Kiam estis bona rikolto de fungoj, ili ne nur povas regali en la sezono, sed ankaŭ faras biletojn. Kiel fari salmon por fungoj, legu sube.
Piklo por marinantaj fungoj
Ingrediencoj:
- fungoj - 1 kg;
- Vinagro - 100 ml;
- akvo purigita - 500 ml;
- salo de tablo - 30 g;
- grundo cinamo - 10 g;
- Pipro fragrantaj pizoj - 5 komputiloj.
- sukero - 15 g.
Preparado
Purigu la lavitajn fungojn. Ni bolas la akvon. Ni metas fungojn en ĝi kaj lasu ĝin boĉi. Post ĉi tio, faru malpli fajron kaj boli la fungojn ĝis preta. Kiam ili komencas enprofundiĝi al la fundo, ĝi signifas, ke la fungoj estas kuiritaj. En ĉi tiu kazo, la buljono devus esti travidebla. Preskaŭ ĉe la fino de kuiri, aldonu ĉiujn spicojn kaj vinagron. Finitaj fungoj distribuas sur steriligitaj kruĉoj. En ĉiu el ili, verŝu verdan oleon (5-10 ml) kaj fermu plastojn.
Brilu por fungoj por vintro
Ingrediencoj:
- burĝonoj de karno - 5 pecoj;
- salo de tablo - 60 g;
- vegetala rafinita oleo;
- nigraj paprikornoj - 7 pcs.
- akvo purigita - 1 litro;
- Vinagro - 50 ml.
Preparado
Lavitaj kaj senŝeligitaj fungoj estas boligitaj. Tiam kunfandi la buljonon. Kaj ni disvastigas la fungojn sur steriligitaj kruĉoj. En la rezultanta buljono ni aldonas spicojn, lasu ĝin boli, verŝi vinagron kaj plenigi la fungojn en la kruĉoj. En ĉiu verŝu 10-15 ml da oleo. Ni sigelos la kruĉojn kaj stokas ilin en la malvarmo.
Pikilo por fungoj - recepto
Ingrediencoj:
- fungoj - 1,3 kg;
- nigraj kaj aromaj piprooj - 3 komputiloj.
- burĝonoj de karno - 2 pecoj;
- akvo purigita - 1 litro;
- golfeto - 1 peco;
- acetika esenco - 1 cucharadita;
- ajlo - 3-4 trunkoj;
- Dill ombreloj - 3 pecoj;
- sukero kaj salo - 30 gramoj ĉiu.
Preparado
La faltoj de fungoj estas tranĉitaj al distanco de proksimume 1 cm de la ĉapo, verŝu malvarman akvon, aldoni salon, donu herbon, boli duonhoro, forprenante ŝaŭmon. Purigita akvo por marinado verŝi en kaserolo, meti spicojn, sakarimojn kaj salo. Marinado devas gustumi iom da salta. Ni donu al li verbon, verŝu vinagron. Ĵetu la pretajn fungojn en kultivilo, enjuŝu, metu en kaserolo, verŝu bolantan marinadon, denove metu la panon sur la fajron, boŭgu dum 15 minutoj post bolado. Ajlo estas tranĉita en teleroj. En la kruĉoj ni disvastigas la pluvombrelojn de dolo, la platon de ajlo. Ni kuŝas fungojn supre kaj verŝas bolantan marinadon. Ni fermas la kruĉojn kun klakoj, turnas ilin kaj lasas ilin malvarmigi.
Varma maniero por elekti fungojn kun pikilo
Ingrediencoj:
- acetika acido - 70 ml;
- akvo - 2 tasoj;
- fungoj - 1 kg;
- salo, kuirita - 25 g;
- bonodoraj kaj nigraj piprosoj - 5 pcs.
- sukero - 15 g;
- Nina mejlo - pinglo.
Preparado
Fungoj kaj puraj. Ni metas ilin en kaserolo, salo, verŝu iom da akvo kaj donu al ĝi boliĵon. Ni bolas dum ĉirkaŭ 10 minutoj, metu la spicojn, cepoj tranĉitaj en ringojn, kuiras dum aliaj 5 minutoj. Finfine ni verŝas vin en la vinagron. Ni distribuas fungojn laŭ lavitaj kaj steriligitaj kruĉoj kaj ĉasas ilin.
Kiel salti fungojn en pikilo?
Ingrediencoj:
- vinagro 9% - 5 tbsp. kuleroj;
- akvo purigita - 1 litro;
- bonodoraj piprooj - 4 komputiloj.
- salo de tablo - 50 g;
- nigraj piprofornoj - 8 komputiloj.
- sukero - 50 g;
- trunaj ajloj - 3 komputiloj.
Preparado
Senarmigitaj kaj lavitaj fungoj tranĉitaj en pecojn kaj kuiri dum kvara horo post bolado. Penka, kiu estos formata, ni forigas. Ni nun forigas la fungojn el la buljono kaj preparas la pikilon por savi. Akvumi sukeron, salo, metu ĉiujn spicojn kaj kuiristojn dum ĉirkaŭ 5 minutoj. En bolata marinado ni kuŝas fungojn, tranĉu ajlon kun teleroj, lasu ĝin pluvi, redukti fajron kaj kuŝi dum 5 minutoj. Finfine ni verŝas vin en la vinagro, miksu ĝin, distribuu ĝin en ujoj, plenigu ĝin per preta salmo, fermu ĝin kaj lasu ĝin tiel malvarmeta.