Hodiaŭ ni diros al vi kiel prepari la fama Aleksandria kukaĵo por kukoj. Produktoj faritaj de ĝi estas nekredeble delikataj kaj bonodoraj. Krome, eĉ la komencaj gastigantoj operos la teknologian procezon krei tian provon, ĉar ĝi estas preta tre simple kaj ne kaŭzas nenecesajn problemojn.
En la originalo, la Aleksandria maso estas amasigita per fandita lakto , sed se vi ne ŝatas la specifa gusto de ĉi tiu produkto, vi povas anstataŭigi ĝin per ordinara tuta lakto.
Alejandro Dough por Pasko - recepto
Ingrediencoj:
- lakto fandita - 1 l;
- Granula sukero - 1 kg;
- faruno de tritiko de pli alta kvalito - 2,5-3 kg;
- kokaj ovoj de meza grandeco - 10 komputiloj.
- yemas de ovo - 3 pecoj;
- butero - 500 g;
- sukero de sukero aŭ aromaĵo de via elekto - 4-5 sakoj aŭ al gusto;
- freŝa feĉo premita - 150 g;
- cognac - 2 tbsp. kuleroj;
- sekvinberoj sen pits - 250 g;
- salo de tablo; 1 cucharadita;
- Vegetala rafinita oleo por la lubrikaĵo de manoj dum batado.
Preparado
Prepari Aleksandrianan paston por kukoj, batu ĝin per ovo-miksaĵo, iom post iom elversxi la sukeron, kaj miksi la rezultantan mason kun varma fandita lakto, en kiu ni antaŭ-solvi vivan fermenton. Ni ankaŭ aldonas yemojn kaj molajn buteron kaj miksas ĝisfunde. Nun lasu la miksaĵon dum dek horoj, kaj ideale nokte.
Post longa tempo, ni aldonas salo, vanila sukero aŭ alia gusto al via gusto, same kiel komaĥo, vaporita antaŭe kaj sekigis iom da sekvinberoj. Post tio ni disŝiros la tritikon farunon en la ujon. Ĝi bezonos ĉirkaŭ duonon kaj duona kilogramon aŭ iom pli laŭ la grandeco de la ovoj uzataj kaj la kvalito de la faruno mem. Ni manĝas la enhavon de la pladoj mane, atingante la konsistadon de tre dika akra kremo. La teksturo de la finita pasto devas esti viskoza kaj glueca, do por simpligi la amasan procezon, periode lubriĝas la surfacon de la palmoj kun vegetala rafinita oleo.
Kiam la pasto prenas la necesan unuforman aspekton, ni lasas ĝin varme dum proksimume duonate ĝis du horoj por pliigi volumon kaj aliron. Post tio vi povas meti ĝin sur pretaj muldiloj por kukoj, plenigante ilin per triono, kaj post pruvi sendi por bakado en la forno.
Aleksandrina maso-recepto por Paska kuko sur seka feĉo
Ingrediencoj:
- Tuta lakto - 250 ml;
- faruno de tritiko de la plej alta grado - 490-520 g;
- Granula sukero - 300 g;
- kokaj ovoj grandaj - 4 komputiloj.
- Butero - 190 g;
- sukila sukila aŭ aromaĵo de via elekto - 2 sakoj aŭ al gusto;
- feka rapida agado - 2 korpon;
- sekvinberoj sen pits - 1 vitro aŭ gusto;
- salo de tablo - 1/4 kuseneto;
- Vegetala rafinita oleo por la lubrikaĵo de manoj dum batado.
Preparado
En ĉi tiu kazo, la Aleksandria maso prepariĝos per seka feĉo kun malgravaj ŝanĝoj en la procezo mem. Por fari ĉi tion, unue lavu plene kaj sekigi la sekvinberojn, batis iom da ovo, kaj la butero, malvarmigita iomete ĉe ĉambra temperaturo, tranĉita en pecojn. Post tio miksi en ujo de taŭga grandeco ovo maso, pretajn sekvinberojn kaj oleo, aldonu sukeron kaj fermenton kaj verŝu ĉion sen kuraĝigi kun varma lakto. Post tio ni premas la ŝipon per la enhavo de la manĝaĵo
Post longa tempo, ni ĵetas la miksaĵon de vanila sukero aŭ gusto al via gusto, disvastiĝas al la sama faruno de la plej alta grado kaj produktas amasiĝon. La pasto en la teksturo devas esti viskoza kaj iom pli dika en konsistenco ol sur la muffins, sed ne devas dreni de la mano. Post tio, la provo leviĝu en la varmego dum ĉirkaŭ duono kaj duono, kaj poste kuŝu kaj demetu la pretajn oleajn muldilojn, plenigante ilin iom pli ol triono.