Hodiaŭ ni volas proponi al vi nematimajn receptojn por la preparado de kukumoj en varma chili-saŭco.
Kukumoj marinitaj kun chili saŭco - recepto por vintro
Ingrediencoj:
- freŝaj kukumoj - 2,3-2,5 kg;
- pura akvo - 1.4 litroj;
- Granula sukero - 110 g;
- salina kuirejo - 2.5 kuleroj de deserto;
- Vinagro - 130 ml;
- akra ketchup (chilo) - 280 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- Kurantaj folioj - 6 PC.
- umbrellas de dill - 3 komputiloj.
Preparado
Ni kuŝas laŭ la rostitaj literoj (en la forno) literoj, du lavitaj kuriaj folioj, pluvombrelo de freŝa dolo, kaj ankaŭ dento de juna ajlo, kiun ni pre-tranĉis en du longitudajn duonojn. Kukumoj estas lavitaj laŭ la plej zorga maniero kaj dense ni kompaktas ilin en ujo kun herboj kaj ajloj.
En bolanta akvo, ni solvas la ĝustan kvanton da sukero, kuireja salo kaj ketchup chili. Kiam la rezultanta saŭco denove bolas, verŝu en ĝin tablon vinagron kaj kuiri ĉirkaŭ 4 minutojn. Ni verŝas varmajn kalikajn saŭcojn super kanoj plenaj de densaj kukumoj, kaj poste movas ilin en ujoj kun jam varma akvo sur la forno. Tiel, ni steriligas niajn delikatajn kukumojn dum ĉirkaŭ 18-20 minutoj. Ni sigelos la kruĉojn kun rostitaj stanaĵoj kaj kaŝas ilin sub varma litkovrilo antaŭ malvarmigi.
Pikitaj kukumoj kun chili-saŭco sen steriligo - recepto por vintro
Ingrediencoj:
- junaj kukumoj - 3.2 kg;
- Kuka kupro - 320 g;
- trinkakvo - 1,8 litroj;
- fajna sukero - 140 g;
- sapo - 3.5 ardea kulero;
- Tablo Vinagro - 160 ml;
- Dolĉa kaj nigra pipro - 8 komputiloj.
- ajlo - 8 dentoj;
- Radika radiko - 1 pc.
Preparado
Junaj kukumoj enmetis grandan ujon kaj plenigas ilin per kuranta malvarma akvo. Ni lasas legomojn en ĉi tiu formo ie por 5-6 horoj.
Ĉe la fundo de ĉiu, konvene preta por la plua konservado de la kano, ni kuŝas du pizojn de du specoj de pipro, du senŝelitaj ajloj kaj piksaĵo de fajne pikita ĉeradika radiko. Plenigu la tutan restantan spacon de ujoj kun kukumoj. Plenigu ĉiun kruĉon per legomoj bolantan akvon kaj lasu ilin stari dum almenaŭ 15 minutoj, post kiam ni tute tute drenas la akvon kaj denove bolas ĝin. Ni ripetas ĉi tiun proceduron kelkfoje, kaj poste, denove drapante la akvon, verŝu en ĝi belan blankan sukeron, kuirejan salon kaj ketchup chili. Stiru la saŭcon, metu ĝin sur la brulvundon kaj post la komenco de sia bolanta boŭlo dum 5-7 minutoj. Dum du minutoj antaŭ ĝia preparado ni infunde tablan vinagron. Ni verŝas la finitan saŭcon super la kukumo plenigita de kukumoj, tuj sigelis ilin kaj sendis ilin por la nokto sub la litkovrilo.