Se vi estas fervorulo de vintraj preparoj el kukumoj kaj tomatoj, ĝi havas sencon kombini kelkajn receptojn kaj komenci prepari kukumojn en tomato kun ajlo por vintro. Sub ĉi tiu recepto, freŝaj kukumoj estas verŝitaj per marinado bazitaj sur tomato-suko kun abundo da spicoj.
Rikolto de kukumoj en tomato por vintro
Se vi havas sufiĉe da freŝaj tomatoj, vi povas uzi freŝan tomatan sukon , alie la diluita tomato-pasto, kiun ni uzos kiel bazo de ĉi tiu recepto, ankaŭ fariĝos oportuna.
Estas ideala maniero meti kruĉajn kukumojn, ĉar ili estas idealaj por tranĉi kaj ruliĝi en tedaĵoj.
Ingrediencoj:
- kukumo - 4,4 kg;
- tomato bato - 145 g;
- salo - 15 g;
- ajlo - 175 g;
- varma pipro - por gustumi;
- Vinagro - 115 ml.
Preparado
Komencu kun la preparado de kukumoj, laŭ ilia grandeco, dividu ĉiun en duono aŭ kvaraj. Metu la tranĉitan kukumon en emajlan kukon, aldonu tomaton-baton, ajloran kaj aliajn ingrediencojn de la listo. Metu la pladojn kun kukumoj super meza varmego kaj kuirado, moviĝante dum ĉirkaŭ duonhoro.
Kuiri kukumojn ŝajnas sovaĝaj, sed ne zorgas, ili ne havos tempon mildigi kaj ne komenciĝos fali, sed nur havas tempon por trempi marinadon. Al la fino de kuirado estas tempo provi la saŭcon kaj salo ĝin al gusto. Kiam la dezirata grado de salinado estas atingita, lasu la kukumojn salti sub la kovrilo dum 10 minutoj, kaj poste disvastiĝi super la kruĉoj kaj verŝi akran marinadon. Kovru la kruĉojn kaj permesu ilin steriligi dum duonhoro antaŭ ruliĝi.
Salato de kukumoj en tomato devas esti tute malvarmigita antaŭ stokado.
Pika kukumo en tomato kun ajlo
La abundo de ajlo, kaj ne ruĝa pipro, faros ĉi tiun kukoneton kaj insulon kaj ankoraŭ ne brulas. Kompreneble, amantoj de viglaj akraj laborpostenoj povas sekure meti podon da chiliperoj en kruĉon.
Ingrediencoj:
- tomatoj - 2.3 kg;
- ajlo - 255 g;
- kukumo - 4.8 kg;
- Oleo de legomo - 235 ml;
- sukero - 235 ml;
- Vinagro - 95 ml;
- salo - 20 g
Preparado
Antaŭ ol vi komencas rikolti kukumojn, faru tomatonon plenigante. Tomatoj iomete tranĉitaj, kaj tiam balaitaj. Forigi la pelan el la surfaco de la frukto kaj mueli ilin per likvigilo en purao. Metu la ujon kun la saŭco sur la fajron kaj gustumi la enhavon per salo kaj pipro, poste verŝi la sukeron.
Kuiri la saŭcon dum 10 minutoj kaj metu la kukumon en ĝi. Lasu la kukumojn por boli de 15-20 minutoj, kaj intertempante la ajlon kiel eble plej multe. Verŝu la vinagron de vinagro, aldonu ajlo kaj verda oleo, tiam disdonu la verkon super puraj kruĉoj, kovri kaj lasi steriligi. La tempo de steriligo dependas de la volumo de la uzata kanalo. Tranĉi tranĉitajn kukumojn en tomato kaj lasu stokadon post kompleta malvarmigo.
Recepto por kukaj kukumoj en tomato
Kune kun tomatoj kaj kukumoj, aliaj legomoj, kiel cepoj kaj dolĉaj paprikoj, povas ankaŭ partopreni en la preparado de la billeto. En la recepto sube ni fokusos aldoni la lastan.
Ingrediencoj:
- Kukumoj - 2.6 kg;
- dolĉa pipro - 155 g;
- tomatoj - 1.1 kg;
- Vinagro - 85 ml;
- Vegetala oleo - 95 ml;
- ajlo - 2 kapoj;
- sukero - 95 g;
- Peppercornoj - 15 komputiloj.
Preparado
Preparu la bazon de la tomato-saŭco per rulumado de la tomatoj tra karna muelilo. Poste, metu tomaton suko en kukumaj rondoj, aldonu pikitan ajlon, pecoj da dolĉa pipro, vinagro, butero kaj spicoj. Lasu ĉion en alta varmo ĝis ĝi bolas, tiam redukti varmegon kaj kuiri dum 15 minutoj. Rulu la verkon en senfruktaj kruĉoj tuj post kurado.