Kuziloj faritaj el vinberoj, kuiritaj en la hejmo, estas delikataj, dolĉaj kaj konservataj dum longa tempo. Uzu sekigitajn berojn por kuirado de neŭketitaj pladoj, kiel ankaŭ en bakado kaj desertoj.
Kiel sekigi vinberojn sur sekvinberoj?
Unu el la plej simplaj kaj plej oftaj estas la metodo sekigi vinberojn, en kiuj beroj estas metitaj en la suno. Nepaŝitaj vinberoj estas ordigitaj antaŭ kaj forigis putrajn aŭ difektitajn berojn. Poste, la beroj estas metitaj sur papero aŭ krado, metitaj en la suno kaj lasis sekigi tute, turnante la vinberojn unufoje ĉiun tri tagojn.
Ĉi tiu metodo taŭgas por la preparo de sekvinberoj el blankaj vinberoj, kaj por sekvinberoj el malhelaj beroj.
En mezumo, la sekigo daŭras proksimume unu monaton, sed vi povas akceli la procezon malsuprenirante la berojn en varma sodo antaŭ sekigi. Malgrandaj vinberoj devas esti tenataj en ne tro forta soda solvo (1/2 tavolo da soda per lirejo de akvo), por dika korpo, la koncentriĝo estas pli alta (1 kulero por litro). Kiel rezulto de blanĉado en la soda solvo sur la surfaco de la beroj, la vakso, kiu malhelpas la humidan liberigon, estas detruita, kaj mikrokrosoj estas formitaj.
Kiel estas sekvinberoj el vinberoj?
La plej bona maniero por sekigi vinberojn por sekvinberoj estas unu en kiu beroj ne estas elmontritaj al rekta suna lumo, tiel ke koloro kaj pli da nutrajxoj restas.
Arĝinte la tutan, ne difektitan berojn sur krado aŭ krado, vinberoj sekigas sub kanopo aŭ en bone ventilita, seka premiso. Post ĉirkaŭ 20-30 tagoj la sekcioj estos pretaj. Dum sekigado, ne forgesu turni la berojn per seka sekaĵo.
Preparado de sekvinberoj de vinberoj hejme
En kondiĉoj de apartamento en nuba vetero, vinberoj konvene sekiĝas en forno. Kiel rezulto de ĉi tiu metodo de sekigo, ne tiom multaj nutraj komponantoj estas retenitaj, sed la procezo daŭras multe malpli.
Antaŭ fari sekvinberojn el vinberoj, bakitaj folioj estas kovritaj per pergamino. La beroj estas egale distribuitaj sur baksejoj kaj en precalentigita forno ĝis 90 gradoj, la plej bona maniero estas malfermi la pordon por evapori la humidon. Post kiam la vinberoj ruliĝas, starigu la temperaturon je 70 gradoj kaj daŭre sekiĝu ĝis preta. Ene de ĉi tiu metodo, sekigo ne plu prenos pli ol 30 horojn.