La malmola, dolĉa kaj bonodora nukta nukato migris de Mezoriento al Eŭropo tiom malproksime al la 15-a jarcento, kaj la francoj, italoj kaj hispanoj tiel ŝatis, ke ĝi fariĝis nemalhavebla atributo de la kristnaskoj. Krome, la recepto por kuiri nougat ĉe hejmo ne estas tiel komplika kiel ĝi aspektas. Kaj la unua, aŭ eĉ la duan fojon, ne ricevas precize tion, kion vi bezonas, sed fine, regante ĉi tiun procezon, vi fariĝos idolo de viaj infanoj, kaj ankaŭ la proksimulo.
Nougat - recepto hejme
Ingrediencoj:
- sukero - 300 g;
- Mielo likva - 5 tbsp. kuleroj;
- ovoj blankaj - 2 komputiloj.
- akvo 50 ml;
- suko de citrono - 1 cucharadita;
- vainilo de sukero - 1 pako;
- migdaloj - 300 g;
- Biskvitoj - 6 komputiloj.
Preparado:
Migdalo trempas dum kelkaj minutoj en bolanta akvo, poste drenas kaj kasxas, kuŝas en unu tavolo sur baksaĵeto kaj kalkaj nuksoj en la forno. Ni certigas, ke la migdaloj ne estas bruligitaj. Malŝaltu la fornon, sed lasu la nuksojn interne - ili devas esti varmaj.
Sukero plenigas akvon kaj surmetas malrapidan fajron. Tuj kiam ĝi bolas, ni aldonas mielon. En kuiri nougats, la plej malfacila estas rezisti la temperaturon-reĝimon. Se la dolĉa maso ne varmigas sufiĉe - la nukato ne malvarmos, kvankam ĝi fariĝos tre bongusta. La siropo devas esti alportita al 140 gradoj kaj ĝi estas bonega se vi havas termometron en la kuirejo por kontroli ĝin. Alie ni fidos nian intuon - ni devas ekpreni la momenton, kiam la siropo jam dikiĝas, sed ankoraŭ ne igis karamelon. Por tio, maksimumigu la fajron kaj kuiriston, moviĝante senĉese, dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
Samtempe kun la preparado de la siropo, batis la blankulojn ĝis fortaj pintoj. En la mezo de la procezo aldonu citronan sukon kaj vanilon. Daŭriginte per fajro, infuzas siropo kun maldika truko. Ĉi tie vi ne haltos per ekstra paro da manoj en la kuirejo, ĉar ĝi daŭros 15-20 minutojn por batis. La maso pliiĝu en volumo, fariĝu dika kaj viskoza. Aldonu al la estontaj nougataj nuksoj, se ili deziras - sekigitaj fruktoj, kaj jam kun kulero ĉiuj miksas.
Disvastigu trionon de nougat sur ebena tavolo sur la barata kuko, kovru per dua kukaĵo. Ni ripetas ĝin dufoje. Ni metas ĝin sub la gazetaro kaj sendas ĝin al la fridujo por la nokto. Poste, tranĉu en partojn varma, iomete malseka tranĉilo (sufiĉas teni ĝin dum duono de minuto sub rivereto de akvo). Kaj ĝui, kun teo aŭ lakto.
Ni stokas nian propran nukaton, se ĝi lasos post gustumi, en malvarmeta ujo en la fridujo. Se vi ŝatis la recepton, vi povas eksperimenti iom, kaj anstataŭigi la plafonojn per mantelo de biskvitoj aŭ biskvitoj. Ankaŭ pecoj de hejmaj nukatoj povas esti kovritaj per ĉokolado, realaj dolĉaĵoj rezultos. Ĝuu!
Kiel kuiri malluma nougat kun nuksoj - recepto
Ingrediencoj:
- lakto de ĉokolado - 300 g;
- Pulvora sukero - 300 g;
- avello - 300 g.
Preparado:
Nuksoj estas malpeze frititaj en seka frizujo, lasu ĝin malvarmeti kaj mueli. Sukcesa pulvoro estas fandita sur malgranda fajro, miksita kun nuksoj kaj ni disvastigas la rezultantan mason sur la pergamon, kiam ĝi streĉas - ni disbatas ĉion en likvaĵo - ĝi daŭros 10-15 minutojn al viscosidad. Post verŝi la fanditan ĉokoladon kaj bati denove. La rezultanta nukato estas metita sur pergamino kaj leveled. Post malvarmigo, dividu en pecojn kun varma tranĉilo.
Kiel frostigi nougaton?
Ingrediencoj:
- kremo frostita - 4 eroj;
- proteino - 2 komputiloj.
- Mielo likva - 2 tbsp. kuleroj;
- migdaloj -1/2 eroj;
- pistaj -1/2 eroj;
- sekigitaj abrikotoj - 6 komputiloj.
- cranberry -1/2 eroj;
- salo - 1 pinglo
Preparado:
Kiel kuiri frostita nougat? Nuksoj estas kalkulitaj en frizita kaj disĵetitaj en grandajn pecojn, ankaŭ tranĉitaj en arfojn kaj sekigitajn abrikotojn. Aŭdita skurĝita skuita per pinglo da salo ĝis fortaj pintoj. Sur la vaporo banu mielon kaj faligi guton al la blankuloj sen halti. Bonvolu aldoni nuksojn kaj sekajn fruktojn, molajn glaciaĵojn, miksi. Ni disvastigas la rezultantan mason en rektangulan formon kunflanke kun manĝaĵo. Ni disvastigas ĝin kaj sendas ĝin al la frostujo dum almenaŭ 4 horoj aŭ pli bone - nokte.
Matene, kun la helpo de nougou-filmo, ni elprenas el la formo, tranĉis en tranĉaĵoj kaj servas per bonodoza kafo de kafo favorita en lito.
Kaj krom hejma nukato, ni proponas kuiri karamelon kaj hejmon "Nutella" .