Hodiaŭ ni parolos pri la amata kuko "Napoleono", nome pri ĝia klasika versio. Antaŭ ĉio, nun ekzistas multajn iliajn lumajn versiojn, kiuj estas malproksime de la gusto de la originalo.
Por multaj, la hejma kuirado de la aŭtentika klasika kukaĵo "Napoleono" ŝajnas nerezistebla pinto de la kukejo. Sed fakte en ĉi tiu procezo estas nenio komplika, ĝi estus libera tempo.
Plie en la proponita recepto, ni rakontos precize kiel prepari veran klasikan Napoleonan kukon kaj vi povos vidi al vi la absolutan simplecon de la teknologia procezo krei ĉi tiun delicadecon.
La plej bona recepto por la klasika Napoleona kuko hejme
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno de la plej alta grado - 3,5 tasoj;
- butero - 2 pakoj;
- kokaj ovoj - 2 pecoj;
- salo - 1/3 kuseneto;
- Tablo Vinagro - 5-6 Gutoj;
- akvo purigita - 150 ml;
Por kremo:
- Tuta lakto - 2 tasoj;
- yema - 4 pecoj;
- granulita sukero - 2 tasoj;
- tritika faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- amelo - 1,5 tbsp. kuleroj;
- butero - 100 g;
- Vanilina aŭ vanila sukero.
Preparado
Por prepari la ĝustan puffan kuŝejon por la Napoleona kuko, laŭ la klasika recepto, ni enmetas en la bovlon tri glasojn da faruno, plifortigas kaj disigas la ovojn en ĝin. En la akvo ni solvas la salo kaj vinagro, verŝu la miksaĵon en la farunon kun la ovoj kaj faru la amasan mason, atingante ĝian mola, sed ne fiksa teksturo. Lasu la faruno por ĉambro kondiĉoj sub la tuko por dek kvin minutoj. Dum ĉi tiu tempo ni frotas la restantan farunon kun butero.
Nun sur polva tablo, ruliĝu la riĉan paston ĝis vi ricevos rektangulan mantelon, unu al unu kaj duono centimetroj dika, disvastigu eĉ tavolon de butero sur la centro kaj faldu la folion kun koverto, kaj zorgeme tranĉu la randojn. Zorgu kaj zorge elprenu la koverton ĝis ĝi estas unu centimetra dika kaj ĉirkaŭ dudek kvin centimetroj larĝe. Ni nun faldas ĝin kvar fojojn kaj metu ĝin en la fridujo dum duonhoro.
Post tio, rekomencu, malŝaltu kvar fojojn kaj metu ĝin en la fridujo por la sama tempo. Ripeti la saman procezon tri fojojn. En la lasta etapo, ni tranĉas la rektangulan mantelon de la pasto en kvar partojn, tri el kiuj estas denove metitaj en la fridujon, kaj unu ruliĝas sur la pergamino al la grandeco de la baksaĵo. Alternate forĵetu la ceterajn pecojn en individuaj pergamaj folioj kaj baku en varmeta ĝis 230 grad-oveno al bele milde ora ora ĉirkaŭ dek kvin minutoj.
Dum kukoj estas bakitaj, ni preparas la kardonon por la napoleona kukaĵo laŭ la klasika recepto. Ni frotas la yemas per sukero, faruno kaj amelo kaj miksas kun la boligita lakto, antaŭ ol aldoni pinĉon da vanillino aŭ sakon da vanilo. Samtempe, ni senĉese movas la kremo kaj varmigas ĝin ĝis ĝi dikiĝas kaj la karakteriza bublo komenciĝas. Nun lasu ĝin malvarmigi al ĉambra temperaturo, aldonu molajn buteron kaj biskviton
Finitaj malvarmaj bukaj kukoj, ni tranĉas por rektajn liniojn, alternate iomete grasa la kardon kaj kuŝas supre unu de la alia. Tranĉi la tondilojn kaj aspergu supre la napoleonan kukon. Ni donacas belan kukon por trempi dum kelkaj horoj kaj provi.
En ĉi tiu klasika recepto por Napoleono-kukaĵo, vi povas fari ĝustigojn kaj fari ĝin per kondensa lakto , traktante ĝin kune kun butero aŭ grasa akra kremo-miksilo al la beleco. La proporcioj de la (komponantoj, komponantas) estas determinita de la dezirita dolĉeco de la kremo.