendo. Servu goulash pli bone kun la ajlo, frotita per ajlo. Kaj tamen, ĉi tiu plado devus esti sufiĉe akra.