Eble ekzistas multaj homoj, kiuj ne nur provis ĉi tiun teleron, sed eĉ ne aŭdis pri tio. Diru detale kiel kaviaro estas kuirita el kukurbo.
La unua metodo estas rapida
Ingrediencoj:
- matura kukurbo sen muskoloj kaj senŝeligi - 1 kg;
- Senkulpigita senkora oleo - 50 ml;
- cepo - 3 pecoj;
- karotoj tre dolĉaj - 2 komputiloj.
- Rikolto (miksaĵo por legomoj aŭ pilaf) - 1 cucharadita;
- jodigita salo sen aldonaĵoj - 1 pinglo;
- Verduloj (plumoj de cepoj, petroselo, basilio) - gustumi;
- ajlo - 3 tranĉaĵoj.
Preparado
Por kaviaro vi devas elekti kukurbon tre zorgeme, ĉar de malĝusta legomo vi ricevos senmanĝan pladon, rememorigante la guston de broĉo. Sekve, ni serĉas frukton ne tre grandan, "Muscatnaya", kun bonodora densa malhela oranĝa karno. Kiam ni disigas la ŝelon (ĝi estas tre densa kaj ĝi ne estas facile malŝalti ĝin, provi ne vundi) kaj semojn, ĉirkaŭ 1 kg da pulpo devus resti. Ni frotas ĝin sur grater (prefere meza aŭ malprofunda). Ankaŭ sur la gratero estas tri karotoj, senŝeligitaj per vegetaĵaj senŝeligajxoj. Cepoj purigas kaj trinkas fajne. Ni varmigas la oleo bone en kaserolo aŭ kaldrono, fariĝos cepoj. Kiam ĝi ŝanĝas koloron, aldonu karotojn kaj kukurbon. Redukti la varmegon kaj kovrilon. Nia miksaĵo daŭras ĉirkaŭ 10 minutojn, post kiu ni forigas la kovrilon kaj komencas evaporar la sukon. Kiam la kaviaro atingas la deziritan konsistencon (minutojn post 10), salo, sezono kaj aldonas gustumi fajnajn eltajn verdulojn kaj premas tra la gazetaro ajlo. Tia kukurbo-kaviaro (recepta bazo) estas bona por la vintro. Ni pliigas la nombro da ingrediencoj proporcie kaj, kiam la kaviaro estas preta, ni lokas ĝin en senfruktaj kruĉoj .
Se estas tempo
Ingrediencoj:
- Kukurbo vario "Muscat" kun ruĝeta viando - 3 kg;
- bulbo cepo oblonga granda - 4 pcs.;
- dolĉa pipro ("Paprika" aŭ "Bulgara") - 1 kg;
- ajlo bluo - 1 malgranda kapo;
- ruĝaj tomatoj - 1 kg;
- aro da spicoj - por gustumi;
- Sala blanka ŝtono - 1 tbsp. kulero;
- Senfinaj sunfloroj - ĉirkaŭ 100 g.
Preparado
Sur la kukaĵo elmetis purajn lavitajn piprojn kaj tomatojn, cepojn kaj tranĉitajn kukurbajn tranĉojn. Baku ĝis preta - la tempo de kuiri paprikojn kaj kukurbon estas malsama, do ne lasu la kuirejon dum longa tempo. Kun legomoj ni forigas pelaĵon, ni forigas semojn de paprikoj. En la likvilo ni metas la senŝeligitan cepon, la kukurbon, el kiu la haŭto estis tranĉita (multe pli facile tranĉi la bakitan kukurbon), pipro, ajlo, tomatoj kaj spicoj. Solimu kaj versxu oleon. Prenu ĝis glata.
Se vi ŝatas pika manĝaĵo, vi bezonos akran kukurban kaviaron, ĝia recepto estas la sama, krom ajlo en likvaĵo, metu pipro sen semoj ("Ĉilio" aŭ "Sparkulo").
Se vi ne timas manĝaĵojn de alta kalorio, ekskludu oleon: la sama recepto preparos delikatan kukurban kaviaron kun majonezo , ĉar la vintro ĝi ne rikoltas, sed la majonezo devas esti konsumita freŝe. Ĉiuokaze, kukurbo kaviaro por vintro preparas simple kaj rapide.