Multaj dommastrinoj ne ŝatas kuiri meleagronan bruston, ĉar ĉi tiu viando estas tre kaprica kaj ofte turniĝas. De niaj receptoj vi lernos kiel prepari bruston de meleagro en la forno, kaj post simplaj rekomendoj vi povas ĝui de delikata plaĉa kaj nekredeble utila plado.
Recepto por meleagna brusto bakita en la forno en la maniko
Ingrediencoj:
- fileto de meleagna brusto - 0.9 kg;
- romero - gustumi;
- blanka pipro-pulvoro - por gustumi;
- salo - 10 g aŭ gustumi.
Preparado
La fileo de la meleagra brusto estas bone lavita, humida kun humideco, ni sovaĝiĝis per salo de ĉiuj flankoj, polvita per blanka pipro kaj romero, metita en maniko, ligita al ambaŭ flankoj, metita sur baksaĵeton kaj lasis ĉe ĉambra temperaturo dum ĉirkaŭ unu horo. Poste metu la panon kun viando per precalentigita al 220 gradoj kaj staras dum dudek kvin minutoj. Preta forĵeti la fornon kaj lasi la bruston en ĝi dum aliaj du horoj kaj nur forpreni ĝin, forigi ĝin de la maniko, tranĉi ĝin en partojn kaj servi ĝin. Preparita de ĉi tiu maniero, meleagra karno certe restos sukila kaj plaĉos kun delikata gusto.
La gusto de meleagro, kuirita de ĉi tiu maniero en la maniko, povas esti diversa anstataŭigante roserion kaj blankan pipron kun miksaĵo de elĉerpitaj ajloj kaj ajikoj. Ĝi rezultas ne malpli sukila kaj tre piquanta.
Juicy meleagro brusto kun terpomoj, bakitaj en la forno
Ingrediencoj:
- fileto de meleagna brusto - 0.9 kg;
- terpomoj - 0.9 kg;
- cepo - 90 g;
- freŝaj tomatoj - 150 g;
- majonezo aŭ akra kremo - 65 g aŭ gusto;
- malmola fromaĝo (ideale Parmesano) - 75 g;
- spicoj kaj spicoj - por gustumi;
- nigra pipro - por gustumi;
- salo - gustumi;
- vegetalo aŭ oleo de olivo;
- freŝaj verdoj.
Preparado
La meleagra fileo estas lava, drenita kaj tranĉas la fibrojn en tranĉaĵoj ĉirkaŭ unu centimetro dika. Ĝi poste kovras la karnon kun filmo kaj ĝi batis iomete kun martelo de kuirejo. Sdabrivaemaj pecoj de salo, grunda pipro, spicoj, herboj kaj donu promarinovatojn kelkajn minutojn. Poste ni disvastigas la meleagron en pano, varmigita per vegeta oleo kaj ni brunas en alta varmego de du flankoj. Tuj poste, prenu la viandon sur telero, aldonu iom pli da butero kaj pasu ĝis duono translua cepo. Tiam ni revenas la frititaĵon kaj viandon sub la kovrilon por dek
Nun ni elmetas la meleagran viandon per oleo aŭ bakitaĵo en la formo, tiam ni distribuas la cepon, tranĉu la duon-finitajn terpomojn, tiam cirklojn aŭ tranĉaĵoj de freŝa tomato, kovru la pladon per majonezo aŭ akra kremo kaj froti la malmola fromaĝo tra la gratero. Ni metas la panon en precalentigita forno al 200 gradoj kaj staros dum kvardek minutoj.
Kiam vi servas, disŝiru la teleron kun freŝaj herboj.