La alloga aromo de hejma bakado instigas nin preni aktivajn paŝojn kaj kompreni novajn kaj interesajn receptojn. Denove kaj denove ni volas gustumi pecon da ruĝaj kukaĵoj kun niaj propraj manoj, kaj ankaŭ ricevi multajn plaĉajn reviziojn de la domoj kaj gastoj.
Se vi ne provis la kukaĵon per rizo kaj ĉasita fiŝo, nepre preparu ĝin, kaj vi certe estos kontenta pri la rezulto. Kaj niaj receptoj helpos vin per tio.
Pestaĵo kun fermentita fiŝo kaj rizo - recepto
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno de tritiko - 480 g;
- akvo 250 ml;
- granola sukero - 1 cucharadita;
- salo - 1 cucharadita;
- seka feĉo - 1 cucharadita;
- rafinita vegetala oleo - 35 ml;
- lakto - 250 ml;
Por la plenigo:
- enlatigita fiŝo en sia propra suko - 2 tedaĵoj;
- cepo - 250 g;
- Rizo de cerealoj - 100 g;
- rafinita vegetala oleo - 35 ml.
Preparado
En varma lakto, verŝu sukeron kaj seka feĉo, miksi ĝis ili tute dissolvitaj, kaj poste verŝu en akvo, verŝu glason da faruno kaj salo. Stiru la miksaĵon kaj lasu en la varmo dudek kvin minutojn. Tuj poste, verŝu la reston de la trinkita faruno, aldonu la verdan oleon kaj komencu la paston. Ĝi devus rezulti mola, sed ne tenu sin al viaj manoj. Ni nun lokas ĝin en profunda bovlo, kovru ĝin per pura tuko kaj enmetu ĝin varme dum du aŭ tri horoj. Dum ĉi tiu tempo, unufoje genuas la paston.
Dum la maturado de la pasto, ni preparas la kompletigon. Por fari tion, ni boli la rizon ĝis ĝi estas tute preta, tiam ni ne saltas, kaj poste verŝos ĝin en klandron, ŝvelu ĝin kaj lasu ĝin flui bone. La cepoj estas purigitaj, trinkitaj kun malgrandaj kuboj kaj vunditaj en vegeta oleo en varmigita kristaŭto. Kun la enlatigita fiŝo drenas la likvaĵon kaj aldonas ĝin al la rizo, kaj genuigas la fiŝajn tranĉojn kun forko. Nun ni konektas rizon, cepojn kaj fiŝojn, miksas kaj lasas ilin trempi kaj interŝanĝi gustojn dum tridek minutoj.
Finita riĉa pasto estas dividita en du duonojn, unu el ili estas ruliĝita kaj distribuita sur la fundo de la panelo. Ni disvastigas la plenigon de supre, iomete malproksimigante de la rando. Ni kovras la kukaĵon kun la dua tavolo de la rulita pasto, ni disigas la randojn kaj ni faras malgrandan truon por la vaporo eliras en la centro. Ni metas la panon en la forno preheatita al 180 gradoj kaj kuiri ĉe ĉi tiu temperatura reĝimo dum tridek minutoj. Poste reduktu la varmegon al 140 gradoj kaj baku dum dudek minutoj.
Piedo kun rapida fiŝo kaj rizo - recepto
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno de tritiko;
- ovoj - 4 pecoj;
- dolĉa kremo - 150 g;
- majonezo - 150 g;
- kefir - 150 ml;
- bakanta pulvoro - 20 g;
- salo - gustumi;
Por la plenigo:
- kasita fiŝo - 1 poto;
- Rizo-cerealo - 150 g;
- cepo - 200 g.
Preparado
Komencante prepari rapidan kukaĵon, la unua por boli la rizon al la plena pretaĵo, kaj tiam ni salo en kulturilon, enjuŝu per akvo kaj malplenigi ĝin. La cepoj estas purigitaj, iomete kaj brunaj en varma vegetala oleo en pato. Ni malfermas la enlatan fiŝon, elversxu la likvaĵon al la rizo, kaj genuu la fiŝon per forko. Ni kombinas cebolojn, fiŝojn kaj rizojn, miksas kaj lasu rezisti dum kelkaj minutoj.
Por la pleniga provo, biskvitas la ovojn al ŝaŭmo, aldonu majonezojn, agrablan kreon, kefiron, salo kaj, verŝante la trinkitan farunon, miksitan kun la bakanta pulvoro en malgrandajn porciojn, miksas la paston, en kohereco simila al dika akra kremo.
Nun plenigu la fundon de la velita formo kun duono de la preta pasto, disdoni la supron supre kaj kovri ĝin per la cetera pasto. Ni metas la formon sur la averaĝa nivelo varmigita al 185 gradoj de la forno kaj staros ĉirkaŭ dudek kvin minutojn aŭ ĝis preta kaj rozkolora.
Preta kuko ni donas iom por breĉi kaj malvarmeta, kaj poste tranĉi en partojn kaj servi.