La kombinaĵo de dolĉa kaj sova frukta saŭco kaj aromata fritita aŭ bakita viando ne lasos iun ajn indiferentan. Krome, kurantoj estas fonto de vitaminoj kaj antioksidantoj, sekve, kora saŭco al viando faros manĝaĵon pli utila.
Saŭco sen varma traktado
La saŭco por nigra karno povas prepariĝi de malsamaj manieroj, receptoj dependas de via inspiro, disponado de ingrediencoj kaj tempo. Ni proponas tre simplan recepton por la saŭco.
Ingrediencoj:
- beroj elŝutitaj sen vergoj kaj folioj - 1 vitro;
- ajlo - 1 peco (granda);
- Petroselo, Dilo, Koriandro - 1 Meza amaso;
- nigra pipro en muelejo - por gustumi;
- bruna sukero - 1 cucharadita;
- Ruĝa fortigita vino, ekzemple, Cahors - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Lavu kaj zorge zorgi la berojn, por ke ili ne kaptu kaj damaĝu. Ni diskutas kaj lokas per salo, sukero, pikitaj herboj kaj ajloj en likvaĵo. Ni batas la mason ĝis akiri glatajn batatojn. Sezono kun freŝa grunda pipro kaj vino (sen ĝi vi povas, principe, faru sen se vi ne trinkas alkoholon). Miksu kaj metu en la envolvon. Kurata saŭco estas preta por viando, la recepto alvokos fanatojn pri nekutima kuirado.
Canning
Se multaj kurantoj vi povas kuiri saŭcon el kurio al viando kaj ruli ĝin por vintro.
Ingrediencoj:
- kurba ruĝa matura - 3 kg;
- blanka hejma sukero - 3-4 glasoj sen glito;
- nigra pipro kaj bonodora planko en muelilo - ¼ tsp;
- vinagro 9% blanka aŭ pomo - 100 ml;
- Tablo salo sen aldonaĵoj aŭ iodized salo - 1 tbsp. kulero;
- Cinamo pulvoro (pulvoro) - 1 cucharadita;
- trunkoj - por gustumi.
Preparado
La kuiraĵo de kuirejo estas preparita malsame, la recepto provizas por kuirado, kiu iomete reduktas la utilecon de la finita produkto, sed por vintro la saŭco tute ne ruliĝos. Do, lavitaj kaj sekigitaj kurioj ni trapasas viandan muelilon, aŭ ni premas kun maso por fari maĉinojn, aŭ ni procesas per likvaĵo, ni frotas tra kribrilo, ĉar ni ne bezonas ostojn. Aldoni la vinagron, pipron, sukeron, cinamo kaj trunkoj, muelitajn en pistujo kaj salo. Kuiri, moviĝante, ĉirkaŭ duonhoro - dum ĉi tiu tempo la saŭco dikiĝos. Ni kuŝas en steriligitaj kruĉoj kaj ruliĝas.